9 American Amari Do Picia Już Teraz

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Amaro to prosta kategoria alkoholi w swej istocie - to w zasadzie słodko-gorzki likier sporządzony przy użyciu różnych roślin i ziół jako środków aromatyzujących. Są amari ze wszystkich zakątków świata, choć kategoria ta kojarzy się typowo z Europą, a konkretnie z Włochami (w końcu słowo „amaro” to po włosku) z popularnymi markami, takimi jak Amaro Montenegro, Amaro Averna czy Cynar. Istnieje jednak tętniąca życiem i rosnąca kategoria amerykańskich amaro, z wieloma wyrażeniami wykonanymi przy użyciu ziół i przypraw, które są rodzime dla obszaru, w którym są produkowane.

Według Sother Teague, dyrektora ds. Napojów w nowojorskim barze Amor Y Amargo typu all-amaro-everything, obecny stan amerykańskiego amaro kwitnie. „Destylatorzy, którzy już robią spirytus, widzą sens finansowy wykorzystania części ich destylatu do poszerzenia swojego portfolio poprzez stworzenie amari” - powiedział. „A ponieważ nie ma prawdziwych reguł co do tego, czego można użyć, każdy może wejść do gry, używając czegoś, co już stworzył jako podstawy. Pozwala im również na zaprezentowanie swoich umiejętności jako twórców i często używają roślin, aby pochwalić się smakami lokalnymi dla ich gorzelni”.

Oto osiem amerykańskich amari, które warto sprawdzić.

Greenbar Grand Poppy i Grand Hops Amaro

Destylarnia Greenbar w Los Angeles produkuje dwa różne rodzaje organicznego amari, Grand Poppy i Grand Hops, oba na bazie spirytusu z melasy. Grand Poppy jest nasycone makiem, cytrusami, różowym pieprzem i karczochami (między innymi), podczas gdy Grand Hops ma przywołać smak CaliforniIPA poprzez użycie różnych rodzajów chmielu jako przyprawy. Oba skręcają w stronę słodszej strony profilu smakowego amaro.

Bully Boy Amaro

Bully Boy produkuje whisky, rum i to doskonałe amaro w swojej bostońskiej destylarni. Przepis zawiera 26 roślin, w tym grejpfrut, krwawnik pospolity, figę i kilka różnych rodzajów chmielu - Amarillo, Cascade, Citra i Galaxy. To 58 dowodów, co jest nieco wyższe niż inne amari, ale to zwiększa jego potencjał jako składnik koktajlu lub spritza, lub po prostu fajny sam w sobie sipper.

Fernet Leopold Highland Amaro

Fernet to szczególnie dzielący typ amaro, z mocnymi aromatami mentolu, które ludzie albo kochają, albo nienawidzą. Leopold Bros z Kolorado wytwarza tę 80-próbną wersję paproci, używając gorzkich korzeni, płatków róży, czarnego bzu, rumianku i wiciokrzewu. Następnie spirytus jest umieszczany w beczkach Chardonnay w celu dojrzewania przed butelkowaniem.

Don Ciccio i Figli

Don Ciccio & Figli przenosi włoską tradycję amaro do DC, gdzie firma produkuje szeroką gamę amari, być może więcej niż jakikolwiek inny amerykański producent. Obejmują one gamę od słodkich do bardzo gorzkich, w tym C3 Carciofo na bazie karczochów, Cerasum Aperitivo z wiśniami i kwiatami oraz lekką i przypominającą aperol ambrozję. Amari od Don Ciccio są zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne, łącząc w sobie najlepsze smaki starego i nowego świata.

Tattersall Amaro

Na północy w Minnesocie Tattersall Distilling produkuje naprawdę imponującą gamę alkoholi, w tym amaro. Według destylarni ten czerwonawy spirytus jest wytwarzany z gorzkich korzeni i kory, wykończony macerowanymi cytrusami i butelkowany przy 30% obj. Robią również paproci i kilka różnych smaków kremówki.

Breckenridge Bitter

To kolejny amaro z Kolorado, tym razem z destylarni Breckenridge, która jest bardziej znana z whisky (destylowanej na miejscu i pozyskiwanej). Gorzka jest zrobiona z alpejskich ziół, gorzkich korzeni i suszonych owoców. Gorzelnia poleca wypicie go w Wee Bitter - dodając shot of amaro do kufla ulubionego IPA.

Lo-Fi Goryczka Amaro

Aperitify Lo-Fi wytwarzają wermut i amari z niskimi ABV, które można mieszać lub popijać samodzielnie, bez dużego szumu. Goryczka Amaro jest wytwarzana na bazie wzmocnionego wina z dodatkiem cukru trzcinowego i koncentratu winogronowego. Następnie do mieszanki dodaje się rośliny, takie jak słodkie cytrusy, imbir, kora cynamonu i oczywiście gorzkie ekstrakty z korzeni. To amaro jest lekkie i bardzo przyjemne do picia z odrobiną lodu.

Baltamaro

Firma Baltimore Spirits Company zyskała sławę dzięki swojej żytniej whisky Epoch, ale te amari są jednymi z najbardziej interesujących na tej liście. Istnieją trzy różne wyrażenia - fernet dojrzewający w beczce żytniej, kawowy amaro i syczuański amaro, który ma wystarczająco dużo przypraw, aby pobudzić podniebienie.

Peach Street Amaro

Peach Street to kolejna destylarnia w Kolorado produkująca własną wersję amaro, tej na bazie wódki winogronowej. Według destylarni składniki botaniczne są macerowane przez około miesiąc. Należą do nich jałowiec niebieski, rumianek, kokoniby, korzeń irysa, jagoda pieprzu tasmańskiego i wiele innych. Aby zrównoważyć goryczkę, dodaje się również nektar z agawy.