10 Najlepszych Blanc De Blancs Według Ekspertów Winiarskich

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jest dość podstawowy powód, dla którego „szampan” jest często używany jako uniwersalne określenie win musujących (ku wielkiemu zmartwieniu miłośników wina na całym świecie): różnice między jedną butelką szampana a drugą są na ogół trudniejsze do wykrycia niż wariacje smakowe znaleźć w winach niemusujących. Czynnik musujący odgrywa tutaj główną rolę, odwracając uwagę od subtelności związanych ze smakiem i ułatwiając zwykłym konsumentom myślenie o wszystkich suchych zimnych ogniskach jako części tej samej kategorii.

Oczywiście, każdy sommelier lub entuzjasta wina powie Ci, że różne regiony, rodzaje winogron i procesy winiarskie dostarczają różnorodnych win musujących, a jest jeden w szczególności, który chcielibyśmy tutaj uczcić: Blanc de Blancs, masowo na- modny styl wart uwagi.

Co to jest Blanc de Blancs?

Blanc de Blancs ma oczywiście swój początek w złotym regionie win musujących: Szampanie we Francji. Dosłownie tłumacząc na „biel z białych”, termin ten tradycyjnie odnosi się do szampanów wytwarzanych wyłącznie z białych winogron (podczas gdy większość szampanów obejmuje zarówno białe, jak i czerwone winogrona bez skórki). W szczególności Blanc de Blancs wytwarzane w Szampanii pochodzą z najpopularniejszego w regionie białego szczepu Chardonnay. Obecnie jednak Blanc de Blancs rozszerzył swój zasięg jako oznaczenie wina i można go zastosować do win musujących z dowolnego regionu, który zawiera 100% białych winogron.

Czego więc możesz się spodziewać po Blanc de Blancs pod względem smaku? Będzie się to różnić w zależności od terroir i poszczególnych inkluzji winogron, ale ogólnie Blanc de Blancs charakteryzują się czystymi i chrupiącymi smakami, atrakcyjnie kwaśnymi nutami, subtelną mineralnością oraz, w niektórych przypadkach, kręgosłup chlebowy i drożdżowy rozwinięty w wyniku fermentacji, która zakotwicza wino.

Jeśli chcesz dodać fantastyczne Blanc de Blancs do swojej listy zakupów win, wypróbuj jedną z tych 10 butelek, wszystkie polecane przez profesjonalnych twórców wina, autorów wina i sommelierów.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Poproszona o nazwanie jej ulubionego Blanc de Blancs, dyrektor winiarska Rachael Lowe ze Spiaggiin Chicago wybrała wersję pochodzącą z gminy Les Mesnil-sur-Oger w Szampanii. „[Pierre Moncuit Blanc de Blancs] jest naprawdę pięknym winem, wytwarzanym przez rodzinę małych plantatorów w sercu Côtes de Blancs w Szampanii. Konsekwentnie podkreślając winogrono Chardonnay, to wino jest w 100% Chardonnay i jest w całości leżakowane w stali nierdzewnej. Jest to pikantny styl [musujący], z jasną kwasowością i aromatami zielonego jabłka, gruszki Bosc, miąższu cytryny i migdałów [który] dobrze komponuje się z wieloma potrawami lub po prostu sam w sobie”- mówi Lowe.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs zazwyczaj sprzedaje w Stanach Zjednoczonych za 35-50 dolarów, co Lowe uważa za „wielką wartość jak na szampana, ponieważ region ten jest zazwyczaj bardzo drogi”.

Szampan Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

„Jeśli chodzi o najwyższej jakości Blanc de Blancs, nie szukam dalej niż Côte des Blancs w Szampanii. Wschodnie zbocze biegnie na południe od miasta Épernay przez około 20 kilometrów i produkuje jedne z najlepszych Chardonnay w regionie. Chociaż w tym regionie jest wielu wspaniałych producentów i win, Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut zapewnia zarówno jakość, jak i wartość. Winorośle rosną na słynnej kredowej glebie, która sprzyja dużej kwasowości (niezbędnej dla dobrego wina musującego) i elegancji tekstury, która nie ma sobie równych nigdzie indziej na świecie. Lokalizacja jest tak ważna, że winiarnia wzięła swoją nazwę od wioski Le Mesnil-sur-Oger”- mówi sommelier Alex White z Monello w Minneapolis w stanie Minnesota o swoim ulubionym Blanc des Blancs, który kosztuje 35-50 USD. na butelkę.

Szampan Serge Gallois Blanc de Blancs

Właścicielka Jill Weber z Sojourn Philly w Filadelfii, znana również jako „Wining Archaeologist”, lubi Blanc de Blancs jako aperitif, wyjaśniając, że „szampany Blanc de Blanc są po prostu super eleganckie, aromatyczne i surowe w dotyku. Generalnie wolę je jako aperitify, w których można naprawdę bawić się kwasowością i nutami cytrusowymi i solnymi. Serge Gallois Blanc de Blancs o bardzo francuskiej nazwie jest lżejszy w dotyku z drobnymi bąbelkami i wspaniałą cytryną [nuty] i idealnie pasowałby do ostryg i chleba z masłem”.

Szampan Serge Gallois Blanc de Blancs kosztuje średnio 45 USD za butelkę w USA

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

Założycielka i właścicielka hucznego Air's Champagne Parlor w Nowym Jorku, Ariel Arce, z pewnością wie kilka rzeczy o winach musujących, a jej ulubionym Blanc de Blancs jest „Dhondt-Grellet Cramant, jednoosobowa Grand Cru Champagne, zajmująca się terroir, które nigdy nie było tak naprawdę indywidualne reprezentowane [przed], ponieważ [winogrona z tego są] zawsze używane do blendowania. Winiarz odnajduje delikatność w mineralności i stosuje bardziej burgundzką technikę neutralnej beczki do wina, dzięki czemu jest zbalansowane przy jednoczesnym zachowaniu integralności terroir.”

odrobinę szaleństwa, Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut można znaleźć w sklepach winiarskich, sprzedając za 60-85 USD za butelkę.

Ruinart Blanc de Blancs NV

Nie-vintage Szampan, wyprodukowany przez zabytkowy dom z połowy XVIII wieku, Ruinart Blanc de Blancs jest ulubieńcem reżysera Didiera Penine z Say It With Champers, który mówi, że „Ruinart to najstarszy dom szampana na świecie; [jest] przesiąknięty historią i znany ze swojej jakości, a ten szampan nie jest inny. Ma cytrynowy, chudy kęs, jest gładki i kremowy. Ma pełne body z doskonałą równowagą kwasowości i mocy. Sama butelka wygląda oszałamiająco i ogólnie rzecz biorąc, dla mnie [Ruinart Blanc de Blancs NV] jest najlepszym kompletnym pakietem pod względem jakości, wyglądu i wartości”.

Ten klasyczny szampan można kupić za 65-75 USD w Stanach Zjednoczonych.

Perrier- Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Jeśli szukasz Blanc de Blancs na specjalne okazje, znajdziesz idealne oddanie stylu w Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV, które założyciel Erik Segelbaum firmy doradczej SOMLYAY określa jako „Szampan wyprodukowany z cała ta sama miłość i uwaga, co Belle Epoque [droższy okręt flagowy Perrier-Jouët Blanc de Blancs], [ale] zapewnia konsumentom wgląd w styl Perrier-Jouët skoncentrowany na winogronach Chardonnay w znacznie bardziej przystępnej cenie”. Belle Epoque Blanc de Blancs kosztuje około 150 dolarów za butelkę, podczas gdy butelkę nie-vintage Blanc de Blancs można kupić za około 80 dolarów.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Jeśli chcesz kupić pyszne Blanc de Blancs bez utraty tony gotówki, butelki wyprodukowane poza regionem Szampanii często będą dla Ciebie dobre. Dyrektor ds. Winiarstwa i sommelier Shawn Paul z Foxcroft Wine Co. w Północnej i Południowej Karolinie, powiedział The Manual, że „ekscytujące jest widzieć całą gamę win produkowanych w 100% z Chardonnay z obszarów poza Szampanem, win, które oddają elegancję i finezję tego styl wina musującego Chardonnay bez metki z ceną szampana”.

Jeśli chodzi o szczegóły, Paul poleca Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne, „Chardonnay z Mâconnais w południowej Burgundii. Młode winorośle na piaszczystych glebach w wiosce Serrières. Rocznie produkuje się około 6000 butelek, z których duża część trafia do USA”.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne to doskonała opcja budżetowa Blanc de Blancs, zazwyczaj w cenie detalicznej poniżej 20 USD za butelkę.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Blanc de Blancs produkowane w Stanach Zjednoczonych są zwykle sprzedawane po niższych cenach niż ich odpowiedniki z szampanem, bez utraty smaku i jakości. Zaawansowana degustatorka szampana i sommelier Jenny Benzie z Épernay Wine and Spirits w Nantucket, Mgives szczególnie zwraca się do Gruet Sauvage Blanc de Blancs z Nowego Meksyku, twierdząc, że „to, co odróżnia ten pyszny Blanc de Blancs od innych produkowanych w Stanach Zjednoczonych (i poza) jest to, że jest przystępny cenowo i nadaje się do picia przy zakupie. Ten suchy brylant nie otrzymuje żadnej dawki, jest leżakowany przez 24 miesiące przed wypuszczeniem i jest idealnym połączeniem z ostrygami na półskorupie, crudo w stylu Nantucket Bay Scallops lub wyborem sashimi. Butelka jest fajnym, współczesnym opakowaniem, które nadawałoby się również na świetny wygląd stołu”.

Kupujący wino mogą znaleźć Gruet Sauvage Blanc de Blancs za około 20 dolarów za butelkę.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

Autor win AmandClaire Goodwin z WineTraveler.com i The Real Housewine również lubi American Blanc de Blancs, zwłaszcza GloriFerrer Blanc de Blancs NV. „GloriFerrer jest certyfikowanym, zrównoważonym producentem z siedzibą w Sonoma w Kalifornii. Uwielbiam nuty jabłka Granny Smith, cytryny Meyer, mandarynki i najmniejszą nutę karmelowych cukierków. To wino jest orzeźwiające i zabawne. 100% Chardonnay, zbierane ręcznie i spędził 18 miesięcy na osadzie. Butelka za jedyne 23 dolary to prawdziwa okazja”- mówi Goodwin.

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling

Winiarnia NapValley znana z win musujących (z których wiele jest regularnie podawanych na oficjalnych obiadach państwowych, tradycja sięga czasów Nixona), Schramsberg tworzy atrakcyjne Blanc de Blancs, ulubione przez dyrektora winiarskiego Dana Allena z Panzano w Denver, który mówi nam, że „[Schramsberg Blanc de Blancs] to [wino] musujące w przystępnej cenie, które pije jak prawdziwy szampan i pasuje do wyrafinowanego podniebienia. Mnóstwo drobnych bąbelków, chrupkich i wytrawnych, z nutami cytrusów - to idealne połączenie z dojrzewającymi serami, delikatnymi białymi rybami i ostrygami.”

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling kosztuje 25-35 USD za butelkę w całym kraju.