10 Przykazań Przypraw Według Spiceologa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Podnieś rękę, jeśli masz przyprawy na podstawce z przyprawami, z którymi nie masz nic wspólnego. Wszyscy? Zdecydowanie tak. Z biegiem czasu wydają się po prostu sumować, gdy kupujesz je na jeden przepis, a następnie natychmiast o nich zapominasz (tutaj patrzę na ciebie, majeranek). Aby uniknąć gromadzenia przypraw i nigdy ich używania w przyszłości, spotkaliśmy się z dobrymi ludźmi ze Spiceologist, aby przynieść wam „10 przykazań przypraw”.

Stworzona przez szefa kuchni Pete'a Taylora i blogerkę kulinarną Heather Scholten w 2013 roku, Spiceologist jest jedną z najbardziej innowacyjnych marek przypraw na świecie. Taylor i Scholten tworzą innowacyjne mieszanki, które są wolne od glutenu, nabiału i soi - dzięki czemu każdy może ich użyć, aby podkręcić swoją grę smakową do jedenastu. Zapoznaj się z poniższymi zaleceniami i zakazami przypraw, a następnie udaj się do Spiceologist, aby kupić takie rzeczy, jak espresso chili i pasta do serów pleśniowych Cajun.

Nie

1. Nie trzymaj przypraw zakopanych w szafce kuchennej. Miej przyprawy pod ręką, uporządkuj i gotowe do gotowania. Nie padaj ofiarą „zniknięcia z pola widzenia, utraty pamięci”.

2. Są przyprawy, których po prostu nie kupujesz suszonych. Unikaj suszonej pietruszki, mięty lub kolendry. O ile nie podziwiasz smaku suszonej trawy, to świeże jest najlepsze, jeśli chodzi o te zioła.

3. Nie przechowuj przypraw nad piekarnikiem lub kuchenką. Przyprawy zawierają olejki eteryczne (smak / aromat), a po podgrzaniu olejki te znikają.

4. Trzymaj przyprawy z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Światło o wysokiej intensywności może mieć taki sam wpływ na przyprawy, jak ciepło. Poszukaj przebarwień; zazwyczaj można stwierdzić, kiedy przyprawa została naruszona przez światło.

5. Nie kupuj swoich przypraw w astronomicznych ilościach. Większość przypraw zachowuje swój smak / aromat przez około dwa lata. Pomyśl dwa razy, zanim kupisz ten 32-uncjowy pojemnik cynamonu (nie potrzebujesz nawet tyle, aby zrobić własną cynamonową whisky!).

Zrobić

6. Stara przyprawa jest przeznaczona na pachy. Aby uzyskać maksymalny smak, pamiętaj o wymianie wszelkich starożytnych przypraw, które możesz mieć w pobliżu

7. Kup w całości i miel na świeżo. Nic nie może się równać ze świeżo zmieloną gałką muszkatołową, kminkiem, kolendrą, cynamonem i zielem angielskim.

8. Opiekaj / piecz przyprawy, aby uzyskać dodatkowy wymiar smaku. To proste: lekko upiecz kminek na patelni, a następnie ostudź go całkowicie i zmiel przed użyciem.

9. Podnieś tani młynek do kawy i przeznacz go tylko do przypraw. Nic nadzwyczajnego, po prostu coś w przedziale 15-20 dolarów.

10. Eksperymentuj ze smakiem i bądź kreatywny w kuchni. Wyjdź poza swoją strefę komfortu i spróbuj gotować z bardziej egzotycznymi przyprawami, takimi jak galangal, sumak, kardamon lub szafran. Prawdopodobnie już niektóre z nich pijesz, jeśli pijesz amari, więc dlaczego też nie ugotować z nimi?

Teraz czas iść dalej i urozmaicić swoje życie!

Po raz pierwszy opublikowano 23 marca 2015 r. Ostatnia aktualizacja: Sam Slaughter 19 grudnia 2017 r.