5 Doskonałych Amerykańskich Par Pinot Noir I Pasta

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Pinot noir jest znane jako jedno z najlepszych win łączących w sobie potrawy, które zawdzięcza swojej jasnej kwasowości, mocnej, ale zrównoważonej strukturze garbnikowej i złożonemu bogato owocowemu charakterowi. Dobrze komponuje się z szeroką gamą potraw i smaków, dzięki czemu można go stosować z pastno-mózgiem - obejmującym dowolną liczbę kształtów i form, od tagliatelle po gnudi, z nieskończoną różnorodnością składników, z którymi można go podawać. Niezależnie od tego, czy wolisz czerwony sos, sos śmietanowy, czy jesteś wegetarianinem czy miłośnikiem mięsa, pastis jest taki, jaki chcesz, a Pinot noir jest tuż obok niego, aby smakował jeszcze lepiej. Oto kilka naszych ulubionych pinotów i pastpairing:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir i Makaron Ragu z Dzika

Solidne Pinot noir wymagają równie odważnego balansu przeszłości (lub odwrotnie) i na tym właśnie polega ta para. To wyróżnione w winnicy rosyjskie wino z doliny rzeki, produkowane przez winiarza Joe Wagnera, wyróżnia się smakiem, ale także stylem. Inspirowany wybrzeżem Dairyman Pinot noir wyraża nuty dojrzałych ciemnych jagód z warstwami ziemi oraz odrobinę kakao i pikantnych przypraw z beczek wykonanych w 100% z francuskiego dębu, w których dojrzewało wino.

Belle Glos Dairyman waży aż 14,5% ABV, co sprawia, że pożywne Wild Boar Ragu to idealne połączenie. Ragu wymaga użycia wina jako elementu przyprawowego i przygotowania mięsa, które jest następnie używane jako część ragu. Użyj Dairyman Pinot noir zarówno do przyrządzania potrawy, jak i do parowania, a małżeństwo będzie bezproblemowe i opłacalne.

Zdobądź przepis

Joseph Phelps Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 i Tortellini z Sosem Grzybowym Porcini

Freestone Vineyards Pinot noir w 100% z upraw winorośli jest fenomenalnie dobrze zbudowanym, lekkim winem. Szczyci się smakiem zarówno kandyzowanych, jak i niedojrzałych czerwonych owoców, takich jak truskawki i wiśnie, z subtelną zielenią i ziemistością przypominającą grzyby, dzięki czemu doskonale komponuje się z bombą umami w postaci makaronu w postaci tortellini z sosem borowikowym.

Pasta jest niezwykle łatwa do ugotowania, wegetariańska, przytłumi pikantne nuty wina i wyda jego świeżą kwaskowatość w postaci malin i czereśni. To wywoła szczęśliwy dylemat między chęcią napicia się tego orzeźwiającego pinota a chęcią spróbowania następnego kęsa tego pysznego makaronu. Jeśli jesteś zapalonym majsterkowiczem, zalecamy skorzystanie z przepisu Josepha Phelpsa na ravioli z grzybami i zastąpienie go tortellini.

Zdobądź przepis

LCremBrut Rosé i makaron z owocami morza z pomidorami i rozgniecionymi oliwkami

Pochodzące również z chłodnego regionu uprawy winorośli SonomCounty na wybrzeżu Kalifornii, to żywe, wyrafinowane różowe wino składa się głównie z Pinot noir, zmieszanego z kawałkiem jego bliskiego kuzyna, Chardonnay. Chociaż czasami może być trudno połączyć czerwone Pinoty z owocami morza, w zależności od tego, jak mięsista jest ryba i z czym jest polana, wysokokwasowe róże różane omijają te problemy, dzięki cechom, które sprawiają, że parowanie jest prawie bezbłędne.

LCremBrut Rosé wyraża uzupełniające się nuty skórki cytryny i ma mineralność, która smakuje jak muszle ostryg (wiem, to brzmi szalenie, ale zobaczysz). Pasta z owoców morza jest prawie jak hybryda między pastą i gulaszem, a decyzję o wyborze ryby pozostawia szefowi kuchni. Do tego konkretnego makaronu polecamy coś o nieco większej wadze, na przykład miecznika. Wysoka kwasowość pomidorów i goryczka oliwek sprawią, że wino będzie miało jasny i owocowy posmak z nutą cytrusów. świetne pasowanie na ciepłe dni.

Zdobądź przepis

BÖEN Russian River Pinot Noir 2018 i kremowy makaron z pesto z pomidorami

Podczas gdy pesto można przygotować z mieszanki dowolnej zieleni i orzechów, klasyczne pesto bazyliowo-sosnowe, które jest używane w tym przepisie, znane jest z ostrego smaku, który utrzymuje się długo po zakończeniu posiłku. Dodana śmietanka zmiękcza przyprawę czosnku i ziołowość potrawy i wzbogaca ją, prosząc o połączenie wina z mocnymi smakami i orzeźwiającą kwasowością. Właśnie taki jest BÖEN Russian River Pinot noir.

Jest bogate w alkohol na poziomie 14,7% obj., Ale jego czysta, przepyszna kwaskowatość sprawia, że wino wydaje się mniej gęste i ciężkie. Wino ma cechy jeżyny, czerwonych owoców, pikantnych przypraw i rozmarynu. Jest pełny i jest w stanie przeciwstawić się serdeczności sosu do makaronu, dodając jednocześnie trochę owoców i przypraw do potrawy, zapewniając idealną równowagę.

Zdobądź przepis

AnticNapValley Pinot Noir 2017 i Cacio e Pepe

Prawie niemożliwe jest zepsucie połączenia jakiegokolwiek wina z serem, bądźmy szczerzy. Bez względu na ser czy wino, kwas w winie oraz tłuszcz i kwas mlekowy z sera są po prostu stworzone w niebie. Jak więc sparować pastę, która jest po prostu doprawiona ostrymi serami i pieprzem? Skupiasz się na wzmocnieniu tekstury potrawy.

Subtelne, przypominające igły garbniki z francuskiego dębu AnticNapValley Pinot noir nadają winu lekką, niuansową strukturę w połączeniu z jego rześką kwasowością - właściwościami poprawiającymi makaron. Ma aromaty wanilii i dojrzałej wiśni, a smak dojrzałych ciemnych owoców i konfitury jagodowej z nutą przypraw piekarniczych. W połączeniu z makaronem przekonasz się, że dodaje cierpkiego blasku kremowemu makaronowi. A jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś Cacio e Pepe, to naprawdę czeka Cię przyjemność.

Zdobądź przepis