Przewodnik Po Winogronach Glera: Podręcznik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Glermight jest po prostu najpopularniejszym winem, o którym nic nie wiesz. Jako główny składnik Prosecco, jest uprawiany w całych Włoszech i trafia do wielu butelek Twojego ulubionego śródziemnomorskiego wina musującego.

Na winorośli, Gleris zielony zielony odcień, późno dojrzewający ze stosunkowo wysokimi plonami. Chociaż najbardziej znanym domem są Włochy (i nazywane tam po prostu winogronem Prosecco, w zależności od regionu, w którym się znajdujesz), winogrono uprawia się również w miejscach takich jak Stany Zjednoczone i Australia. W rzeczywistości najprawdopodobniej pochodzi zza granicy w Słoweńcu, zanim dotarł do regionu Veneto we Włoszech. Obecnie zakłada się, że istnieje kilka podgatunków winogron, co jeszcze bardziej komplikuje temat.

Jako dość neutralne winogrona z dobrą kwasowością, Gleris jest idealny do musowania. Dlatego jego główną rolę odgrywają musujące wina frizzante, a także pełnowartościowe wina musujące zwane inaczej spumante. Nazwa Prosecco odnosi się do miasta położonego na obrzeżach Triestu, w północno-wschodnim zakątku Włoch, gdzie po raz pierwszy przyrządzono wino. Krótko mówiąc, jeśli zobaczysz nazwę Prosecco DOC na butelce, będziesz pić głównie glerjuice.

Glergrape ma wiele synonimów, z których najpopularniejszym jest prawdopodobnie Serpino. Chociaż niektórzy uważają, że jedyne przeznaczenie winogron jest pod czapką i musem, można je produkować w bardziej tradycyjny sposób. Istnieją rzadkie przypadki niegasnącej lub nieruchomej Glery. Wykonany jest jak tradycyjna biel, często ze stali nierdzewnej i wykończony ze stosunkowo niską zawartością alkoholu. Fani doceniają brzoskwiniowe smaki i delikatne, zachęcające aromaty, świetne do ryb i dużego kawałka świeżego parmezanu.

W maju tego roku włoski rząd zatwierdził wydzielenie słynnych bąbelków w Prosecco Rosé. Zostanie wykonany głównie z winogron Glergrape, z dodatkiem Pinot Nero (stanowiącego 10-15% mieszanki) dla niektórych kolorów. Zatwierdzenie DOC wydaje się dawno spóźnione, zwłaszcza biorąc pod uwagę ogromną popularność win różowych, ale koła systemu oznaczania win Starego Świata mają tendencję do powolnego obracania się. Krótko mówiąc, w grę wchodzi wiele tradycjonalizmu, a to, co uważane jest za nowość, jest często dokładnie weryfikowane. To błogosławieństwo i przekleństwo dla społeczności pijących wino.

Klasyfikacja Glerin do jej najpopularniejszej formy, wina Prosecco, jest mało skomplikowana. Istnieje kilka poziomów, oddzielonych poziomami produkcji, regionalnymi różnicami, specyficznymi wymaganiami dotyczącymi winogron itp. Dobrzy ludzie z Wine Folly mają ładny wygląd na wypadek, gdybyście byli ciekawi.

Wtajemniczeni chwalą konsystencję Prosecco, nie tylko pod względem równowagi smakowej i ogólnej integracji, ale także wrażenia bąbelków. W przeciwieństwie do szampana, produkt ten jest zwykle produkowany w zbiornikach wysokociśnieniowych, wytwarzając dużo CO2. Zwolennicy twierdzą, że zachowuje smak i drożdżową złożoność procesu - coś, co może zostać utracone lub przynajmniej stłumione przez inny proces piwniczny.

Spośród wielu rodzajów win musujących Prosecco jest jednym z najbardziej przystępnych. Część z tego zawdzięcza się procesowi wybierania numeru, ale wiele zasług należy przypisać niedocenionemu bohaterowi w Glergrape.