5 Alkoholi Wywierających Wpływ Barmanów, Które Warto Wypróbować

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Budowanie marki spirytusowej odnoszącej sukcesy to przedsięwzięcie nie dla osób o słabym sercu. Jest to kosztowny wydatek, który wymaga doświadczonego personelu, odpowiednich udogodnień oraz szczerego poświęcenia i pasji. W przypadku niektórych marek, nawet jeśli mają one świetny produkt, może nie rozwijać się ze względu na słaby marketing, kiepskie opakowanie lub po prostu nie pasujące do potrzeb rynku. Barmani są jednymi z nielicznych twórców smaku, którzy mogą wpływać na to, czy produkt przetrwa w krajobrazie nasyconych alkoholi. Wiele marek spirytusowych zaczęło konsultować się z tymi utalentowanymi producentami napojów w swoich projektach, aby zapewnić, że ich produkt będzie odpowiadał branżowi, która będzie go sprzedawać - a niektórzy barmani zaczęli nawet zakładać własne marki, aby wypełnić luki w branży. Oto pięć najlepszych alkoholi barmańskich, które warto skosztować:

Bertoux Brandy

Bertoux to mieszanka kalifornijskich brandy destylowanych w garnku w stylu solera w wieku od 3 do 7 lat, której celem jest nadanie spirytusu do koktajli. Prowadzi ją Jeff Menashe, przedsiębiorca zajmujący się winami i alkoholami, który dążył do przywrócenia roli markizy, jaką brandy cieszyła się w miksologii na przełomie XIX i XX wieku.

Menashe zatrudnił ekspertów ze świata wina i alkoholi jako doradców mistrzów blenderów: Jeffa Bella (PDT i Legacy Records), jednego z najlepszych barmanów koktajlowych w kraju oraz Thomasa Pastuszaka (The NoMad), uznanego sommeliera z intymną wiedzą na temat winogron i winiarstwa. „To było ekscytujące być częścią tworzenia Bertoux Brandy” - mówi Bell. „Jako barman miksujemy koktajle, które mają być spożywane w danym momencie. Z duchem tworzymy mieszankę, która będzie się starzała i cieszyła przez lata”. Wpływ wyrafinowanych podniebień Bell i Pastuszak wytworzył trunek, który nadaje się zarówno do koktajli, jak i sam w sobie warty popicia. Jest intensywnie aromatyczny ze smakami owoców jesieni, niektórych cytrusów i przypraw, które sprawiają, że jest wszechstronny do mieszania przez cały rok.

Banks Rum

Banks Rum, marka, której współzałożycielem jest legendarny nowojorski barman i autor Jim Meehan, po raz pierwszy pojawiła się na rynku w 2008 roku. Inspiracją dla nazwy marki był XVIII-wieczny botanik i odkrywca Sir Joseph Banks. Istnieją dwa rodzaje rumu: Banks 5 Rum i Banks 7 Rum. Pierwsza jest mieszanką ponad 20 rumów z pięciu krajów, w tym Trynidadu, Jamajki, Barbadosu, Gujany i Indonezji, podczas gdy druga składa się z 23 różnych rumów z siedmiu różnych krajów, które zostały zmieszane razem.

Wraz z Arnaudem de Trabucem, Master Blenderem z Banks Rum, Meehan włożył do pracy swoje wyrafinowane podniebienie, pomagając w smaku poprzez dobór rumów, z których część zostanie wybrana jako składnik mieszanki rumu Banks. Wpływy Meehana jako ambasadora i konsultanta marki przez lata pomogły jej odnieść sukces, do tego stopnia, że Banks Rum został zakupiony przez potentat alkoholowy Bacardi w 2015 roku. Doskonały smak rumu wyróżnia się w koktajlach, zwłaszcza klasycznym Daiquiri.

Italicus

Założony przez słynnego barmana i ambasadora marki, Giuseppe Gallo, ten wyjątkowy, wielokrotnie nagradzany włoski likier czerpie inspirację z rodzinnej receptury Gallo i książki Il LiquoristPratico z 1867 roku i jest oparty na starym typie włoskiego likieru zwanego rosolio. „Italicus jest osobisty do mnie, gdy przedstawiłem elementy przepisów mojej własnej rodziny, które sięgają wielu pokoleń”- mówi Gallo. „W ciągu ostatnich kilku lat pozyskiwałem jedne z najlepszych składników, jakie mają do zaoferowania moje ukochane Włochy, w tym wyjątkowy smak cedri z Sycylii i oczywiście wspaniałą bergamotkę z Kalabrii”.

Italicus posiada aromaty cytrusów, róży i lawendy; na podniebieniu świeże nuty dojrzałych owoców cytrusowych są zrównoważone lekką gorzką i kwiatową przyprawą, po czym ustąpią miejsca złożonemu i długotrwałemu finiszowi. To idealne połączenie z Prosecco lub koktajlem w stylu spritzu. Wpływ Gallo na ten innowacyjny likier sprawił, że stał się on ulubionym barmanem i jest składnikiem, który warto mieć do mieszania w napojach.

Iichiko Saiten Shochu

Iichiko, wiodąca japońska marka shochu z jęczmienia, wypuściła Iichiko Saiten, pionierskie, bardziej odporne shochu, zoptymalizowane pod kątem miksologii. Shochu, czysty spirytus destylowany z jęczmienia, batatów, ryżu. lub gryka jest tradycyjnie butelkowana przy 25% ABV, ale to wyrażenie zostało zabutelkowane przy 43% ABV, aby mogło się wyróżniać w koktajlach. „Przy 43% ABV Iichiko Saiten zmienia zasady gry”, mówi Andrew Chrisomalis, CEO and Co -Założyciel Davos Brands.

Szanowni barmani, Jacques Bezuidenhout z firmy konsultingowej Liquid Productions i Kevin Diedrich z Pacific Cocktail Haven w San Francisco byli konsultantami branżowymi przy projekcie. Udzielili wskazówek dotyczących opakowania marki, aby była ona korzystna dla barmanów, zapewnili kontakty z dystrybutorem i importerem, pomogli w procesie badawczo-rozwojowym, który pomógł marce osiągnąć poziom 43% ABV, oraz opracowali notatki degustacyjne dla Iichiko Saiten. Powstały w ten sposób spirytus jest bogaty w owocowe aromaty, a także niektóre smaki przypominające umami i stał się popularny na listach koktajli w całym kraju.

Fords Gin

Nazwany „koktajl ginem”, Fords Gin jest wynikiem współpracy 8. generacji mistrza destylatora Charlesa Maxwella z Thames Distillers i Simona Forda, byłego ambasadora marki Plymouth Gin, wielokrotnie nagradzanego w Stanach Zjednoczonych, a obecnie właściciela Fords Gin. W amerykańskiej branży barowej Ford cieszy się opinią jednego z „ojców chrzestnych” ambasadorów współczesnych marek, ponieważ był jednym z pierwszych - jeśli nie pierwszym - który przejął tę rolę. Słyszał, że barmani potrzebują wszechstronnego ginu, który z powodzeniem mógłby być użyty w każdym klasycznym koktajlu, a Fords Gin był odpowiedzią na te prośby.

Jest aromatyzowany dziewięcioma roślinami (jałowiec, nasiona kolendry, irys, jaśmin, dzięgiel, kasja, skórki gorzkiej pomarańczy, cytryny i grejpfruta), a następnie moczony przez 15 godzin w neutralnym spirytusie zbożowym przed destylacją w 500-litrowych alembikach ze stali nierdzewnej. Ponieważ jest stworzony do koktajli, jest to doskonały gin, który można zobaczyć na stojakach wielu barów koktajlowych.