12 Najlepszych Alkoholi Dla Gimletów Według Barmanów

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Świnka, Prohibition-ercoktail, który jest obecnie uważany za podstawowy element repertuaru każdego barmana, zazwyczaj zawiera dżin, sok z limonki i prosty syrop. Jednak, podobnie jak większość klasycznych koktajli, ten napój czerpie korzyści z odrobiny kreatywności i otwartego umysłu. Podręcznik przeprowadził ankietę na grupie barmanów, aby dowiedzieć się, jaki jest ich ulubiony trunek dla świderków, a chociaż lista zawiera wiele doskonałych dżinów typu świder, znajdziesz także kilka sugestii dotyczących spirytusu, które odbiegają od oczekiwanej ścieżki świderków (w oczywiście w najlepszy możliwy sposób).

Plymouth Gin

Ponieważ Plymouth jest najlepiej sprzedającym się ginem z Wielkiej Brytanii, łatwo założyć, że jest wykonany w stylu London Dry. Jednak Plymouth reprezentuje styl ginu, który jest całkowicie charakterystyczny dla jego gorzelni o tej samej nazwie i charakteryzuje się mocnymi nutami cytrusów i pikantnym kopytem z roślin. Główny miksolog Suyash Pande z BAAR BAAR w Nowym Jorku mówi nam, że „Myślę, że Plymouth Gin jest najlepszym dżinem do świdra. Nieco mniej wytrawny charakter doskonale komponuje się ze słodzonym sokiem z limonki. Charakteru klasycznemu koktajlowi dodaje również ziemiste wykończenie i podkreślony jałowiec. Plymouth Gin był również oryginalnym wyborem do koktajlu, kiedy został zmieszany z Rose’s Lime Cordial i podany [zgodnie z opisem zawartym w Savoy Cocktail Book w 1930 r.].”

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

Wcześniej okrzyknęliśmy Drumshanbo Gunpowder w naszej kompilacji najlepszych irlandzkich alkoholi na rynku (które nie są whisky), więc nie byliśmy zbyt zaskoczeni, widząc ten gin ze Szmaragdowej Wyspy, cytowany jako doskonała baza dla świderków. Według dyrektora ds. Napojów PatriciGrimm z The 404 Kitchen, Gertie’s Whiskey Bar i Adele’s w Nashville w stanie Tennessee: „Jednym z moich ulubionych obecnie ginów jest Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Jest zrobiony z [wschodnich] roślin i herbaty z prochu strzelniczego i nadaje klasycznemu świderkowi lekko dymny posmak, który pięknie współgra z gwałtowną kwasowością soku z limonki”.

Damrak Gin

Giny cytrusowe ze szczególną łatwością pasują do świdra (koktajlu z dominacją cytrusów), dlatego miksolog Ali Pereirof Waterbar z San Diego w Kalifornii preferuje Damrak Gin z Holandii. „Kiedy przygotowujesz napój, który jest jednocześnie prosty i orzeźwiający, jak świder, chcesz mieć pewność, że używasz dżinu o wyraźnych i czystych nutach podniebienia - takich jak cytrusy. Uważam, że najlepszą opcją pozwalającą osiągnąć ten doskonały profil smakowy jest Damrak Gin”- mówi Pereira.

Greenhook Ginsmiths American Dry Gin

Amerykańskie giny z łatwością stoją ramię w ramię ze swoimi europejskimi odpowiednikami, jeśli chodzi o jakość, a jeden z najlepszych przykładów światowej klasy amerykańskiego ginu pochodzi z Brooklynu w Nowym Jorku, który Greenhook Ginsmiths nazywa domem. Partner Jess Goldfarb z Due West w Nowym Jorku zawsze sięga po Greenhook Gin przy produkcji świdrów, wyjaśniając, że „to naprawdę odważny gin, z nutami botanicznymi i cytrusowymi, które sprawiają, że to, co mogłoby być stosunkowo prostym koktajlem, naprawdę pop. W Due West mamy wariację na temat świdra, The Green Witch, który używa Greenhook Ginsmiths jako podstawy, z Giffard Pamplemousse, szafranem, sokiem z limonki, odrobiną absyntu i prażoną gałązką rozmarynu. W połączeniu z aromatami z Greenhook Ginsmiths, składniki tworzą naprawdę wielowymiarowy koktajl.”

Traktat Oak Waterloo Old Yaupon Gin

Traktat Oak, uznana gorzelnia zlokalizowana w Hill Country w środkowym Teksasie, która słynie ze swojej whisky, prowadzi również siostrzaną markę znaną jako Waterloo Gin i stosuje te same standardy doskonałości do swoich czystych alkoholi, co do swoich brązowych. Barman Tim Hagney z ABV w San Francisco w Kalifornii wyróżnia Waterloo Old Yaupon Gin jako szczególnie silny wybór świdrów, stwierdzając, że „Uwielbiam używać Waterloo Old Yaupon w świdrach, ponieważ zawiera on unikalne składniki roślinne, takie jak limonka makrut i ostrokrzew yaupon. W butelce jest wystarczająco dużo rzeczy, aby można było zrobić standardowy świder, ale smakuje o wiele bardziej wyrafinowany. Wnosi coś innego do tego klasycznego (i pysznego) koktajlu”.

O. P. Aquavit i St. George Terroir Gin

Zamiast budować swoje świderki na jednym trunku, dyrektor generalny The Violet Hour w Chicago, Illinois, Abe Vucekovich wybiera „świder o podzielonej podstawie, specjalnie wykonany z równych części O. P. Anderson Aquavit i St. George Terroir Gin”.

Woli te specyficzne butelki, ponieważ „The Violet Hour jest znany z naszego riffu świdru, Juliet & Romeo. Jest w menu od ponad 13 lat, więc nie trzeba dodawać, że jak zwykle barmani, szybko się nudzimy i próbowaliśmy każdego rodzaju świdrów, jakie tylko mogliśmy. O. P. Anderson and St. George Terroir świder z dzieloną podstawą jest jednym z moich ulubionych, [ponieważ] tworzy mocny, ale orzeźwiający koktajl. Żaden duch nie jest co najmniej nieśmiały. O. P. Anderson, jak mówią aquavits, nie jest „za dużo” i ma równowagę między kminkiem i koprem włoskim. St. George Terroir Gin jest jak wspaniały spacer po Dzikim Północnym Zachodzie. Jeśli z nimi zrobisz świdra i zamkniesz oczy, to tak, jakbyś spacerował po majestatycznych sekwojach, jedząc marynowanego śledzia z rześką, chłodzącą morską bryzą za plecami.”

Bols Original Jenever

Legendarny nowojorski kreator koktajli Naren Young (którego kierownictwo zapewniło Dantemu miejsce na szczycie listy 50 najlepszych barów na świecie i obecnie prowadzi program napojów w The Orchard Townhouse) mówi The Manual, że „Uwielbiam niezwykłą złożoność, jaką Genever wnosi do napojów. Ma te botaniczne aromaty, które uwielbiamy my barmani, połączone ze słodką słodowością i bogactwem whisky. Razem tworzą one niesamowity spirytus bazowy, który można dodać do szerokiej gamy klasycznych napojów, w tym świdra. Chociaż na rynku jest coraz więcej bardzo dobrych producentów i produktów genever, moim celem jest nadal Bols ’Original, który ponownie wprowadził genever do Ameryki około 10 lat temu. Genever był bardzo popularny w złotym wieku amerykańskiego koktajlu, ale II wojna światowa i prohibicja zasadniczo wyeliminowały go z rynku. Cieszę się, że powraca powoli, ale stabilnie”.

Vegas Baby Vodka

Pełne ujawnienie: kiedy autorka tego artykułu po raz pierwszy zaczęła pić świderki (w młodym wieku, który mógł mieć mniej niż 21 lat), zawsze decydowała się na vodkversje i zamawiała „vodkgimlet, prosto do góry, z twistem” w próba wywarcia wrażenia na barmanach, którzy mogliby ją wyrzucić, gdyby zamiast tego spróbowała poprosić o Long Island Iced Teor Cosmo. Ten młodzieńczy nawyk doprowadził ją później do założenia, że vodkgimlets są mniejszymi wersjami ich odpowiedników ginowych… ale kierownik baru Thomas LaCloche z Dom Demarco's w Las Vegas w stanie Nevadis zapewnia nas wszystkich, że vodkgimlets mogą i powinny spodobać się wytrawnym pijakom, a także koktajlom neofici. Szczególnie lubi świderki Vegas Baby Vodkin, wyjaśniając, że „świder to bardzo prosty koktajl, który zwykle zawiera tylko trzy składniki - w takim przypadku ważne jest, aby użyć pysznego spirytusu, który pokochają wszyscy. Mój ulubiony duch to Vegas Baby Vodk, ponieważ wódka ma gładkie wykończenie, które jest uzupełnione słodyczą świdra”.

YaVe Blanco Tequil

Tequila? W świderku? Choć koncepcja ta może się początkowo wydawać warta podwójnego wzięcia, gdy weźmie się pod uwagę symbiotyczny związek między spirytusem z agawy a sokiem z limonki, nagle staje się bardzo rozsądną propozycją. Barman Jack Nic Uaid z Kawki w Nowym Jorku idzie z YaVe Blanco Tequil do swoich tequilgimlets: „tequilgimlet zamienia gin na„ tequiland wycisk limonki”dla wszystkich tequilloverów. Lubię używać tequili zamiast zwykłego dżinu [w] świdriku, ponieważ nadal jest to napój o fantastycznym smaku, ale tequile mają inną osobowość. [W YaVe Blanco Tequila, która wykorzystuje mieszankę tequili góralskiej i nizinnej] można naprawdę spróbować wyjątkowych smaków w oparciu o miejsce uprawy agawy. Wyżyny produkują agawę o słodszych i bardziej owocowych smakach, a niziny wytwarzają ziemisty i ziołowy posmak [w tequili]. którego ginu brakuje.”

Recuerdo Mezcal

Złożone smaki i nieodłączna wędzenie mezcalu nadają mu intrygującą obecność na podniebieniu, a dopracowana wersja Recuerdo stanowi elegancki dodatek do cytrusowych koktajli, takich jak świder. Kierownik baru David Alvarez z Casablancon the Bay w Miami na Florydzie mówi, że „Recuerdo Mezcal przynosi dymny, ale łagodny smak gotowanej agawy [wraz] ze słodkimi, lekkimi, gorzkimi i ziemistymi nutami. Wykorzystanie go w świdriku pozwala naprawdę odkrywać i delikatnie zagłębiać się w świat mezcalu”.

High West Distillery Valley Tan Whiskey

Zgadza się, miłośnicy whisky: trunek brązowy rzeczywiście można znaleźć w świdriku. Przynajmniej tak mocno wierzy Brittany Merriman, były pro barman i obecny bloger podróżniczy stojący za Bon Voyage Brittany, przynajmniej w odniesieniu do jednej konkretnej whisky. „Aby uzyskać zupełnie nieoczekiwany zwrot w przypadku świdra, naprawdę uwielbiam używać whisky Valley Tan Whiskey firmy High West Distillery. Ten szczerze oszałamia ludzi. Valley Tan to whisky wytwarzana z pszenicy i owsa i krótko leżakowana w białym dębie. Jest dużo jaśniejszy niż zwykła whisky (prawie słomkowy kolor). Smaki Valley Tan skłaniają się ku piñcoladom, ananasom, cytrusom, a nawet nutom wanilii. Nie to, czego ludzie oczekują od whisky! Prosta mieszanka cukru i limonki w świdriku naprawdę wydobywa te smaki i tworzy zaskakująco lekki i smaczny koktajl”- podkreśla Nicol.