Spisu treści:
Wideo: Jak Zrobić Własny Krótki Miód Pitny (inaczej Wino Miodowe)
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41
Miód pitny - zasadniczo woda miodowa, która została sfermentowana - jest jednym z pierwszych sfermentowanych napojów, jakie mamy w historii. Ze względu na swoją wszechstronność utrzymuje się od tysiącleci - można go przyprawiać, gazować, owocować lub słodzić w niemal niezliczonych kombinacjach. To właśnie ta plastyczność sprawia, że miód pitny jest tak bogaty w eksperymenty, jak piwo, wino czy jakikolwiek inny napój alkoholowy.
Niestety asortyment miodów pitnych dostępnych w sklepach z butelkami może być niewiarygodnie ograniczony (choć na szczęście liczba ta rośnie). Ale dla kreatywnych i inspirujących produkcja miodu pitnego jest zadaniem, które można łatwo opanować w domu, przy minimalnym wyposażeniu i wymaganych składnikach. Bonus: możesz nazwać siebie mazerem.
Miody pitne to pożywne napoje, które mogą z łatwością przekraczać 20% objętości alkoholu, ponieważ podstawą jest miód. Aby osiągnąć ten kamień milowy, miód pitny wymaga długiego czasu fermentacji i dużo cierpliwości. Jeśli chcesz wcześniej zasmakować owoców swojej pracy, odpowiedzią są „krótkie miody pitne”.
Krótkie miody pitne są celowo produkowane z niskim stosunkiem objętościowym alkoholu, często nie większym niż 5%. To sprawia, że krótkie miody pitne są porównywalne z piwami sesyjnymi w świecie piwowarskim. Krótkie miody pitne wymagają mniej czasu do fermentacji i można je spożywać w większych ilościach bez obawy o nieuchronne upojenie. Masz wystarczająco dużo miejsca na blacie, aby zmieścić małe naczynie fermentacyjne? Świetny, krótki miód pitny!
Aby rozpocząć, potrzebujesz tylko trzech składników: miodu, wody i drożdży. Jedynym niezbędnym wyposażeniem jest świeżo odkażone naczynie o pojemności 1 galona. Aby zrobić najbardziej podstawowy miód pitny, dodaj funt miodu i dopełnij słoik wodą. Rozbij drożdże i dobrze wymieszaj. Po dwóch tygodniach miód pitny jest gotowy do picia.
Jak zrobić krótki miód pitny
Składniki
- 1 funt miodu (staraj się unikać miodu ze sklepu spożywczego, ponieważ czasami nie jest to w rzeczywistości miód)
- 1 opakowanie drożdży (chociaż można użyć drożdży ale, większość producentów miodu pitnego używa Lavin ICV D-47, drożdży do białego wina)
- Czysta woda (jeśli używasz wody z kranu, dobrze jest znać zawartość minerałów, ponieważ wpłynie to na produkt końcowy)
Ekwipunek
- 1-galonowe naczynie fermentacyjne (coś takiego jest idealne)
- Starsan
metoda
- Zdezynfekuj swój statek, postępując zgodnie z instrukcjami Starsan. (Jeśli miałbyś używać jakichkolwiek narzędzi - takich jak lejek, aby wprowadzić składniki do naczynia - również chciałbyś je zdezynfekować).
- Dodaj miód i wodę do fermentora.
- Rozbij drożdże zgodnie z instrukcją.
- Dodaj drożdże do fermentora i dobrze wymieszaj.
- Upewnij się, że w śluzie jest woda, abyś mógł monitorować ucieczkę pęcherzyków (wizualny produkt uboczny fermentacji).
- Poczekaj około dwóch tygodni, a Twój miód pitny będzie gotowy (bąbelki zostaną prawie zatrzymane). W zależności od rodzaju używanych drożdży może to zająć mniej lub więcej czasu.
Krótkie porady i wskazówki dotyczące miodów pitnych
Jeśli chcesz przenieść produkcję miodu pitnego na bardziej profesjonalny poziom, rozważ użycie areometru do pomiaru grawitacji, aby poznać ABV miodu pitnego. Dodanie śluzy pozwoli na ucieczkę dwutlenku węgla, jednocześnie zapobiegając przedostawaniu się tlenu i innych pierwiastków, poprawiając konsystencję miodu pitnego.
Speed Brewing marki Mary Izett to świetny podkład do krótkich miodów pitnych. Część książki poświęcona jest wyłącznie historii i procesom produkcji miodów pitnych, z kilkoma doskonałymi recepturami krótkich miodów pitnych, dorzuconych na dokładkę. Niezależnie od tego, czy chcesz zrobić bochet (miód pitny z karmelizowanym miodem), czy pyment (miód pitny z sokiem winogronowym), podstawowe elementy budowania miodu pitnego można znaleźć na pomocnych stronach Izett.
Innym solidnym odniesieniem do eksperymentów jest The Compleat Meadmaker autorstwa Kena Schramma, książka, z której zaczęli korzystać niezliczeni producenci miodów pitnych.
Podczas gdy przygotowanie prostego tradycyjnego miodu pitnego lub przestrzeganie przepisów innych jest świetnym punktem wyjścia, krótkie miody pitne są gotowe do eksperymentowania. Spróbuj dodać różne poziomy miodu, aby uzyskać nowe doznania słodyczy i alkoholu. Dodaj świeże lub suszone zioła, owoce lub paprykę. Dodaj trochę chmielu. Lub wypróbuj różne rodzaje drożdży, aby uzyskać jeszcze większą różnorodność w wytrawności i smaku.
Zalecana:
Jak Zrobić Własny Surowy, Fermentowany Gorący Sos
Podczas gdy standardowy ostry sos na bazie octu, ulubiony przez smakoszy, przynosi żądło, łzy i nie tylko, ostry sos z fermentacji laktozowej zapewnia nową paletę smaków
Jak Zrobić Własny Gorący Miód
„Gorący miód” odnosi się do naparu z ostrej papryki (świeżej lub suszonej) dodanej do miodu (pasteryzowanego lub surowego)
Wskazówki, Jak Zrobić Własny Kurczak Z Rożna W Domu
Rozmawialiśmy z szefem kuchni Marjorie Drukerem, autorką bestsellerowych książek kucharskich i ikoną bostońskiej branży gastronomicznej od ponad trzech dekad, o tym, jak upiec idealnego kurczaka z rożna
Spróbuj Zrobić Wino W Swoim Instant Pot (tak, Jest To Możliwe)
Nie jest to łatwe, ale jest możliwe. Oto wszystkie kroki, które musisz wykonać, aby zrobić wino w Instant Pot
Jak Spakować Zestaw Dopp (inaczej Kosmetyczkę), Gdy Nie Będziesz Spać W Domu
Wiedza o tym, jak zapakować odpowiedni zestaw dopp (lub kosmetyczkę dla tych, którzy go nie mają) to podstawowa umiejętność, którą powinni znać wszyscy mężczyźni. Oto nasze porady i wskazówki dotyczące tego, co tam umieścić, aby nie zostać pozostawionym bez czegoś, czego potrzebujesz
