9 Doskonałych Szkockich Popijanych Latem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Znana ze swojego warstwowego profilu smakowego - często zawierającego smokey funk opisywany jako „peaty” - oraz charakterystycznego „kęsa”, który towarzyszy jej finiszowi, szkocka whisky (powszechnie znana jako „Scotch”) ma silne właściwości rozgrzewające, dzięki czemu jest popularnym wyborem do brązowych trunków entuzjastów w chłodniejszych porach roku. Jednak nie ma powodu, aby rezygnować z preferencji szkockiej w okresie letnim, zwłaszcza, że wiele destylarni produkuje wersje o jaśniejszej konsystencji i delikatniejszej obecności, które wspaniale smakują, podane w schłodzonym szkle, polane na lód, a nawet dodane do letniego koktajlu. Te dziewięć zatwierdzonych przez barmanów „letnich szkockich” służy jako doskonały przykład.

Glenfiddich 12 Year Single Malt

Specyfika smakowa szkockiej zależy w dużej mierze od indywidualnych podniebień; niektórzy pijący uważają whisky blended za łagodniejsze i bardziej miękkie niż ich odpowiedniki single malt, podczas gdy inni dostrzegają kuszącą naturalną słodycz w szkockich whisky single malt. Kierownik ds. Napojów Grace Skarrof Harrah’s Resort Southern Californifalls zalicza się do tej drugiej kategorii, mówiąc nam, że „osobiście, jeśli szukam„ letniej szkockiej”, skłaniam się ku szkockiej whisky single malt. Glenfiddich 12 Year jest świetny do picia. Szkockie single malt wydają się być słodsze i lżejsze, a także pomagają wydobyć cytrusową stronę w letnim koktajlu”.

Bruichladdich „The Classic Laddie”

Szkockie whisky single malt z wyspy Islay mają zwykle odważne smaki dymu i torfu, ale to nie przeszkadza im w zapewnieniu lekkości i łatwości picia. Jeff Josenhans, dyrektor ds. Żywności i napojów w Garibaldi w San Diego, poleca Bruichladdicha „The Classic Laddie” fanom single malt Islay szukającym szkockiej na upalną letnią noc: „Moim wyborem na lato byłoby Classic Laddie Bruichladdicha. „Chociaż jest to single malt Islay, jest świeży, rześki i wystarczająco przystępny zarówno do popijania w ciepłą pogodę, jak i do koktajli. Zachowuje złożoność, której pijący whisky oczekiwałby od single malt, ale jest na tyle subtelny w swoim kwiatowym charakterze, że pozwala na obszerną salę zabaw za barem lub na samodzielne popołudnie w słoneczne popołudnie”.

Balvenie 14-letnia karaibska beczka

Jeśli „letnie picie” kojarzy Ci się z tropikalnymi koktajlami na bazie rumu, z pewnością zainteresuje Cię ta szkocka whisky single malt firmy Balvenie, która z łatwością pasuje do tego tematu. „Uwielbiam 14-letnią karaibską beczkę Balvenie. Ma smaki rumu, miodu, przypraw i dębu. Ponieważ leżakował w beczkach po rumie, może zachowywać się jak rum [in] mojito lub daiquiri”- wyjaśnia główna barmanka Ellen Talbot z Fable Lounge w Nashville.

Old Pulteney 12 Year

Old Pulteney pochodzi z regionu Highlands w Szkocji, a te single malty słyną z cytrusowych nut i wyraźnych nut słodyczy. Opisując Old Pulteney 12 Year, zastępca dyrektora ds. Gastronomii Alexa Pendergrassa z Hotel Viking w Newport na Rhode Island, mówi, że „ten popijacz Highlands jest świetny w upale, ma wspaniałą dominującą nutę miodu, która dodaje bogatego smaku w ustach. Odrobina skórki pomarańczy i odrobina kawy na nosie sprawiają, że jest to idealny kandydat do highballu. Na mecie zawsze wyczuwam solankę, szczególnie podczas delektowania się lodem. Nie bez powodu ta etykieta jest nazywana „Maritime Malt”.”

Dalwhinnie 15 lat

Jeśli chodzi o picie szkockiej latem, dyrektor ds. Napojów Gail Westmoreland z SereCoastal Cuisine w San Diego dzieli swoje preferencje na dwie kategorie: szkockie letnie dzienne i letnie letnie wieczorne. W pierwszej kategorii Westmoreland konsekwentnie wybiera „Dalwhinnie 15 Year [Single Malt]” z jedną gigantyczną, topniejącą kostką lodu. Dzięki tej [szkockiej] na nosie dostaniesz orzeźwiające posmaki sałatki owocowej, tworząc zestaw pasujący do lekkiego lunchu”.

Talisker 10 Year

Do nocnych hulanek przy łagodnej pogodzie Westmoreland wybiera inny single malt: „dymna, torfowa szkocka szkocka, taka jak Talisker 10 Year, byłaby najlepsza do rozpalenia letniego ogniska na plaży o zachodzie słońca. Wykończenie tej szkockiej prawie naśladuje s’mores - kwintesencję przysmaku przy ognisku”.

Compass Box „Asyla”

Compass Box nie jest czcigodnym szkockim domem, ponieważ jego pierwsza premiera whisky miała miejsce zaledwie 20 lat temu. Jednak ta destylarnia ma zagorzałych fanów wśród profesjonalnych barmanów, którzy skłaniają się ku wyjątkowemu i wszechstronnemu portfolio produktów spirytusowych Compass Box. Na letnie upojenie Anthony Caporale, dyrektor ds.edukacji alkoholi w Instytucie Edukacji Kulinarnej, wybiera Asylę, limitowaną edycję blended whisky. „Moją lekką szkocką szkocką jest Asylby Compass Box. Ponieważ jest to whisky typu blended, a nie single malt, tylko połowa ziarna stanowi jęczmień, a reszta [składa się z] ziaren, takich jak pszenica, kukurydza i żyto, które nadają jej bardziej miękki charakter. Ma również duży kontakt z nowymi beczkami z amerykańskiego dębu, które dodają słodyczy i wanilii, które doskonale uzupełniają kostki lub dwa lodu, aby otworzyć je w gorące letnie popołudnie!” Caporale nam mówi.

Compass Box „Hedonism”

Inny wielbiciel Compass Box, dyrektor ds. Napojów alkoholowych i główny barman Jordan David Smith z HALL od ODO w Nowym Jorku wybiera flagową whisky marki Hedonism, aby cieszyć się ciepłą pogodą: „[Hedonizm jest] lekki i stosunkowo miękki, z nutami skórki limonki i wanilii i biały pieprz. Ogólnie rzecz biorąc, zachowuje wspaniałą równowagę między cytrusami i przyprawami, wykończenie jest elegancko czyste i wystarczająco złożone, aby można je było stosować w koktajlach. Uważam, że jest to idealna letnia szkocka. Hedonism to szkocka mieszanka zbożowa, która nie zawiera żadnego słodu, co jest wyjątkowe, ale biorąc pod uwagę historię przekraczania granic i eksperymentowania przez Compass Box, nie jest to zaskakujące.”

Szkocka mieszana Harleston Green

Jeśli szukasz mieszanej szkockiej z dużą ilością letnich smaków i możliwości łatwego komponowania się z koktajlem, nie szukaj dalej niż Harleston Green Blended Scotch. Według Roba Longa, dyrektora ds. Napojów, Roba Longa z Emilie’s w Waszyngtonie, „Harleston Green to mieszanka większości słynnych szkockich regionów produkujących szkocką, w tym Highlands, Speyside, Lowlands i Campbeltown. Dzięki połączeniu wszystkich unikalnych regionów tworzy łagodną, ale złożoną szkocką szkocką, która zapewnia przyjemny letni łyk. Podawane schludnie, lekka torfowość i orzeźwiające nuty wanilii, słodkich przypraw i cytrusów ułatwiają długie letnie popołudnia. Jeśli masz ochotę na przygodę, dodaj tę mieszaną szkocką do wędzonego koktajlu”.