9 Międzynarodowych Wermutów, Które Musisz Znać - Podręcznik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jak często naprawdę myślisz o wermutach na Martini lub Manhattanie? Możesz nazwać gin lub burbon, ale czy zastanawiasz się nad wzmocnionym winem? Chociaż Stany Zjednoczone osiągnęły poważne zyski na rynku, Francja i Włochy nadal produkują jedne z najpopularniejszych wermutów na świecie.

Wermut miał swój początek w Turynie we Włoszech, zanim Francuzi zaczęli kraść ich grzmoty. Z biegiem czasu Włosi udoskonalili słodki czerwony (rosso) wermut, podczas gdy Francuzi celowali w tworzeniu wytrawnego, białego wermutu. W rzeczywistości Francja jest tak wspaniała, jeśli chodzi o wytrawny wermut, tak naprawdę jest to jedyne miejsce, w którym można dostać ekstra wermut. Ostatecznie obaj walczyli o bianco / blanc wermut - środkowe dziecko głównych odmian - i Włochy zajęły pierwsze miejsce.

Podczas gdy ci dwaj wyrzucili to, inne kraje potajemnie dogoniły własne wermuty. Ale który z tych międzynarodowych wermutów jest godny twojego kieliszka koktajlowego?

Włochy

Carpano AnticFormula

Zacznijmy trochę po wyjęciu z pudełka z wermutem „all vaniglia”. Carpano to jedna z głównych włoskich marek, ale to, co naprawdę ją wyróżnia, to AnticFormula z dodatkiem wanilii. Vanillvermouths nigdy nie były zbyt popularne, ale ta formuła wytrzymuje próbę czasu i dobrze współgra z Negronis.

Cocchi Americano Bianco

Wermut Bianco produkuje najlepsze Manhattany, a Cocchi - najlepsze bianco. Tracisz na głębszym, czerwonym zabarwieniu, ale delikatniejsza słodycz dla wielu zapewnia lepsze doznania. Uderza we wszystkie właściwe nuty, a kwiat bzu podtrzymuje melodię. W pobliskim barze jest kilka znakomitych bianco, na których możesz przetestować tę substytut, ale kiedy już się przekonasz, zrób to jako kolejny zakup.

Cinzano Rosso

Cinzano to jeden z włoskich monarchów wermutu. Każda z odmian jest godna polecenia, ale jeśli szukasz prawdziwego wermutu różowego, nie ma nic lepszego. Czarna wiśnia i wanilia, ale solidna równowaga składników roślinnych zapobiega całkowitemu zdominowaniu podniebienia przez słodycz.

Francja

LQuintinye Rouge

Nie myślcie, że Francja zostaje pominięta w tej słodkiej rozmowie o wermutach. LQuintinye’s Rouge łączy przyprawy, wanilię, a przede wszystkim czekoladę, odchodząc od pospolitego karmelu. Głębia smaku, jaką to rosso wnosi do każdego koktajlu, czyni go godnym przeciwnikiem dla swoich włoskich odpowiedników.

Noilly Prat ExtrDry

Noilly Prat wyznacza złoty standard dla wermutu ekstrahowanego. W winie zawierającym tylko clairette jest tak wiele ziół, że w rzeczywistości dość często pojawia się jako składnik sosu lub zupy. Skorzystaj ze wszystkich trzydziestu aromatycznych ziół, od gorzkich cytrusów po ziemiste, w następnym ginowym martini.

Dolin Vermouth de Chambéry - Blanc and Dry

Jeśli kiedykolwiek słyszałeś o francuskim wermucie, prawdopodobnie wspomnianą marką był Dolin de Chambéry. Odmiana blanc to jedyna odmiana, która może się równać z włoskimi bianco, a wytrawny wermut zasługuje na to, by stać się podstawowym elementem domowego baru. Spośród francuskich wermutów obie wersje są najłatwiejsze do znalezienia w Stanach Zjednoczonych.

Hiszpania

De Muller Vermouth Reserva

Hiszpański wermut jest zwykle wytwarzany podobnie jak sherry, więc ten dojrzały wermut był oczywistym wyborem. Wzbogacony likierem melasowym, jest zaskakująco zarezerwowany dla słodyczy. Bursztynowa kolorystyka zdecydowanie zachęca do samodzielnego delektowania się tym orzechowym wermutem jak mroczny spirytus. Zapewnia to również zabawę na Manhattanie bez konieczności sięgania po czerwony wermut o zawartości cukru.

Niemcy

Belsazar

Niemcy zainspirowali pierwotny pomysł na wermut winem na bazie piołunu. Piołun generalnie wypadł z łask w przepisach na wermuty, ale styl nie umarł. Nowicjusz Belsazar stworzył wiele fal w bardzo krótkim czasie dzięki temu klasycznemu składnikowi.

Argentyna

Vermut Pichincha

Międzynarodowy szacunek wina południowoamerykańskiego, w szczególności argentyńskiego, w ostatnich kilku dekadach zaczyna się rozszerzać na wermut. Dając Unico trochę konkurencji, Vermut Pichinchinchinchinchinchinchinchinchinchinchinchinchinch czerpie swój wyjątkowy smak z bazy Malbec. Obecnie potrzebujesz bardzo dobrego argentyńskiego przyjaciela lub wycieczki do Buenos Aires, aby go posmakować, ale to najnowsze przedsięwzięcie ludzi stojących za Fernetem jest zbyt dobre, aby o tym nie wspominać.