8 Najlepszych Cydrów Twardych Do Wypróbowania W 2021 Roku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W przeciwieństwie do wina i piwa cydr jest nieco mniej ograniczony geograficznie. Wszędzie rosną dobre jabłka, co oznacza nadwyżkę dobrego cydru dla mas, świeżego i rosnącego IQ zbiorowego wytwarzania cydru. Jeśli nadal nie masz pewności co do rzeczy, nie było lepszego czasu na eksplorację. Oto kilka naszych ulubionych:

„Cydr i jesień idą w parze” - mówi Ryan Burk, szef wytwórni cydru w Angry Orchard Cider Company. „Szczyt sezonu jabłkowego przypada na wczesną jesień, [więc] jasność i złożoność jabłek zbieranych w październiku sprawia, że jest to idealny czas na ich spożycie”.

Związane z:

• Jak zrobić twardy cydr
• Najlepsze alkohole do kolczastego cydru jabłkowego

I wchłonąć Amerykanie nawet w pierwszych dniach. „Cydr można prześledzić do najwcześniejszych czasów kolonialnych” - wyjaśnia Greg Hall, założyciel firmy Virtue Cider. „Mayflower [przybył] z prasą do cydru. W połowie XVIII wieku Amerykanie uprawiali ogromną różnorodność owoców, najbardziej nie nadających się do jedzenia, ale idealnych do produkcji cydru”.

Dlaczego więc twardy cydr właśnie teraz znów staje się popularny, skoro jest to amerykański OG?

„Cydr twardy ewoluował aż do XX wieku [kiedy] nastąpiła urbanizacja i prohibicja” - mówi Hall. „[Te czynniki] wyeliminowały na wiele lat tradycyjną produkcję cydru i odmiany jabłek cydrowych ze Stanów Zjednoczonych. Amerykanie stracili kontakt ze sztuką produkcji cydru”.

Ale nie martw się, ten napój powraca i staje się większy. „Lata dwudzieste będą dekadą dla cydru” - mówi Greg Hall. „Cydr rośnie od kilku lat i rozwija się podobnie jak branża piwa rzemieślniczego dziesięć lat temu. W ciągu ostatnich dwóch lat zaczęliśmy widzieć, jak regionalni producenci cydru odbierają udział dużym producentom cydru i zwiększają poziom różnorodności produkowanych cydrów. Niezależnie od tego, czy chodzi o wykorzystanie trendów smakowych, pozyskiwanie rzadkich owoców czy testowanie różnych metod produkcji cydru, jest to branża, która ma wiele do zaoferowania, a konsumenci powinni być podekscytowani, aby odkryć.”

Więc. Masz wiele możliwości wyboru, a sezon na cydr jest tutaj: jaki twardy cydr wypić? Oczywiście jeden z nich.

Rękawiczka - cydr cnoty

„Największym błędnym przekonaniem na temat cydru jest cukier” - mówi Greg Hall. „Większość ludzi myśli, że cały cydr to napój pełen cukru, a niektórzy tak nie są”. Ten jest z całą pewnością tym drugim. Jest wytwarzany głównie z soku dojrzewającego w zużytych beczkach po burbonie przez cały rok po jego tłoczeniu. Przy 6,8% ABV ma nieco więcej mocy niż większość cydrów i ma wystarczającą zawartość alkoholu, aby uzyskać lekki profil etanolu. Silniejsze nuty wanilii i karmelu są pozbawione tej dominującej słodyczy, która prawdopodobnie kojarzy się z większością cydrów. Odrobina posmaku powstała po dodaniu świeżo wyciśniętego soku przed butelkowaniem lub ugotowaniem, i ogólnie jest zbalansowana, nawet cydr.

Crisp Unfiltered - Angry Orchard

Jak najlepiej opisać ten cydr? Weź to z kopii na butelce: „Mglisty i mniej słodki”. Wykonane z mieszanki dziewięciu słodko-gorzkich jabłek, z wyciśniętym sokiem, który nie jest filtrowany przed butelkowaniem, smak jest wytrawny bez cierpkości, nawiązujący do pomarańczy, przypraw i oczywiście jabłek, podczas gdy w ustach smak jest zbliżony do tego, co dostajesz z hefeweizen. To dobry wybór do serów, obfitej zupy lub burgera.

Transkontynentalny - Anxo

Ten cydr jest bardziej podobny do wina musującego niż piwa i mamy na myśli to jako pozytywne. Cydr jest fermentowany w stalowych kadziach, więc aromat pochodzi w całości z mieszanki jabłek pochodzących zarówno z północno-zachodniego Pacyfiku, jak i ze środkowego Atlantyku, aktywowanych przez drożdże winiarskie. W tym wytrawnym cydrze wyróżnia się taniczny profil, który jest bardzo podobny do prosecco lub cavy.

Wölffer No. 139 Red Cider - Wölffer Estate

48 USD za 12 sztuk? Cóż, jeśli jest to wytrawny czerwony cydr, który możesz smakować jak dobre czerwone wino, na pewno. jaśniejszy czerwony, jak pinot, z pewnością, ale mimo to jest to piękny wyraz z szanowanej nowojorskiej winnicy. Wyprodukowany z mieszanki sześciu jabłek, posiada mocne garbniki i kwasowość oraz delikatne nuty cytrusowe zrównoważone cierpkością jabłek. Chodzi o najgłębszy czerwony cydr, jaki zobaczysz, i świetnie wygląda w kieliszku.

Cydr Old Spot English Pub-Style - Cnotliwy Cydr

słowo ostrzeżenia, ponieważ większość ludzi myśli o „stylu pubowym” w odniesieniu do naparu o niskiej zawartości alkoholu, który można zmiażdżyć kuflem piwa: To nie jest to. (W tym przypadku oznacza to nadal.) Ta substancja zawiera 8,2% alkoholu objętościowo i jest sprzedawana w butelkach o pojemności 500 ml, więc nie spiesz się. Oczywiście, i tak na to zasługuje ten bogaty, pyszny cydr. Jak zauważono, jest to nadal cydr, czyli nie gazowany, który najlepiej podawać jako umiarkowanie schłodzony i delektować się nim w trakcie długiego posiłku. Jest wytrawny, niefiltrowany i bogaty w smak i zdecydowanie trzeba go spróbować, zwłaszcza jeśli myślisz tylko o cydrze Woodchuck Granny Smith Cider, kiedy myślisz o cydrze twardym.

Kolekcja Lil ’Dry 802 - Hard Cider Woodchuck

W porządku, trochę cienia rzuca się tam na Woodchucka, ale w rzeczywistości ci faceci robią mnóstwo wspaniałych cydrów i są od wydanego w Nirvan Nevermind, AK od roku 1991. Lil 'Dry to, jak możesz się domyślić, wytrawny cydr, który udaje się być owocem posmakuj bez słodyczy. Ma złocisty kolor i skromny nasycony dwutlenkiem węgla i chociaż można się spodziewać mdłej słodyczy cydru nawet po aromacie, jest to dobrze zbalansowany napój, który stanowi świetne wprowadzenie do tej kategorii.

Echolokacja - Ciderworks z Przechylonej Szopy

To jest słodki cydr i w porządku; tylko dlatego, że wiele cydrów jest zbyt słodkich, nie oznacza, że nie ma słodkich cydrów, które są doskonałe. A ponieważ ten produkt jest zrobiony z gruszek, słodycz też nie jest zaskoczeniem. mieszanka gruszek azjatyckich i PNW daje napój o nutach owocowych, w tym melona, który osiąga 8% ABV. Jest dostępny w butelce o pojemności 750 ml i może być podawany jako uczta po obiedzie lub jako dodatek do przystawek.

Blood Orange Cider - Austin Eastciders

W jaki sposób producenci cydru w Austin Eastciders wydobyli z jabłek tak bogaty pomarańczowy smak? Nie zrobili tego - dodali sok z czerwonych pomarańczy do swojego cydru jabłkowego, aby stworzyć cierpki, cierpki i słodki napój z cydru, który z pewnością zmiażdżysz. Idealny na jesienne grillowanie lub na imprezę przy tylnej klapie, ten cydr spada podobnie jak shandy i przy zaledwie 5% ABV, też nie jest zbyt ryzykowny.