Najwyższy Czas, Aby Ponownie Odwiedzić Sauvignon Blanc

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Wiemy, że wina wchodzą i wychodzą z mody. Duży, dębowy CaliforniChardonnay stał się hitem lat 90-tych, zanim stał się worek treningowy w całej branży. Następnie pojawił się ponownie w nowej, czystszej formie. Merlot podążał podobną trajektorią, podobnie jak Shiraz i wiele innych popularnych odmian.

Sauvignon Blanc to jedno z takich winogron, które cieszyło się podczas swojej długiej historii przejażdżką kolejką górską. Pomimo wybojów, zwrotów akcji i korkociągów udało mu się praktycznie rozerwać publiczność na dwoje. Niektórzy przysięgają. Inni uważają, że to niewiele więcej niż lekki sok z owoców tropikalnych, godny roślin doniczkowych.

Chociaż Sauvignon Blanc nie jest dokładnie w tyle, rośnie, zarówno pod względem nasadzeń w niektórych amerykańskich apelacjach, jak i ogólnej jakości. Jest w tym zdecydowanie wiosenny element, z zielonymi winogronami, aromatem i świeżym, owocowym smakiem. Smaki też stają się zielone, takie jak zielona gruszka, agrest, kiwi i inne. Możesz znaleźć świetne wersje tej różnorodności zarówno w kraju, jak i za granicą, w miejscach takich jak Nowa Zelandia, Chile i Australia.

Chociaż Sauv Blanc prawdopodobnie pochodzi z południowo-zachodniej Francji, zyskując poważnych zwolenników w Loarach i Bordeaux, dziś jest sadzony na całym świecie. Najnowsze badania sugerują, że mógł pochodzić z Savignin na Jurze. Przybył do Stanów, do Kalifornii pod koniec XIX wieku, ostatecznie przyjmując wspieraną przez Mondavi nazwę „Fumé Blanc”, aby wyróżnić styl i zwiększyć atrakcyjność rynkową. Jego nazwa pochodzi częściowo od części Loary, w której jest ukochana - Pouilly-Fumé.

Kalifornijski z winogronami w USA i ostatecznie znalazł dobre przyczółki w Waszyngtonie, częściach Oregonu, a nawet w Ohio. Wino jest narażone na wiele takich samych pułapek, jakie mogą nękać najpopularniejsze wina białe na rynku; mianowicie, masowa produkcja prowadząca do pustych lub rozcieńczonych smaków i tendencji do wychładzania absolutnego bejesus.

Wstaw go do lodówki na dwadzieścia minut, jeśli czujesz, że musisz, ale dobry Sauv Blanc jest bardzo chrupiący i orzeźwiający w temperaturze pokojowej. W rzeczywistości podawanie go zbyt zimnego jest praktycznie uduszeniem, co jest tym gorsze w przypadku Sauv Blanc, ponieważ jest to wino, które szczególnie lubią winiarze, ponieważ jest tak pachnące (szczególnie, jak mi powiedziano, gdy fermentuje i ożywa w piwnicy).

A na co warto, zbliża się Międzynarodowy Dzień Sauvignon Blanc, który będzie obchodzony 1 maja (pamiętasz, kiedy istniały święta związane z alkoholem?).

Chcesz zagłębić się w Sauv Blanc? Oto kilka do wypróbowania:

Andrew Rich 2016 Sauv Blanc

Winiarz z Willamette Valley Andrew Rich od dawna wierzy w moc Sauv Blanc. Jego wersja jest zbalansowana, rześka, o napędzie zielonego jabłka z nutą jaśminu. Jest wytwarzany z owoców uprawianych w winnicy Croft Vineyard, w której po raz pierwszy zasadzono tę odmianę w 1987 roku.

J. de Villebois Pouilly-Fumé Marnes Kimméridgiennes

Ten producent z Loary jest wzorowym obywatelem w grze Sauv Blanc. Wina są pełne charakteru, a praktyki rolnicze są zrównoważone. Etykieta stanowi rozległą rodzinę wartościowych opcji, ale ta jest szczególnie niezapomniana, a jakość soli równoważy dojrzałe owoce w sadzie. Nazwa wina pochodzi od gleby, na której uprawiane są winogrona, wykonanej ze skamieniałego dna morskiego.

Lobo Hills Sauv Blanc

Wytwarzane z owoców YakimValley w Waszyngtonie to przyjemne wino o czystym i skoncentrowanym ciele oraz mocnej kwasowości. Poprzednie roczniki zdobyły kilka nagród i zdobyły uznanie krytyków, a 1919 jest na dobrej drodze, by zrobić to samo.

Maori Moan2019 Sauv Blanc

Nowa Zelandia prawie zawsze musi być na twoim radarze, jeśli chodzi o Sauv Blanc. To wino jest miłą migawką cenionej sceny na dole, z jego energetycznymi smakami i przewiewną, przyjemną naturą.