Delektuj Się Zdrowiem Pomaga Chorym Na Raka Leczyć Poprzez Jedzenie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

To zaskakujący fakt, którego Susan Bratton dowiedziała się z pierwszej ręki, obserwując, jak bliski przyjaciel odchodzi, niezdolny do jedzenia z powodu owrzodzeń jamy ustnej i trudności w połykaniu, skutków ubocznych jego leczenia raka. W tamtym czasie nie było dla niego prawdziwego rozwiązania. To jego śmierć skłoniła Bratton do rezygnacji z pracy na Wall Street i znalezienia takiej. Bratton nawiązał współpracę z certyfikowanym dietetykiem onkologicznym (CSO) JessicA. Iannottto tworzy Savor Health, rewolucyjne źródło informacji dla pacjentów chorych na raka i ich opiekunów.

Savor Health zapewnia poradnictwo żywieniowe za pośrednictwem zespołu pielęgniarek i dietetyków z uprawnieniami onkologicznymi, bogactwo badań i wskazówek dotyczących takich rzeczy, jak plany posiłków, fitness, dobre przekąski, a nawet jedzenie poza domem, a także oferuje dostawę smacznych, zdrowych posiłków dostosowanych do pacjenta.

Mają też fantastyczną książkę kucharską o nazwie The Meals to Heal, zawierającą 150 przepisów opracowanych specjalnie z myślą o pacjentach chorujących na raka: zdrową żywność, łatwą do przyrządzenia, lekkostrawną i żywność, która pomoże zwalczyć szeroki zakres skutków ubocznych.

I nie mówimy o nijakim jedzeniu, które musisz udusić ze względu na zdrowie. Są to pocieszające, aromatyczne potrawy: takie rzeczy jak Fajitas z kurczaka z kolendrą, budyń czekoladowo-malinowy, Linguine „Presto” z pomidorami, bazylią i czosnkiem, obfity jednodaniowy obiad. Książka zawiera również sosy, takie jak Tomato Habanero Salsa i Coconut Curry. Osoby z określonymi ograniczeniami żywieniowymi, takie jak weganie i wegetarianie, mają mnóstwo opcji. Jeszcze lepiej, przepisy można przygotować w około 30 minut lub mniej. Szczerze mówiąc, rak czy nie, prawdopodobnie wszyscy powinniśmy jeść z tej książki.

JessicIannotta, dyrektor operacyjny firmy Savor Health i współautorka książki The Meals to Heal, była na tyle uprzejma, aby z nami porozmawiać.

Czy nie wszystkie zdrowe produkty są sobie równe, jeśli chodzi o odżywianie pacjentów z rakiem?

Każda zdrowa żywność ma swoje unikalne cechy i zalety. Najważniejsze, jeśli chodzi o odżywianie pacjentów z rakiem, to upewnienie się, że przepisy i żywność są dostosowane do potrzeb, aby pomóc w opanowaniu i łagodzeniu skutków ubocznych i objawów leczenia. Na przykład, jeśli pacjent ma owrzodzenia jamy ustnej (jak opisano powyżej), ważne jest, aby wybierać nie tylko zdrowe i pożywne potrawy, ale także upewnić się, że nie zawierają one dużo ostrych przypraw i mają miękką konsystencję. W tym przykładzie gotowane na parze lub pieczone brokuły z papryczkami chili byłyby zdrowym, złym wyborem, ponieważ podrażniałyby owrzodzenia jamy ustnej. Można jednak rozgnieść gotowane na parze brokuły i byłoby to odpowiednie dla kogoś z owrzodzeniami w jamie ustnej.

Jak myślisz, w jaki sposób dieta i rak są ze sobą powiązane?

Żywność, którą spożywasz, ma bezpośredni związek z określonymi typami raka. W rzeczywistości otyłość została powiązana z co najmniej 11 różnymi typami raka, w tym rakiem piersi i prostaty. Ponadto istnieją silne badania, które pokazują, że niektóre pokarmy powodują raka, podczas gdy inne mają działanie ochronne. Na przykład czerwone mięso i przetworzone mięso (bekon, kiełbasa, hot dogi itp.) Wykazano, że zwiększają ryzyko raka okrężnicy, a produkty pełnoziarniste, a błonnik pokarmowy zmniejsza to ryzyko. Badania pokazują, że przestrzeganie diety opartej głównie na roślinach, bogatej w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe może chronić przed niektórymi typami raka. Przestrzeganie tej diety w stylu śródziemnomorskim, wraz z regularną aktywnością fizyczną, pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi, zmniejszając w ten sposób ryzyko raka i innych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca.

Co ciekawe, książka kucharska mówi o pewnych pokarmach, których chorzy na chemioterapię powinni unikać - czy są pokarmy, które bezpośrednio kolidują z chemioterapią?

Niektóre pokarmy mogą wchodzić w interakcje z niektórymi rodzajami chemioterapii. liczba doustnych środków chemioterapeutycznych sugeruje, że pacjenci unikają grejpfruta i soku grejpfrutowego, które mogą zakłócać wchłanianie chemioterapii, a tym samym zmniejszać skuteczność chemioterapii. Ponadto inne środki doustne zalecają przyjmowanie leku na pusty żołądek, aby zapobiec jakimkolwiek interakcjom. Na przykład prokarbazyna, rodzaj leku do chemioterapii powszechnie stosowany w chłoniaku Hodgkina, może kolidować z pokarmami bogatymi w tyraminę, takimi jak dojrzały ser, marynowane i przetworzone mięso i ryby oraz sos. Przyjmowanie leku z tymi pokarmami może spowodować poważne komplikacje. Jednak w przypadku większości schematów chemioterapii zaleca się przestrzeganie diety bogatej w białko, bogatej w owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste. Przed rozpoczęciem jakiegokolwiek leczenia raka, zaleca się rozmowę z lekarzem onkologiem lub certyfikowanym dietetykiem onkologiem na temat wszelkich interakcji i zaleceń żywieniowych.

Na każdym przepisie w książce kucharskiej wymieniono konkretne skutki uboczne, do których ten przepis jest odpowiedni. Jak określiłeś najlepsze przepisy lub potrawy dla każdego efektu ubocznego?

Jessic jest zarejestrowaną dietetyką onkologiczną i na podstawie jej szkolenia, które obejmuje tytuł magistra w dziedzinie żywienia, ponad 2000 godzin klinicznych z zakresu żywienia onkologicznego oraz pomyślnie zdając krajowy egzamin certyfikacyjny z żywienia onkologicznego, wybraliśmy przepisy zawierające składniki i receptury, które okazały się skuteczne i pomagają złagodzić do 12 częstych skutków ubocznych leczenia raka. Jest wiele badań, które pokazują, na przykład, że pokarmy, które nie są ostre i mają miękką konsystencję, nie podrażniają owrzodzeń jamy ustnej, które są typowe dla wielu metod leczenia raka. Lub, na przykład, badania pokazują, że żywność o wysokiej zawartości błonnika i wody pomaga zmniejszyć zaparcia, które są częste w przypadku leków przeciwbólowych.

Czy te przepisy są dobre dla osób przechodzących jakąkolwiek chorobę, czy też nauka, która za nimi stoi, naprawdę koncentruje się na nowotworach?

Te przepisy są oparte na zasadach diety śródziemnomorskiej i jako takie są odpowiednie dla każdego, kto choruje lub jest zdrowy. Przyjęliśmy to podejście, ponieważ dieta śródziemnomorska dowiodła korzyści zdrowotnych w przypadku wielu powszechnych chorób przewlekłych, w tym raka, chorób serca, cukrzycy i otyłości. Ta dieta oferuje bogactwo zdrowych owoców i warzyw, chudego białka, produktów pełnoziarnistych i roślin strączkowych, które nie tylko zapewniają odpowiednie składniki odżywcze osobom z chorobami i bez, ale także zmniejszają ryzyko ich rozwoju. Od tego momentu dostosowaliśmy przepisy, aby pomóc w radzeniu sobie z typowymi objawami i skutkami ubocznymi. Stworzyliśmy wysokokaloryczne receptury dla osób, które schudły i musiały wrócić do zdrowej wagi. Stworzyliśmy receptury o niskiej przyprawie i miękkiej konsystencji dla osób z owrzodzeniami. Prawdziwym kluczem jest przede wszystkim upewnienie się, że dieta jest zdrowa i zapewnia odpowiednią ilość kalorii i składników odżywczych, a następnie dostosowanie się do innych skutków ubocznych, takich jak na przykład utrata masy ciała, owrzodzenia jamy ustnej i zaparcia. Dopóki podstawowa dieta jest zdrowa i pożywna, można ją dostosować do radzenia sobie z objawami leczenia raka.