Prosty Przewodnik Po Pinot Noir

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Pinot Noir jest skomplikowany. To cicha przyjaciółka, którą masz, która po kilku drinkach staje się elokwentna i szczera, ujawniając się jako artystka na pełny etat, która radzi sobie zaskakująco dobrze pod względem finansowym.

Winogrona od wieków doprowadzały winiarzy do szaleństwa. Nie tylko rośnie w wybranych klimatach, jest cienkoskóra, stosunkowo mało plenna i podatna na wszelkiego rodzaju choroby i szkodniki. Czy tortury są tego warte? Bez cienia wątpliwości.

Po prawidłowym wykonaniu Pinot Noir jest na pograniczu mistyczny. W jednej paczce o średniej masie mieści się tyle charakteru, że będziesz drapać się po głowie, jak to zrobić. Uwielbia dzielić stół z różnymi produktami, ale sam w sobie jest równie atrakcyjny. Być może najlepsze jest to, że jest to jedna z najbardziej wyrazistych odmian na naszej planecie, zwiększająca głośność na terroir, styl winiarski i vintage.

Istota jego historii jest taka: Pinot Noir rozpoczął się w Burgundii. Bardziej delikatne, zajęło trochę czasu, aby zyskać szacunek Starego Świata zwykle zarezerwowany dla, powiedzmy, Bordeaux. Ostatecznie znalazł kilka miejsc, w których mógł się rozwijać, w tym północną Kalifornię, dolinę Willamette, części Nowej Zelandii i Australii, a także Austri i Niemcy. Uwielbia klimat umiarkowany i praktycznie stanie w płomieniach (lub drogich rodzynkach) w większości regionów uprawnych na świecie. Wielu nazywa to winogronowym temperamentem, ale to mało powiedziane.

Jedną z wielu mocnych stron Pinot Noir jest jego różnorodność. Istnieją niezliczone klony tego produktu (takie nazwy jak Dijon, Pommard, 115, itp.), A wynikające z nich smaki mogą być diametralnie różne, nawet w obrębie jednej winnicy, nie mówiąc już o roczniku. Wiele marek, takich jak ceniona WillaKenzie Estate, przez większość lat okazuje się ofertami oznaczonymi jako klony. Spróbuj i wyostrz ostrza swojego podniebienia Pinot.

Dolina Willamette jest w dużej mierze uważana za nową siedzibę Pinot Noir. Podczas gdy wiele innych odmian się zakorzenia, zasadniczo sugeruje się, że masz co najmniej jednego Pinota w menu. I chociaż winogrono zwykle staje się pewnego rodzaju czerwonym winem, nie ma dwóch identycznych. Co więcej, z wszechstronnych winogron można uzyskać wspaniałe białe pinoty, róże, które rywalizują z prowansalskimi, i aromatyczne musujące.

Przez pewien czas wielu uważało, że Pinot nie może się dobrze starzeć, ale ten sposób myślenia został odwołany. Większość dobrych win z tego gatunku może trwać co najmniej 10-15 lat, co nie jest złe, biorąc pod uwagę stosunkowo niską zawartość garbników. Najlepszym sposobem na jej wypicie jest otwarcie butelki i delektowanie się nią z czasem. Spróbuj nalać co godzinę i zobacz, jak jeden z najsłynniejszych burgundzkich produktów eksportowych ewoluuje w szkle.

Teraz twoja kolej, aby wypróbować te doskonałe riffy mistrzów dziedziny Pinot Noir:

Winnice Eyrie

OG z Willamette Valley, Eyrie Vineyards, założony w 1965 roku przez samego „PapPinota”, Davida Letta. Jego syn, Jason, od jakiegoś czasu jest głównym winiarzem, wytwarzając te same, napędzane finezją, przemoczone w szczegółach Pinot Noir, z którego jego ojciec wiedział, że region ten pewnego dnia stanie się znany na całym świecie.

Winnica Domaine Serene

Producent z Dundee Hills lubi flirtować z ekstrawagancją, jak sugerują jego rozległa sala degustacyjna, wycieczki helikopterem i trzycyfrowe metki z cenami wina. Ale wina Serene mają klasę, zwłaszcza w dziale Pinot Noir. Rutynowo uzyskują jedne z najlepszych wyników, jakie można sobie wyobrazić, i pozostają bardzo warte swojej ceny.

Winnice McKinlay

Pinot z majątku McKinlaya kosztuje zwykle około 20 dolarów i jest jedną z kradzieży tej apelacji. Na etykiecie brakuje strony internetowej, ale mimo to warto zapytać o nią w lokalnym sklepie z butelkami. Nieważne w stylu vintage, jest zawsze dostrojony, skłaniający się ku bardziej burgundzkim elementom z niższą zawartością alkoholu i większej ilości kwasu, dzięki czemu jest bardzo przyjazny dla żywności.

Posiadłość Białej Róży

Biała Róża straciła jesienią ubiegłego roku swojego niezwykle utalentowanego winiarza Jezusa Guillena. Był jednym z nielicznych meksykańsko-amerykańskich winiarzy w Dolinie (sprawdź dobrze zapowiadającą się Alumbrlabel, skoro już o tym mowa) i miał pewną zręczność piwniczną. Jego Pinot, często prowadzony w fermentacjach w klastrach, dawał pojedyncze wina, które żonglowały intrygującymi owocami i pikantnymi cechami. Nowy winiarz Tresider Burns, dawniej należący do cenionej wytwórni Brittan, pomoże zachować dziedzictwo przy życiu.

Wina Littorai

SonomCoast jest ogólnie wystarczająco fajny dla Pinota, co czyni go najbardziej obsadzonym tam czerwienią. Etykieta Littoris, którą możesz umieścić na swoim radarze, dzięki jej biodynamicznemu skupieniu, a także Pinot Noir z prawdziwą powściągliwością i elegancją. Jasne, CaliforniPinot może być większy i bardziej soczysty, ale nie wiesz, jak smakuje te wyrafinowane wina.

Baxter Winery

Dolina Anderson w północnej Kalifornii również dobrze nadaje się do wybredności Pinot Noir. Rodzinna firma Baxter podkreśla osobowość różnych winnic, oferując wina o prawdziwej czystości. Zwykle oznacza to neutralne dojrzewanie dębu i naturalnie sfermentowany sok.