Czy Wypiłbyś Eau De Musc, Whisky O Smaku Bobrów?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Dam, Steven Grasse znowu to robi.

Grasse, który stoi za markami takimi jak Hendrick’s Gin i Sailor Jerry, zrobił karierę zarówno w tworzeniu najlepiej sprzedających się alkoholi, jak i tych, które promują to, co uważamy za normalne. Jedno z jego najnowszych wydawnictw z pewnością robi to drugie, ponieważ jest zrobione z oleju pozyskiwanego z bobrów.

Tak, bobry.

Pracując ze swoim zespołem w Tamworth Distilling i Mercantile, Grasse stworzył Eau de Musc („Water of Musk”), 88-stopniową, prostą bourbonową whisky nasyconą kastoreum. Castoreum, dla tych, którzy nigdy o nim nie słyszeli, jest substancją wydalaną z worka rycynowego bobra (znajdującego się tuż pod ogonem) i jest używany w połączeniu z moczem do oznaczania terytorium na wolności.

Jeśli uważasz, że brzmi to absolutnie szalenie (albo obrzydliwe, albo jedno i drugie), pozwól nam przez chwilę odegrać rolę adwokata diabła.

Może nie wydawać się tak dzikie, gdy zdasz sobie sprawę, że kastoreum jest już obecne w wielu różnych codziennych rzeczach. Na przykład w perfumach stosuje się castoreum do nadawania zapachu skórze. Po stronie żywności - tak, jest stosowany w żywności i częściej niż można by się tego spodziewać - kastoreum jest dodatkiem (uznanym przez Food and Drug Administration jako „ogólnie uznawany za bezpieczny” lub GRAS), który może służyć jako zamiennik do aromatu waniliowego; w innych okolicznościach służy częściowo do zastąpienia truskawki lub maliny. Powodem, dla którego prawdopodobnie nigdy nie musiałeś rozważać ekstraktu z gruczołu bobra w swoim jedzeniu, jest to, że kastoreum jest często wymieniane na listach składników jako „naturalny aromat”. Aha, i kastoreum jest również używane do nadawania smaku i zapachu papierosom.

To, o czym mówimy, to kastoreum i prawdopodobnie już go połknąłeś lub nosiłeś co najmniej raz w życiu, więc cała ta whisky nie jest tak naprawdę taka dziwna. Tak czy inaczej.

Według marki „pełna treść, dwuletnia bourbon whisky starzona w ustach ma wzmocniony smak dzięki wanilinowemu nosowi i nutom przypraw. Dodatek olejku brzozowego, maliny i wężyka kanadyjskiego, drzewnej przyprawy pokrewnej imbirowi, współgra z naturalną owocowością kastorerum, nadając finiszowi ciepły, rześki i niesamowicie smaczny finisz.”

Aby zdobyć kastoreum dla whisky, Grasse i jego zespół współpracowali z Antonem Kaską, zawodowym traperem znanym ze swojego zaangażowania w zrównoważone praktyki. Woreczki kastoreum nasycone Eau de Musc normalnie zostałyby wyrzucone.

Jeśli chcesz zdobyć whisky, musisz trochę podróżować - jest dostępna tylko (w małych ilościach) w Art in the Age w Filadelfii. Jest sprzedawany w 200 ml butelkach perfum w stylu vintage i sprzedaje za 65 dolarów.