Spróbuj Zrobić Wino W Swoim Instant Pot (tak, Jest To Możliwe)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Z Instant Pot można zrobić prawie wszystko, ale czy wiesz, że można z niego zrobić wino w domu?

Zamiast wyjmować gigantyczne wiadro, kiść winogron i coś do przykrycia stóp, abyś mógł tupać po owocach, robienie wina w Instant Pot daje ci satysfakcję i uczucie robienia świeżego wina bez martwienia się o gigantyczny bałagan (lub umieranie tych paluszków) purpurowy).

Powiązane czytanie

• Jak zrobić twardy cydr jabłkowy
• Jak zrobić krótki miód pitny
• Jak zrobić cynamonową whisky
• Najpopularniejsze wina do kupienia

Blogger kulinarny David Murphy z FoodnService z powodzeniem przygotował wino w swoim Instant Pot i zdecydowaliśmy, że spróbujemy. Podczas naszych przygód nauczyliśmy się kilku wskazówek i sztuczek, które mogą Ci pomóc. Po pierwsze, zdaliśmy sobie sprawę, że białe lub różowe wino jest „możliwe”, ale czerwone wino lepiej trzyma się w upale, więc zwykle wychodzi lepiej.

Robiliśmy kilka poprawek podczas każdej z naszych prób produkcji wina, aż wyszliśmy z tym, co uważaliśmy za najlepiej smakujący produkt końcowy. Chwyćcie za okulary, ludzie! Oto jak zrobić wino w Instant Pot.

Składniki

• Drożdże winiarskie
• duża butelka soku winogronowego (64 uncje)
• mała butelka soku winogronowego (32 uncje)
• Cukier
• Etamina
• Plastikowe opakowanie
• 6-kwartowy lub większy Instant Pot (lub podobny)
• dużo cierpliwości

Krok 1: Zbierz składniki. Najważniejszym składnikiem są drożdże. Niektórzy popełniają błąd, używając zwykłych starych drożdży, które leżą w szafkach do pieczenia, takich jak te, których używasz do robienia chleba lub pizzy. To może wytworzyć coś (w pewnym sensie) alkoholowe, ale nie będzie zbyt smaczne, ani też nie wywoła tak wielkiego szumu.

Jednak drożdże winiarskie dobrze się rozwijają dzięki składnikom odżywczym owoców i pozwalają uzyskać wyższą zawartość alkoholu i lepszy smak, gdy używasz ich do produkcji wina. Polecamy Drożdże Wino Suszone Red Star Premium Rouge. Stworzony do czerwonego wina, jest szczególnie odporny na ciepło.

Drugim najważniejszym składnikiem jest sok winogronowy. Wybierz sok z ciemnych winogron, który jest w 100% soku i nie zawiera dodatku cukru. 100-procentowy sok winogronowy firmy Welch wystarczy.

Krok 2: Wyczyść swój Instant Pot. Dokładnie wyczyść garnek, wewnątrz i na zewnątrz. Weź ręcznik papierowy i wytrzyj brzegi naczynia w miejscu styku pokrywki oraz całą powierzchnię garnka niewielką ilością płynu do naczyń. Zdejmij pierścień uszczelniający, zanurz go w wodzie z mydłem na kilka minut, dokładnie wypłucz i osusz papierowym ręcznikiem.

Wyczyść wnętrze wieczka wodą z mydłem. Na koniec ponownie złóż garnek, napełnij garnek wewnętrzny filiżanką wody i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez trzy minuty. Powinno to oczyścić garnek i zredukować resztkowe zapachy i smaki.

Krok 3: Wymieszaj cukier i sok winogronowy. Wylej dwie filiżanki soku z butelki, aby zrobić miejsce na cukier. Dodaj 1 1/3 szklanki cukru do butelki, mocno zakręć nakrętkę i wytrząśnij z niej bzdury (tak jak wstrząsasz koktajlem proteinowym). Upewnij się, że cały cukier całkowicie się rozpuścił.

Krok 4: Dodaj drożdże do mieszanki. Otwórz mieszaninę soku winogronowego i cukru i dodaj 1 1/2 łyżeczki drożdży winnych. Ponownie delikatnie owiń butelkę, aby wymieszać drożdże, ale nie wstrząsaj nią tak energicznie, jak podczas mieszania cukru.

Krok 5: Dodaj mieszaninę do swojej Instant Pot. Wlej miksturę do wewnętrznego garnka Instant Pot i dodaj dodatkowe dwie filiżanki zwykłego soku winogronowego. Delikatnie wymieszaj mieszaninę.

Krok 6: Zacznij gotować swoje wino. Naciśnij przycisk „jogurt”, a następnie naciśnij przycisk ponownie, aż znajdzie się na najniższym ustawieniu jogurtu. Pozostaw zawór uszczelniający w pozycji „VENT”. Jest to niezbędne, ponieważ pozwala na ucieczkę powietrza, dzięki czemu drożdże mogą zacząć wydzielać dwutlenek węgla. Zostaw to w spokoju na sześć godzin.

Krok 7: Zamknij zawór uszczelniający i naprzemiennie otwieraj i zamykaj zawór. Po pierwszych sześciu godzinach zamknij zawór uszczelniający w naczyniu Instant, ustawiając go w pozycji „uszczelnienia”. Pozostaw ją zamkniętą na kolejne sześć godzin, ponieważ pozwoli to drożdżom na jeszcze większą aktywację. Po zakończeniu otwórz zawór, aby ponownie „odpowietrzyć”; i za sześć kolejnych godzin zamknij zawór z powrotem do pozycji „uszczelnienia” (patrz trend zachodzący tutaj?).

Kontynuuj otwieranie i zamykanie zaworu uszczelniającego co sześć godzin, aż minie 48 godzin.

Krok 8: Otwórz pulę. Upewnij się, że zawór uszczelniający jest w pozycji „odpowietrzania”, odczekaj około 10 minut i wyłącz Instant Pot. Otwórz swój Instant Pot i przenieś mieszankę wina do dużego dzbanka. Możesz również użyć pojemników, w których przyszedł sok winogronowy.

Możesz więc pomyśleć, że wino jest gotowe. Tutaj pojawia się cierpliwość.

Niestety w tym momencie wino jest tylko częściowo sfermentowane. Nie będzie smakować zbyt dobrze, a jeśli spróbujesz wypić duże ilości, może nawet podrażnić żołądek (nauczyliśmy się tego na własnej skórze).

Aby zakończyć wino, przykryj pojemniki z winem gazą, a następnie delikatnie ułóż na nich folię. Delikatnie je owijając, zapewniasz drożdżom miejsce na uwolnienie dwutlenku węgla.

Krok 9: Poczekaj, a następnie poczekaj jeszcze trochę. Aby wino mogło się skończyć, musisz pozostawić je w temperaturze pokojowej w miejscu, w którym nie ma za dużo światła (może w szafce?). Po około 10 dniach wino powinno być gotowe do spożycia.

Krok 10: Wypij. Ciesz się swoim domowym alkoholem i zaimponuj znajomym swoimi umiejętnościami winiarskimi.

Porady

• Czy szybkowar nie ma przycisku „jogurt”? Nadal możesz zrobić wino nawet bez niego. Najniższe ustawienie „utrzymywania ciepła” pozwala utrzymać stałą i ciepłą temperaturę wina, aby spełniało swoje zadanie. Temperatura będzie prawdopodobnie wyższa niż w przypadku ustawienia niskiego poziomu jogurtu, więc skróć czas „gotowania” do 24 godzin i pozostaw zawór uszczelniający otwarty na sześć godzin, zamknięty na trzy godziny, otwarty na sześć godzin, zamknięty na trzy godziny, naprzemiennie, aż do osiągnięcia 24 godzin. Przechowuj wino w zakrytym pojemniku przez 10 dni.
• Przez 48 godzin otwieranie i zamykanie zaworu uszczelniającego tuż po sześciu godzinach podczas gotowania wina może być trudne. Jeśli potrzebujesz załatwić sprawunki, spać lub pracować, możesz przedłużyć dowolne z sześciu godzin do dziewięciu. Jednak nie chcesz spędzać więcej niż dziewięć godzin w żadnym z naprzemiennych okien czasowych uszczelnienia i odpowietrzenia.
• Jeśli nie planujesz wypić czerwonego wina w całości na raz, podnieś kilka szklanych butelek do zaparzania, aby przechowywać swój domowy alkohol.
• Jeśli chcesz, możesz sprawdzić zawartość alkoholu w swoim winie za pomocą areometru. Możesz kupić za mniej niż 30 USD.