Ta Restauracja Przenosi Ostrygowych Strzelców Na Wyższy Poziom (ze Szkocką!)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Ostrygi mają tendencję do wpadania w te dwa obozy, które robi wiele innych potraw (patrz na ciebie, wątróbka) - uwielbiasz ostrygi do tego stopnia, że za każdym razem, gdy przechodzisz obok szkicowego baru reklamującego dwa za jednego, zatrzymujesz się i zastanowisz, czy nie łamanie przepisów zdrowotnych jest po prostu zawieszeniem w twojej osobistej filozofii lub myślisz, że są to nienarodzone pomioty szatana, które zasługują na wygnanie do ognistych dołów Mordoru.

My tutaj w The Manual wpadamy do obozu nr 1. Serwowane na surowo z odrobiną cytryny, smażone lub w duszonej z ostrygami lub pieczone w Oysters Rockefeller, uwielbiamy słonych małych kolesi. Dziś jednak jesteśmy tutaj, aby porozmawiać o tradycyjnej tradycji ostryg oraz o tym, jak restauracja NICO w Charleston w Południowej Karolinie przenosi ją na kolejny, odurzający poziom.

Zdjęcie: Andrew Cebulka

Tradycja? Drink z ostrygami. W jaki sposób NICO ulepsza grę? Szkocka.

Teraz dla tych, którzy nigdy nie strzelali ostrygami, typowa konfiguracja wygląda mniej więcej tak:

• 1 ostryga
• Wódka 1,5 uncji
• 1 łyżeczka sosu koktajlowego
• 1 kawałek cytryny

Następnie budujesz wszystkie składniki w dużym kieliszku i strzelasz do niego. Bułka z masłem.

Otrzymujesz smak zbliżony do Bloody Mary z Clamato. Pyszne? Oczywiście - wszystko z ostrygami jest pyszne (a jeśli nadal czytasz, czujemy, że masz takie samo zdanie jak przy tej). Czy można to ulepszyć? Jeśli zapytasz wspaniałych ludzi z NICO, odpowiedź brzmi zdecydowanie tak.

Zamiast wódki, sosu koktajlowego lub prostego chrzanu i cytryny, ostrygi NICO podawane są ze szkocką whisky Bowmore 12. (Chcesz po prostu wypić Bowmore? Spróbuj zdobyć to rzadkie wydawnictwo.)

Według dyrektora generalnego i sommeliera NICO Cal Goodella, wybrali Bowmore 12, ponieważ jest to „idealna wprowadzająca szkocka szkocka osoba, która nie pije szkockiej”.

W nosie Bowmore 12 dostaniesz kwiatowe nuty, które rozpływają się w wanilii i czekoladzie na nosie i podniebieniu. Delikatny aromat dymu torfowego - idealny do solankowego charakteru ostryg - jest również obecny w każdym łyku whisky.

Chociaż możesz strzelać do ostryg, jak chcesz, Goodell sugeruje, co następuje: „wypij solankę, polej ostrygę szkocką, zjedz ostrygę i delektuj się nią, a na koniec opłucz muszlę szkocką i strzelaj”.

Mówi, że każdy etap podkreśla inny aspekt smaku ostryg lub szkockiej, a robienie ich w tej kolejności pomaga pokazać, dlaczego szkocka i ostrygi tak dobrze do siebie pasują.

Wiemy, że zostały sprzedane, ale czy myślisz, że następnym razem, gdy będziesz w mieście, udasz się do NICO na strzelankę do szkockich ostryg?

Jeśli planujesz odtworzyć strzelanie do ostryg szkockich w domu, oto kilka innych świetnych szkockich ostryg.