Pinot Noir Z Nowej Kalifornii (i Cztery Do Wypróbowania)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Nie możesz opowiedzieć historii Pinot Noir z Nowego Świata bez Kalifornii. Golden State to miejsce, w którym zaczęło się w Ameryce i nadal jest miejscem, w którym entuzjaści szukają nowych stylów, trendów i nie tylko.

Początkowo północna Kalifornia była uważana za jedyne miejsce naprawdę odpowiednie dla temperamentu Pinot Noir. Mądrość z połowy XX wieku mówiła, że gdzie indziej pogoda była zbyt niekorzystna. Kieszenie przybrzeżne Kalifornii przypominały coś w rodzaju ojczystego domu tej odmiany winorośli w Burgundii.

Potem przyszedł Oregon. mała grupa absolwentów UC Davis zignorowała logikę erandu, kierując się na północ w poszukiwaniu niższych temperatur i lepszych warunków wzrostu. Rozwijał się cały przemysł, głównie wokół szlachetnych francuskich winogron. Scena stała się tak silna, że Californ zaczął przyjmować podejście Oregon, wybierając lżejszy, czystszy, o niższej zawartości alkoholu Pinot Noir.

Potem nastąpił ożywiony ruch terroir i poważniejsze uwzględnienie zmian klimatycznych. Dzisiaj hodowcy angażują się w równoważenie, pokazując wyjątkowe smaki swojej domeny, jednocześnie walcząc z suszą, dymem z pożarów i odwróconą pogodą. Jest to tym ważniejsze, gdy weźmie się pod uwagę Pinot Noir, cienkoskórkę winogronową, o której wiadomo, że jest dość wrażliwa. Teraz hodowcy bawią się chłodniejszymi obszarami ziemi i później dojrzewającymi klonami.

Tak, mapa Pinot Noir na Zachodnim Wybrzeżu się zmienia, ale Californi jest nadal dużą częścią rozmowy. Sonom nadal rośnie, ale inne miejsca w Kalifornii również wykazują potencjał, jak Fort Ross-Seaview AVA, pośród lepszych technik uprawy i dodatkowego doświadczenia zdobywanego z biegiem czasu. Ponadto miłość do amerykańskiego Pinot Noir jest prawdopodobnie na najwyższym poziomie, zarówno tutaj, jak i za granicą.

Matt Revelette jest winiarzem w Siduri. Mówi, że w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci CaliforniPinot Noir zaszło wiele ewolucji i wciąż jesteśmy w erze eksploracji. „Przyszłość wygląda jasno” - mówi Revelette. „Jedną z rzeczy, które lubię, jest obserwowanie, jak nowe winnice sadzone są na dzikich obrzeżach terenów uprawnych, gdzie niektórym może się wydawać, że jest za zimno, zbyt kamienisto, zbyt wietrznie i ciągle”.

Revelette wskazuje na dolinę Anderson i jej historię, z dziedzictwem Pinot Noir, które sięga wczesnych lat 80. W rzeczywistości pierwszy Pinot Siduri został zrobiony z owoców Anderson Valley w 1994 roku. „Anderson Valley jest najbardziej wysuniętą na północ z nadmorskich dolin Kalifornii, gdzie uprawia się winorośl na skalę przemysłową” - mówi. „Czy jest jeszcze dalej na północ? To ekscytujące pomyśleć, że może tak być”.

W słonecznej Kalifornii dojrzewanie rzadko jest problemem. Prowadzi to zwykle do wyraźnej owocowości w Pinot Noir, której towarzyszy różna ilość taniny, kwasu, ziemistości itp., Które sprawiają, że każdy z nich jest charakterystyczny. „Moim ulubionym aspektem Pinot Noir jest to, że składa się on bardziej z winogron winiarskich, a mniej z winogron winiarskich” - mówi Revelette. Nie lubi być popychany w taki czy inny sposób przez apodyktycznego winiarza. Jeśli w winnicy owoce są odpowiednio pielęgnowane, w piwnicy mogą zdziałać cuda.

„Po zmiażdżeniu owocu jest to proces sprawdzania, dokąd zmierza fermentacja, i próba zachęcenia jej we właściwym kierunku - nic nie jest zbyt mocne, ale zwracanie uwagi przez cały czas.”

Lauren Mowery jest autorką napojów, której prace ukazały się w Lonely Planet, Men’s Journal i nie tylko. Jest redaktorem współpracującym z Wine Enthusiast i dobrze zna CaliforniPinot. Mówi, że chłodniejsze obszary geograficzne, takie jak SantRitHill i Anderson Valley, pozwalają zachować świeżość Pinot Noir, gdy winiarz stawia to na pierwszym miejscu. W innych obszarach nastąpiła zmiana w kierunku większego Pinota, będącego wynikiem połączenia następujących trendów, dążenia do uznania krytyków i zmiany klimatu.

„Ponieważ mój osobisty gust skłania się ku szczupłym, świeżym i przyziemnym stylom Pinot, producentami pomagającymi zdefiniować tę scenę jest Jamie Kutch, który pracuje z fajnymi witrynami na SonomCoast” - mówi Mowery. Wspomina również o takich wytwórniach jak Littorai i Drew. „Inni, o których warto wiedzieć, to Hirsch, Knez i Lioco, a także Raj Parr i Sashi Moorman’s SantBarbarprojects Sandhi i Domaine de lCôte”.

Mowery dodaje, że powściągliwość, którą ceni w dobrym CaliforniPinot Noir, jest trudniejsza do zdobycia, ponieważ zmiany klimatyczne skracają sezon wegetacyjny. „To delikatne winogrona i traci swoją przezroczystość, aby pokazać miejsce, w którym chodzi o dojrzałe owoce i alkohol” - mówi. Co zatem odróżnia dobry SonomCoast lub Anderson Valley Pinot Noir od, powiedzmy, Burgundii?

„Wina te odznaczają się świeżością i nutą pikantnej ziemistości, ale są przede wszystkim owocami, nawet jeśli są to cierpkie, chrupiące czerwone owoce” - mówi Mowery. Jeśli chodzi o przyszłość, będziemy musieli zobaczyć, jak dostosowuje się Pinot Noir i jego producenci. Możemy zobaczyć sadzone nowe odmiany, a inne porzucane. Niektóre miejsca mogą stracić swoją waleczność winiarską, podczas gdy nowe pojawiają się wyżej lub bliżej Oceanu Spokojnego.

„Nawiasem mówiąc, winogrona są znane ze swojej odporności i zdolności przystosowania się do stresu, co czyni je dobrym wskaźnikiem przyszłych problemów” - dodaje Mowery.

Oprócz powyższego, sprawdź producentów poniżej, aby zobaczyć panoramiczny widok dzisiejszego kalifornijskiego krajobrazu, w którym powstaje Pinot Noir. Urzekające winogrona nadal przenoszą winiarzy na nowe terytoria, nie tylko pod względem fizycznym, ale także stylów i smaków.

Siduri

Stworzony jako hołd dla Pinot Noir, Siduri zawsze umieszczał odmianę winorośli w centrum uwagi. 26-letnia wytwórnia ostatnio osiadła w miłym rytmie, skupiając się na regionach w całej Kalifornii, a nawet w Oregonie. Niektóre z najbardziej interesujących prac pochodzą z często przyćmionego SantLuciHighlands AV of Monterey County.

AlmRosa

Firma AlmRos została założona w 2005 roku przez Richarda Sanforda, który po raz pierwszy zasadził Pinot Noir w okręgu SantBarbar w 1971 roku. Mała wytwórnia, prowadzona przez winiarza SamrMorrisa, koncentruje się na odmianach burgundzkich uprawianych w Sta. RitHills AVA, który korzysta z chłodnych nadmorskich wiatrów. Pinot Noir z 2017 roku z tej apelacji jest całkiem smaczny, z nutami wiśni, piwa korzennego i kopru włoskiego.

Williams Selyem

Ten producent z Healdsburga rozpoczął swoją działalność w latach 70. i od tego czasu przyniósł duże uznanie na rosyjskiej scenie River Valley. Operacja wymagająca niewielkiej interwencji, Williams Selyem popisuje się nieodłącznym ekspresjonizmem Pinot Noir w kilku winnicach posiadłości.

Au Bon Climat

Natychmiast rozpoznawalna dzięki trójkątnej etykiecie, Au Bon Climat specjalizuje się w Pinot ze środkowej Kalifornii, w szczególności w SantMariValley. Nazwa etykiety oznacza „dobrze wyeksponowana winnica”, a wina są nie tyle nowe, co po prostu jedne z najlepszych, nie wspominając o obecnym, modnym stylu.