Recenzja Old Ripy Bourbon: Historia Ponownie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Czasami firmy decydują się wrócić do archiwów, aby rozpocząć kolejny duży projekt. W tym przypadku Campari Americ zdecydował się cofnąć do czasów sprzed prohibicji i w tym celu poprosił o pomoc dwóch mężczyzn, T. B. Ripy IV i Tom Ripy, prawnuk i prawnuk T. B. Ripy. To, co wyszło z ich badań, to jedno z dwóch nowych wydawnictw w ich kolekcji Whiskey Barons, Old Ripy Bourbon.

Związane z:

• Najlepszy bourbon
• Najlepszy bourbon na zimno

Marka Old Ripy została pierwotnie stworzona przez Jamesa Ripy, irlandzkiego imigranta i była produkowana w Lawrenceburg w stanie Kentucky do 1950 roku. Miejsce destylarni Old Ripy to teraz destylarnia Wild Turkey, która jest odpowiednia, ponieważ tam obecnie produkowana jest ta whisky. Zanim jednak doszedłem do jakichkolwiek wniosków, Campari Americ oświadczył w komunikacie, że ani Jimmy, ani Eddie Russell, mistrz destylarni Wild Turkey’s Master Distillers, nie byli zaangażowani w tworzenie ani produkcję Old Ripy.

Old Ripy składa się z mieszanki ośmioletnich i dwunastoletnich prostych whisky bourbonowych, a także niektórych nawet sześcioletnich. Chociaż dokładne proporcje zacieru nie zostały ujawnione, przepis zawiera kukurydzę, jęczmień słodowany i żyto.

Nasza recenzja Old Ripy Bourbon

Wygląd: Old Ripy ma ładny, głęboki bursztynowy kolor.

Nos: Dąb waniliowy odgrywa podwójną rolę w większości nosa, przy czym dąb jest główną. Pod tym wyczuwalna jest rodzynkowa słodycz i odrobina dojrzałego banana.

Podniebienie: Ponownie, dąb jest jednym z podstawowych składników, które znajdziesz w Old Ripy. Jednak wcześniej na języku pojawi się początkowa karmelowa słodycz. Stamtąd wydaje się, że bourbon, z braku lepszego terminu, jest ciągliwy. Ponieważ nie jest filtrowany na zimno, uzyskasz oleiste właściwości z pierwiastków (kogenerów), które nie zostały odfiltrowane, aby bourbon poczuł się tak, jak na podniebieniu. Naprawdę chcesz, aby wokół ust były wyczuwalne nuty przypalonego karmelu i toffi, a po nich chrupiące jabłka.

koniec: bardzo taniczny finisz, któremu towarzyszy ciepło, które osiada w gardle. Burbon z pewnością już teraz ogłasza, że ma 52% ABV, ale jednocześnie nie jest zbyt przytłaczający. Taniny oddają moc nutom pieprzu zakończonym karmelem i słodyczą toffi.

Końcowe przemyślenia: Jestem za wskrzeszeniem historycznych receptur. Wśród innych projektów, seria Dogfish Head's Ancient Ales to ciekawe przedsięwzięcia, które połączyły historię z dobrym trunkiem. Jestem ciekawy, dokąd zmierza ta kolekcja Whiskey Barons na lata do przodu.

Old Ripy kosztuje 49,99 USD, ale będzie sprzedawany tylko w butelkach o pojemności 375 ml (co jest hołdem dla sposobu butelkowania napojów spirytusowych przed prohibicją).