Jak Zrobić Francuskie Koktajle Prasowe - Jedzenie I Picie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Ten trend utrzymuje się od dłuższego czasu, ponieważ doświadczeni miksolodzy opracowali hermetyczne metody tworzenia gorących i zimnych napojów. Miłośnicy gorących koktajli mogą cieszyć się prostszą techniką, która zapewnia bardziej złożone smaki, podczas gdy koktajle zimne / w temperaturze pokojowej mogą uzyskać lepszy proces parzenia. Tak czy inaczej, będziesz w stanie przygotować wiele drinków, być może nawet na kolację, w zależności od wielkości prasy. Podczas gdy niektórzy nalegają na zakup nowej francuskiej prasy specjalnie do koktajli, Twoja codzienna prasa będzie działać dobrze, jeśli będziesz ją dobrze i regularnie myć.

Gorące francuskie koktajle prasowe

Pożegnaj się z nudnymi gorącymi ciasteczkami, robieniem drinków bezpośrednio w kubkach i nierozsądnymi próbami nalewania gorącej wody do metalowego shakera do koktajli (w porządku, nikomu nie powiemy). Gorące francuskie koktajle prasowane są poddawane szybkiemu naparowi, nad którym masz pełną kontrolę.

Według Food52, Kevin Denton, krajowy miksolog z Pernod Ricard, przedstawił najlepszy sposób na uzyskanie optymalnych naparów. Będziesz chciał użyć brązowego spirytusu o stosunku około 2: 5 do wody. Możesz również pracować ze słodkim alkoholem, takim jak brandy, wermut lub inne wzmocnione wino w stosunku 1: 2 do wybranego trunku.

Podgrzej oddzielnie wodę i alkohol, pozwalając temu ostatnie osiągnąć temperaturę około 190 ° F. Umieść składniki naparu (plasterki / skórki owoców, przyprawy, herbatę, płatki róż itp.) Na dnie prasy. Najpierw dodaj alkohol i pozwól mu ostygnąć do momentu, w którym etanol nie pali nozdrzy. Następnie dodaj wodę, zamieszaj i zaparzaj.

Gdy Twój koktajl jest mocniejący, nie zapomnij przygotować szklanki / kubka poprzez podgrzanie go gorącą wodą lub nawet wstawienie do kuchenki mikrofalowej. Możesz stromić przez standardowe cztery minuty lub dostosować czas, gdy poczujesz się bardziej komfortowo z procesem / przygody z naparami. Zanurz się i podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszy wynik.

Skoro znasz już podstawy, oto gorący przepis na początek:

Hot Boulevardier

J. Fergus, Podręcznik, Los Angeles

• 5 uncji wody
• 2 uncje whisky żytniej
• 1 uncja słodkiego czerwonego wermutu
• 1 pomarańcza
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka estragonu
• 4 kreski Angosturbitters
• 2 gałązki rozmarynu

Sposób przyrządzenia: Podgrzewaj whisky, Campari i wermut na średnim ogniu przez dwie minuty. Obierz całą skórkę pomarańczy i umieść w francuskiej prasie. Dodaj do prasy gorzki, estragon i sok z cytryny. Dodać rozgrzany spirytus. Zagotuj wodę i ostudź przez minutę. Wymieszać z wodą. Niech mieszanina stromi się przez siedem minut. Zanurz i wlej do podgrzanego szkła coupe. Udekoruj gałązką rozmarynu. 2 porcje.

Regularne / Zimne Koktajle French Press

Te koktajle nie będą miały tak aromatycznego ponczu, jak ich cieplejsi krewniacy, ale zdecydowanie oferują nowe oblicze Twoich ulubionych drinków. Po prostu dodaj składniki naparu do francuskiej prasy (opcjonalnie mieszanie), wlej alkohol i mikser, zamieszaj i zaparzaj. Bardziej ostre składniki sprawdzają się tutaj dobrze, ponieważ łatwiej jest przenieść ich smaki do mikstury. Możesz stromić przez jedną minutę lub przez cały dzień.

Niektóre przepisy nadal wymagają shakera, jeśli chcesz schludny zimny napój, ale możesz to obejść. Przed zanurzeniem podnieś pokrywę bez zdejmowania górnej części i umieść kilka kostek lodu / pokruszonego lodu na spiralnym ruszcie. W zależności od nacisku i finezji, możesz także obracać tłokiem podczas naciskania. Jeśli nie masz nic przeciwko rozcieńczeniu, możesz również dodać lód bezpośrednio do mieszanki podczas procesu namaczania.

I zimny przepis, aby dodać do chłodu:

Moskiewski muł

Francuska wersja prasowa, oryg. Fairmont Banff Springs, Alberta

• Wódka 4 uncje
• 4 uncje sody klubowej
• 3 uncje syropu prostego *
• 1 ½ limonki
• 2 łyżeczki drobno startego, obranego imbiru
• Kandyzowany imbir

Metoda: Pokrój limonki na ćwiartki. Wciśnij cztery kliny do francuskiej prasy. Wyciskane kliny i starty imbir włożyć do prasy. Dodaj prosty syrop i wódkę. Zaparzaj przez pięć minut. Zanurz i przelej na lód do szklanki typu highball. Top z napojem gazowanym. Udekoruj pozostałymi ćwiartkami i kandyzowanym imbirem. 2 porcje.

* Syrop prosty: w rondelku zmieszać równe części wody i cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Chłodny.