Przewodnik Po Szkocji - Od Hebrydów Po Highlands

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Mathew Roberts Photography

W listopadzie ubiegłego roku mieliśmy przyjemność spędzić 10 urzekających dni w Szkocji. Chociaż ta starożytna kraina jest przesiąknięta dziką i bogatą historią, pozostaje jako odświeżająco postępowy i gościnny naród europejski. Ponieważ każde nowe wprowadzenie przypominało spotkanie ze starym przyjacielem, wśród nieznajomych łatwo było poczuć się jak w domu. I to jest część uroku tego miejsca: Szkoci są przyjaźni, zabawni i posiadają wspaniałą i gościnną dumę, jakiej nie znamy nigdzie indziej w Wielkiej Brytanii. I, podobnie jak Szkoci, których doświadczają każdego dnia, my również byliśmy pod wrażeniem mglistych poranków, torfowej whisky i ich niesamowitego kunsztu. Moglibyśmy z łatwością zostać przez kolejne dwa tygodnie bez żalu.

Mamy nadzieję, że radość, której doświadczyliśmy, pojawia się we wszystkich naszych postach i listach z naszej przygody, która bez wątpienia lepiej czyta się z małym dramatem w dłoni

The Very Best of Edinburgh w Szkocji

Jeśli nigdy nie zapuściłeś się w krainę kiltów i tweedów, stolica Szkocji stanowi doskonałe wprowadzenie do jednego z naszych ulubionych krajów.

Principal Hotel Edinburgh, wcześniej znany jako The George Hotel

Edynburg w Szkocji to miejsce dla dżentelmena. Pełno tu wędrówek po wielu wzgórzach, beczek pełnych whisky do skosztowania, obfitych biesiad przy stole i sartorialnych zakupów.

Edynburg (czyt. Edinbrah!), Położony w regionie Lothian, to idealne miasto z mnóstwem atrakcji, ale nie tak przytłaczające jak Londyn czy Rzym. Jest to również idealne miejsce na odpoczynek podczas zwiedzania bujnej przyrody lub przytulnych nadmorskich wiosek. Moglibyśmy bez końca mówić o „Auld Reekie”, ale na razie oto nasze sugestie dotyczące Twojej wizyty.

Czytaj więcej…

Pięć fantastycznych przygód na świeżym powietrzu na Hebrydach Zewnętrznych w Szkocji

Widok z naszego lotu z Edynburga w Szkocji na archipelag Hebrydów Zewnętrznych przypominał lot do Śródziemia. Mglisty, kamienisty z szerokimi pociągnięciami neonowych zielonych wzgórz i błękitnych mórz. przyjaciel zauważył, że Hebrydy to Alaskof Scotland i jest na miejscu.

Po spędzeniu dnia na bardzo odległej i wiejskiej wyspie North Uist, lądowanie w Stornoway na Isle of Lewis przypominało wpadanie do tętniącej życiem metropolii. Wprawdzie jest to największe miasto na Hebrydach Zewnętrznych, ale populacja wynosi zaledwie 8 tysięcy. Założona w 9^th wieku przez Wikingów, miasto było i nadal jest wybitnym portem. Naszym pierwszym przystankiem w Stornoway była wizyta w pracowni projektowej i sklepie Rosie Wiscombe z By Rosie.

Czytaj więcej…

Piękno sekajaków polega na swobodzie odkrywania wielu małych wysp tuż przy brzegu. Dźwięk przecinający się w jasnej fali i docierający na czysto białe piaski. Niekończący się zmierzch letnich nocy wokół ognia, w czystej samotności własnej wyspy. Niebo

Harris Tweed, The Manliest Cloth on Earth

Nie ma na świecie innego materiału, który bardziej przemawia do mężczyzn niż Harris Tweed.

Wykonany tylko w jednym odległym miejscu na świecie, Harris Tweed jest jedyną tkaniną chronioną własnym aktem Parlamentu, The Harris Tweed Act 1993 (mają na myśli biznes!). Wyprodukowany z najlepszej szkockiej wełny Cheviot, jest to jedna z najbardziej niezwykłych tkanin, jakie istnieją. Ma to taką samą wagę, jak mokry tweed, ale wraz z nim jest dziedzictwem, którego pozazdrościłaby każda marka.

Zanim przejdziemy głębiej, trochę naszej własnej historii. W listopadzie 2016 roku wybraliśmy się do Szkocji, aby dowiedzieć się więcej o szkockich gorzelniach, twórcach, tradycjach i kulturze. Ale głównym bodźcem do wyjazdu była wizyta w Harris Tweed. Osobiście mam obsesję na punkcie tego materiału, odkąd go odkryłem, kiedy byłem na studiach w Londynie w 1998 roku. Ten wspaniały kultowy znak firmowy orb i oszałamiająca gama kolorów na każdym spojeniu tkaniny w połączeniu z jego historią to spełnienie marzeń maniaka mody męskiej. Skontaktowaliśmy się z naszą ekipą ze Szkocji i zanim się zorientowaliśmy, byliśmy w drodze do Edynburga.

Czytaj więcej…

Historia Tweedu - Tkanina była pierwotnie nazywana Tweel, szkocka nazwa oznaczająca „twill”, ponieważ jest tkana w skośny wzór. Legenda głosi, że kupiec w Londynie otrzymał list o kilku „tweelach”, ale źle odczytał słowo jako „tweed” i nazwa utknęła

Poznajcie najbardziej stylowego mężczyznę w Szkocji, Gordona J. Millara

W tym tygodniu rozmawiamy z Gordonem J. Millerem, miłośnikiem marketingu i mediów społecznościowych oraz miłośnikiem stylu.

Nazywam się Gordon J. Millar i jestem założycielem Scot Street Style.

Byłem nieśmiałym dzieciakiem, niezgrabnym nastolatkiem, niedorzecznym młodym mężczyzną, a teraz, mając 46 lat, jestem najszczęśliwszy, jaki kiedykolwiek byłem. Urodzony w Kilsyth w Szkocji w 1970 roku, potomek górników, od najmłodszych lat odnalazłem swój potencjał do wyrażania siebie dzięki kreatywności. Zahipnotyzowany ucieczką z kina, nieograniczoną wyobraźnią komiksów oraz własną zdolnością do marzeń i rysowania.

Czytaj więcej…

Wszystko, co chciałeś wiedzieć o noszeniu Kilta

Aby dowiedzieć się więcej o wszystkich sprawach związanych z kiltem, odwiedziliśmy Macnaughton, niegdyś małą rodzinną firmę, która rozpoczęła się ponad 230 lat temu nad brzegiem Loch Tay (położonym w centralnej części Highlands w Szkocji), która obecnie jest spółką holdingową dla różnych producentów tkanin, w tym Dom Edgara.

Jeśli jeszcze tego nie wiesz, House of Edgar jest obecnie największym na świecie producentem tradycyjnych szkockich kiltów. Nie tylko zaopatrują światowy rynek odzieży góralskiej, ale także wyposażają liczne opaski rurowe i podmioty korporacyjne. Krótko mówiąc, The House of Edgar jest synonimem wysokiej jakości kiltów, które zdobią świat i byliśmy zaskoczeni, gdy dowiedzieliśmy się, że produkują co najmniej 80 kiltów tygodniowo. Czy nie czujesz się teraz przerażająco niemodny?

Czytaj więcej…

W sierpniu 1747 r., Po klęsce Bonnie Prince Charlie w buncie 1745 r., Rząd brytyjski zakazał noszenia kiltów. Była to próba stłumienia góralskiej tożsamości i szła w parze z zakazem używania dud, które były postrzegane jako narzędzie wojny

Nie masz rodziny w szkocką kratę? Brian Wilton może zaprojektować tylko dla Ciebie

Są pewne rzeczy w życiu, które uważamy za oczywiste, dopóki nie przestaniemy o nich myśleć. Kto zrobił pierwsze martini? Skąd się biorą krawaty? Kto projektuje szkocką kratę?

The Manual’s Official Tartan by Brian Wilton MBE

Wiemy, że ostatnie pytanie nie pozwalało Ci zasnąć w nocy, więc jesteśmy tutaj, aby udzielić odpowiedzi. Pan Brian Wilton MBE (Najdoskonalsze zamówienie Imperium Brytyjskiego!) Zaprojektował wiele tartanów, które można było zobaczyć na co dzień, od Brooks Brothers, Saks Fifth Avenue, Fred Perry i The Ryder Cup, aby wymienić tylko kilka. Oczywiście najbardziej cieszy nas szkocka krata, którą zaprojektował dla The Manual.

Możesz zapytać, co robisz ze szkocką kratą? Niebo jest granicą. Możesz go wydrukować na papierach stacjonarnych, krawatach na szyję i podkładkach pod koktajle, lub możesz go utkać na szaliki, zasłony jaskiniowe lub pojemniki na butelki z alkoholem. I oczywiście możesz zrobić z tego kilt.

Ale piękną rzeczą w szkockiej kracie jest to, że jej kolory i wzory są zaprojektowane tak, aby opowiadać historię.

Usiedliśmy z Wiltonem i opowiedzieliśmy mu historię z „Podręcznika”, a on wymyślił coś, co uważamy za bardzo atrakcyjny projekt.

Czytaj więcej…

Walker Slater Menswear, zainspirowana szkockim regionem Highlands

Jeśli chcesz promować klasyczny szkocki styl Highland, Walker Slater to marka, która robi zakupy. Ta słynna marka, założona przez Paula Walkera, jest teraz podstawowym elementem Edynburga - i wymagającym, wyrafinowanym rozwiązaniem dla dżentelmena, który ceni surowy, a jednocześnie klasyczny styl, w kraju i za granicą.

Kiedy Walker rozwinął miłość do tweedu - w połączeniu z miłością do toczących się gór Highlands - klasyczne korzenie marki zaczęły nabierać kształtu. Teraz Walker Slater liczy dwa sklepy w Londynie, domową siedzibę marki w Edynburgu i nadchodzący projekt poświęcony modzie damskiej w Glasgow.

Czytaj więcej…

„Dobra tweedowa marynarka może być luźna lub ubrana” - powiedział Walker. Rzeczywiście, bogata tweedowa marynarka - podobnie jak inne stylowe marynarki na jesień, zimę lub każdy chłodniejszy klimat - może być noszona samodzielnie na wszystko, od wąskiego henleya po teksturowane zszywki, takie jak szkocki sweter lub klasyczna koszula chambray. - Walker Slater z Walker Slater Menswear

Lovat Mill tworzy tweed z nieruchomości, którego potrzebuje każdy mężczyzna

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaka jest różnica między kratą a szkocką kratą?

Wiemy, że to nie pozwala ci zasnąć w nocy. Na szczęście pojechaliśmy aż do Szkocji, żeby się tego dowiedzieć.

Mówiąc najprościej, krata to po prostu bukiet kolorów zaprojektowanych we wzór. Tartan to specyficzne kolory wplecione w kratę, która jest związana z rodziną. I, oddech… Ale czekaj, co to jest Estate Tweed? Słyszymy, że termin ten rzucił się w świat mody męskiej, od starych, nudnych krawców z Londynu po fajne dzieciaki z Lower East Side.

Kiedy zatrzymaliśmy się przy urokliwych Lovat Mills w przygranicznym mieście Hawick, ciągle słyszeliśmy, jak mówią o Estate Tweeds. Po odrobinie drapania głowy i uprzejmych napiwków, w końcu powiedziałem: „Czym dokładnie jest Estate Tweed?” Odpowiedź, tweed specjalnie stworzony dla Twojej posiadłości. Kolejna ekscytująca rzecz dla zamożnych ludzi do zamawiania, oprócz niestandardowych jachtów, garniturów na miarę i brogsów John Lobb. Stąd tweedy Estate są na lądzie, podczas gdy Tartan jest rodzinny.

Czytaj więcej…

Stewart Christie & Co jest najstarszym krawcem na zamówienie w Szkocji

Jedna z najbardziej szanowanych firm modowych w Szkocji, Stewart Christie & Co, wywodzi się z jej początków 1720. Firma, która obecnie prowadzi wspaniały sklep flagowy przy Queen Street w Edynburgu, powstała w 1939 roku i była prowadzona przez tę samą rodzinę przez cztery pokolenia, aż 18 miesięcy temu została kupiona przez VictoriRae i Daniela Fearn. Obecnie pełnią odpowiednio funkcję dyrektora kreatywnego i dyrektora zarządzającego.

Niedawno para pokazała The Manual tej historycznej i tradycyjnej instytucji, która oferuje jedne z najlepszych opcji odzieży szytej na miarę w Szkocji.

Czytaj więcej…

Uczta z jedzeniem godnym rodziny królewskiej na Castle Terrace

Co najmniej od epoki brązu ludzie kręcili się na zamku w Edynburgu w Szkocji. Ufortyfikowany zamek wznoszący się na wzgórzu oferował strategiczną przewagę, sprawność polityczną, inspirację dla J. K. Rowling i chyba najsmaczniej był imiennikiem jednej z najlepszych restauracji w Szkocji: Castle Terrace.

Prowadzony przez urodzonego i wychowanego w Edynburgu Dominica Jacka, Castle Terrace oddaje starożytne piękno miasta, jednocześnie nasycając menu i atmosferę nowoczesnością. Szef kuchni Jack umiejętnie łączy swoje wieloletnie francuskie szkolenie kulinarne w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin z bogactwem niesamowitych świeżych, sezonowych składników w Szkocji. Menu przenosi koncepcję Nature to Plate na nowy poziom.

Szef kuchni Jack był na tyle uprzejmy, że porozmawiał z nami o Castle Terrace: jedzeniu, napojach i wystroju.

Czytaj więcej…

Co to u diabła jest Chutney?

Podczas naszej burzliwej wycieczki po Szkocji jeden z naszych przystanków był w Mackays Preserves. Choć fabryka przetworów może nie brzmieć zbyt porywająco, to rzeczywiście było to dość ekscytujące. Nie tylko założyliśmy siatki na włosy (i brodę!) Oraz białe fartuchy laboratoryjne, ale mogliśmy zobaczyć i powąchać wspaniały proces robienia marmolady, konfitur i twarogu. Wyobraź sobie liczne kadzie gotujących się truskawek, brzoskwiń i pomarańczy. Zapach był ekstremalny i pyszny.

W połowie naszej wycieczki nasz wspaniały przewodnik Rochelle zatrzymał się, aby pokazać nam wybór chutneyów Mackays. My, Amerykanie, milczeliśmy podczas tej prezentacji, aż w końcu powiedziałem: „Co to do cholery jest Chutney?”

Czytaj więcej…

„Szkocja ma tak niesamowitą naturalną spiżarnię i naprawdę wierzę, że nasze produkty należą do najlepszych na świecie. Jesteśmy fanatyczni, jeśli chodzi o pracę z porami roku i uwielbiamy eksperymentować z dowolnymi składnikami w sezonie, aby tworzyć pyszne dania, na które nasi klienci z niecierpliwością czekają rok po roku”. - Szef kuchni James Chapman z The Scran & Scallie

Edynburg ma najwspanialszy pub na świecie: The Scran & Scallie

Edynburski The Scran and Scallie to wymarzony pub: oferuje jedzenie z wysokiej klasy restauracji i swobodną, serdeczną atmosferę, której nie można pominąć w pubie. Być może nie będzie więc zaskoczeniem, że jest to dzieło największych kulinarnych umysłów Szkocji: najmłodszego zdobywcy gwiazdki Michelin na świecie, Toma Kitchina i niezrównanego Dominica Jacka z Castle Terrace.

At The Scran & Scallie (co w szkockim slangu oznacza zabawę i jedzenie) - Kitchin, Jack i szef kuchni James Chapman ożywili szkockie przepisy i używają tylko najświeższych i najlepszych lokalnych składników, zapewniając niesamowite domowe posiłki w pomysłowo zaprojektowanej atmosferze. Możemy zaświadczyć. Udaliśmy się tutaj na naszą pierwszą noc w Edynburgu, a ich kiełbasa i zacieru wołowego, pieczony kalafior i ser, a lot piwa wysłał nas w najbardziej nasycony sen, do diabła z jet-lag.

Szef kuchni Chapman rozmawiał z nami o pubie, swoim rzeźniku mieszkającym na tej samej ulicy, szkockim dziedzictwie kulinarnym i dobrych szkockich piwach.

Czytaj więcej…

Zajrzyj do domku ogrodnika z szefem kuchni Dale Mailleyem

Położona w niewielkiej stolicy Szkocji, Edynburgu, The Gardener’s Cottage to klimatyczna mała restauracja, która idealnie pasuje do bujnego, pagórkowatego terenu miasta. Znajdujący się w Royal Terrace Gardens u podnóża Calton Hill, był właściwie domem ogrodnika, kiedy został zbudowany w 1836 roku. Teraz przestrzeń została przekształcona w mekkę sezonowych posiłków, prowadzoną przez szefa kuchni Dale'a Mailleya i Edwarda Murraya.

Domek ogrodnika znany jest z lokalnych produktów - z których większość pochodzi z restauracji w ogrodzie - oraz wspólnych posiłków, które charakteryzują długie drewniane stoły, przy których przyjaciele i nieznajomi jedzą łokieć w łokieć. Serwowany jest weekendowy brunch i lcarte lunch menu, a także ustalone siedmiodaniowe menu obiadowe, które nie kosztuje całej wypłaty.

Czytaj więcej…

Recenzja: Arbikie Potato Vodka, The Scottish Vodk, którą chcesz, ale nie możesz (jeszcze)

Kiedy myślisz o Szkocji, mogę prawie zagwarantować, że nie myślisz o wódce. Oczywiście szkocka whisky. Może owce. Zdecydowanie Hendrick’s Gin. Prawdopodobnie haggis. Ale nie wódka. Prawie nigdy wódki.

Zaskakujące jest jednak to, że istnieje wiele gorzelni, które produkują czysty spirytus, a wraz z rozwojem i rozwojem firm szybko zyskują reputację Szkocji jako miejsca znanego nie tylko ze szkockiej whisky (niekoniecznie to byłoby złe. W końcu to ich największy eksport).

Jedną z takich destylarni jest Arbikie Distillery. Z widokiem na zatokę Lunan w Angus w szkockich górach, Arbikie (wymawiane Arbee -kee) jest prowadzony przez braci Stirling Davida, Iaina i Johna i wykorzystuje farmę na miejscu, która jest w ich rodzinie od czterech pokoleń do produkcji składniki ich alkoholi.

Czytaj więcej…

Destylarnia Kingsbarns: szkocka whisky z Heartland of Golf

Wszyscy marzymy o tym, żeby pewnego dnia otworzyć destylarnię, bądźmy prawdziwi. Marzymy o tym, aby móc usiąść i cieszyć się czymś, co stworzyliśmy po niezliczonych godzinach ciężkiej pracy i przygotowań - i po kilku latach, gdy produkt się starzeje. Jednak nie wszystkim z nas uda się to zrobić. Do diabła, większość z nas tego nie zrobi. Jest jednak niewielu szczęśliwców, którzy mogą zobaczyć, jak ich wizja staje się rzeczywistością. Jednym z nich jest Douglas Clement, założyciel Kingsbarns Distillery, położonej zaledwie dwadzieścia mil od historycznego St. Andrews (kolebki golfa) w Fife w Szkocji.

Pomysł na destylarnię po raz pierwszy pojawił się w Clementie, kiedy pracował jako zawodowy caddie na polu golfowym Kingsbarns. Gdy skończyli na linkach, klienci pytali go, gdzie jest najbliższa gorzelnia. Powie im, ale najbliższy problem był pięćdziesiąt mil stąd.

Czytaj więcej…

4 Essential Scotch Cocktails, które musisz wiedzieć, jak przyrządzić

Nikt w The Manual nie będzie twierdził, że sama szkocka whisky nie jest świetna. W rzeczywistości jest to jedna z największych przyjemności w życiu, ze skrzydłami, które można zjeść, i serią dziesięciu zwycięstw twoich ulubionych drużyn sportowych. Czasami jednak dobrze jest to pomieszać, nawet ze szkocką (nie mówimy o używaniu butelki Glenlivet 1974, którą odziedziczyłeś po swoim ojcu, ale też nie skąpi).

Zebraliśmy trzy klasyczne koktajle ze szkockiej whisky i jeden nowoczesny klasyk (dzięki nowojorskiemu barmanowi Samowi Rossowi), które powinieneś wiedzieć, jak zrobić dla siebie i dla innych kochających szkocką ludzi w swoim życiu (które, jeśli otaczasz się z właściwymi ludźmi, to prawie każdy). Żaden z tych napojów nie jest trudny do zrobienia, ale na wszelki wypadek możesz kupić mały ekstrakt z każdego składnika i zrobić sobie parę na jedną noc. Oczywiście do celów badawczych.

Czytaj więcej…

Klub, do którego powinien należeć każdy miłośnik szkockiej whisky: The Scotch Malt Whisky Society

Ten artykuł może trwać tylko jedno zdanie: Towarzystwo Szkockiej Whisky Malt istnieje i musisz być jego częścią. Poważnie, może. Czy potrzebujesz więcej słów kluczowych niż szkocka, słód, whisky i społeczeństwo? Nie, ale chcemy się upewnić, że dokonujesz świadomego wyboru, zanim dołączysz do nowego klubu, więc sprawdź poniżej wszystko, co musisz wiedzieć o SMWS.

Czytaj więcej…

Isle of Harris Distillers: „The Social Distillery”

Położona w miejscowości Tarbert na wyspie o tej samej nazwie (położonej na północny zachód od kontynentalnej części Szkocji, około 300 mil od Edynburga), Isle of Harris Distillers jest pierwszą destylarnią na wyspie.

Nazwana „The Social Distillery” ze względu na nadzieje założyciela (i muzykologa) Andersona Bakewella, by uczynić gorzelniowym bastionem społeczności na wyspie dla przyszłych pokoleń, Isle of Harris została otwarta w październiku 2015 roku po siedmiu latach planowania i budowy.

Obecnie ich flagowym produktem jest Isle of Harris Gin, ale mają już szkocką whisky w beczkach, którą mają nadzieję wypuścić w 2018 roku. Szkocka, która nazywa się The Hearach, co w języku gaelickim oznacza mieszkańca Harris, jest produkowanych w tempie około 300 000 butelek rocznie. W pierwszym przejeździe znajdzie się tylko 1916 butelek, co odpowiada liczbie mieszkańców wyspy.

Czytaj więcej…

Poznaj Edynburga, szkockiego fryzjera Benjamina Patchetta

W tym tygodniu rozmawiamy z Benjaminem Patchettem, właścicielem Benjamin’s Barbershop w Edynburgu w Szkocji.

Dla Benjamina Patchetta fryzjer to nie tylko przycinanie włosów i modelowanie brody. Jest to sztuka, którą naprawdę kocha i którą opanował w swoim sklepie Benjamin’s Barber Shop w Edynburgu w Szkocji.

Teraz 30-letni Benjamin zaczął ścinać włosy, gdy był zaledwie małym chłopcem w wieku 16 lat. Pamięta pierwsze cięcia, które zrobił w garażu swoich rodziców za pomocą maszynki do strzyżenia taty marki Wahl, której ojciec zwykł golić sobie głowę. Benjamin przyznał, że trzeba się uczyć, jak zacząć w biznesie: „Wkrótce po kilku szkicowych cięciach w garażu wylądowałem na stażu w miejscowym salonie, który odwiedzała moja mama, zamiataniu włosów, robieniu filiżanek herbaty i uczeniu się obcinania obu damom. i męskie włosy”.