Czy Soja Jest Dla Ciebie Dobra Czy Zła?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Wraz ze wzrostem nacisku na czystą dietę i zmniejszaniem wpływu na środowisko rośnie nasza ciekawość diet roślinnych. Jedynymi produktami pochodzenia roślinnego, które zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy (kompletne białka), są produkty sojowe i sojowe, takie jak tofu, tempeh i edamame.

W zachodniej diecie, która jest tradycyjnie bardziej oparta na mięsie, osoby przechodzące na dietę roślinną mają obawy co do potencjalnych skutków zdrowotnych soi, szczególnie w odniesieniu do możliwego zakłócenia funkcji tarczycy i hormonów płciowych z powodu izoflawonów w produktach sojowych.

Powiązane przewodniki

• Najlepsze wegańskie produkty spożywcze
• Jak przejść na weganizm
• Najlepsze książki kucharskie dla wegan i wegetarian

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy wysoka zawartość białka w tym pożywieniu roślinnym jest warta włączenia do diety pomimo potencjalnych zagrożeń i jakie dokładnie to ryzyko.

Czy można codziennie jeść soję?

Jak już wspomniano, produkty sojowe i sojowe to kompletne białko, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy. Ponadto soja jest pełna błonnika, witamin, minerałów i innych korzystnych związków, takich jak fitochemikalia (fitochemikalia).

Wśród tych fitochemikaliów są polifenole, które są rodzajem przeciwutleniaczy, które mogą chronić zdrowie serca i mogą osłabiać odpowiedź immunologiczną. W szczególności jeden rodzaj polifenoli, izoflawony, w dużym stopniu przyczyniają się do rzekomych korzyści zdrowotnych wynikających z soi. Jednak izoflawony są również rodzajem fitoestrogenu, co oznacza, że wiążą się z receptorami estrogenów w ludzkim ciele. Chociaż często zakładano, że izoflawony naśladują estrogen, liczne badania wykazały, że izoflawony działają inaczej w organizmie w zależności od osoby. Zasadniczo, w zależności od mikrobiomu jelitowego, będziesz wchłaniać izoflawony w taki sam sposób, jak ktoś inny, albo nie. Według ostatnich badań izoflawony mają na ogół „niską siłę estrogenową w porównaniu z estradiolem”. Podobnie, to, jak dobrze organizm wchłania izoflawony, będzie zależeć od białka i błonnika w konkretnym kupowanym produkcie, który może się różnić w zależności od marki. Innymi słowy, dopóki spożycie soi i produktów sojowych jest niskie lub umiarkowane, prawdopodobnie nic Ci nie jest.

Korzyści zdrowotne soi

Produkty sojowe (edamame, tofu, tempeh, miso, mleko sojowe) są powiązane z wieloma korzyściami zdrowotnymi. Na przykład diety bogate w soję mogą pomóc obniżyć LDL (zły) i podnieść HDL (dobry) cholesterol. Mogą również obniżać poziom trójglicerydów. Te redukcje mogą być jeszcze większe u tych, którzy spożywają białko sojowe zamiast białka zwierzęcego, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy tak jest.

Diety bogate w soję są również związane ze zmniejszonym ryzykiem udaru i chorób serca. U osób z wysokim ciśnieniem krwi soja może obniżać ciśnienie krwi, ale nie wydaje się, aby miała takie same skutki dla osób z normalnym ciśnieniem krwi. Wydaje się również, że izoflawony pomagają obniżyć insulinooporność, która jest czynnikiem ryzyka cukrzycy typu 2. Diety bogate w błonnik ogólnie mogą chronić przed rakiem jelita grubego.

Chociaż być może słyszałeś, że soja może cię sfeminizować, nie jest to prawdą. I znowu, izoflawony działają inaczej niż estrogen i mogą faktycznie chronić przed negatywnymi skutkami estrogenu. American Cancer Society twierdzi, że izoflawony mogą chronić przed nowotworami zależnymi od hormonów.

Jedną z grup osób, które powinny obserwować spożycie soi, są osoby z niedoczynnością tarczycy. Izoflawony mogą zmniejszać wchłanianie leków na tarczycę. Zaleca się odczekanie czterech lub więcej godzin między spożyciem produktów sojowych a przyjęciem leków na tarczycę.

Wydaje się, że soja ma bardziej pozytywne skutki niż negatywne. Spożycie soi może przynieść szereg korzyści zdrowotnych, szczególnie jeśli jest spożywana regularnie. Upewnij się, że otrzymujesz soję w całości i sfermentowanej (edamame, tempeh, tofu, miso, mleko sojowe), a nie z przetworzonych produktów sojowych (białko w proszku, jogurt sojowy, lody sojowe), które mogą zawierać inne składniki i są powiązane z negatywne skutki zdrowotne.

Co się dzieje, gdy jesz zbyt dużo soi?

Istnieje tylko kilka studiów przypadku, które przeprowadzono na osobach spożywających w nadmiarze soję. Wyniki tych studiów przypadku wykazały ginekomastię, hipogonadyzm i zaburzenia erekcji. Należy pamiętać, że dotyczyło to tylko dwóch badanych osób, które spożyły nadwyżkę soi. Ich objawy ustąpiły po tym, jak przestali jeść i pić produkty sojowe. Większość badań przeprowadzonych na większych próbkach wykazała, że soja i produkty sojowe nie mają wpływu feminizującego na mężczyzn. Niektóre badania pokazują, że wchłanianie izoflawonów może się różnić w zależności od pochodzenia etnicznego, podczas gdy inne badania pokazują, że pochodzenie etniczne nie ma wpływu na zdolność jelit do wchłaniania izoflawonów. Ponownie, prawdopodobnie zależy to odpowiednio od osób, które brały udział w badaniach. Jeśli czujesz, że zauważasz tego typu skutki spożywania soi, to prawdopodobnie soja nie jest dla Ciebie, ale tego typu skutki uboczne nie są częste.

Większość badań wykazała, że codzienne spożywanie produktów sojowych, od 2 do 4 porcji lub mniej niż 100 gramów białka z soi dziennie, nie wpływa na poziom testosteronu.

Ogólnie rzecz biorąc, soja jako źródło białka dla wegetarian i wegan jest ogólnie w porządku dla twojego zdrowia. Zmniejszenie spożycia białka zwierzęcego i zastąpienie jego części jest również dobre dla Twojej diety. Pamiętaj, że jeśli stosujesz dietę wegańską lub wegetariańską, może być konieczne uzupełnienie witamin z grupy B, które są trudne do uzyskania ze źródeł roślinnych.