Dotknij Swojego Wewnętrznego Rona Swansona Dzięki Temu Niesamowitemu Przepisowi Na Mięso Z Okazji Dnia Pamięci

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W ten Dzień Pamięci najprawdopodobniej będziesz robić to, co robi większość Amerykanów - grillować do cholery trochę mięsa i pić piwo, ciesząc się słońcem. Chociaż ten dzień jest pomyślany jako pomnik poległych żołnierzy naszego kraju, stał się również nieoficjalnym początkiem lata, kiedy większość ludzi ma wolne i decyduje się spędzać ten czas na świeżym powietrzu z przyjaciółmi i rodziną.

Jednak to, co gotujesz, ma znaczenie. Mógłbyś zrobić hamburgery i psy, które są dobre dla mas ludzi, ale co, jeśli twoje spotkanie jest mniejsze, bardziej intymne i znacznie bardziej mięsne?

Wpisz nazwę, którą nazywamy Ron Swanson, którą stworzył szef kuchni Dirk Tolsmof's EPIC Steak w San Francisco, jedną z najlepszych restauracji mięsnych w kraju. Zawiera nie jeden, nie dwa, ale trzy różne rodzaje mięsa (cztery, jeśli w sałatce ziemniaczanej dodasz smalec z bekonu), to danie z pewnością wywoła łzę w oku każdego mięsożercy.

Jeśli chodzi o gotowanie mięsa (zrozumiesz, że nie ma dla nich instrukcji), zależy to wyłącznie od Ciebie.

Nas? Grillujemy wszystko.

Memorial Day Meat Special z Marynatą Chipotle i Sałatką Ziemniaczaną

Składniki:

• 1 żebro wołowe
• 6 uncji płaskiego steku, marynowanego w chipotle (patrz poniżej)
• 1 4-uncjowa kiełbasa jagnięca
• 0,25 c sałatki ziemniaczanej (patrz poniżej)
• 4 krążki cebuli, wędzone i panierowane w maślance i mące

metoda

1. Rozłóż sałatkę ziemniaczaną na talerzu.
2. Na wierzch z mięsem, a następnie krążkami cebulowymi.
3. Ucztuj jak najbardziej męski mężczyzna na świecie.
4. Opcjonalnie: podawaj z kieliszkiem szkockiej.

Marynata Chipotle

Składniki

• 1 puszka chipotle w sosie
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka kminku
• 1 łyżka kolendry
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 1 łyżka czarnego pieprzu
• 2 łyżki soli
• 0,25 c miód
• 3 łyżki soku z cytryny
• 0,25 ml soku pomarańczowego

metoda

1. Upraż nasiona i przyprawy, a następnie zmiel na drobny proszek.
2. Zetrzyj chipotle, czosnek, miód i soki razem w blenderze.
3. Dodać przyprawy i polać mięsem.
4. Przed użyciem odstaw na 24 godziny.

Sałatka Ziemniaczana Pieczony Popiół

Jest to tradycyjna niemiecka sałatka ziemniaczana, ale z indywidualnym akcentem EPIC w różnych profilach smakowych przy użyciu wędzonego octu chipotle i popiołu do pieczenia ziemniaków, aby uzyskać ekstrakt dymu z sałatki.

Składniki:

• 3 c ziemniaków z małych czerwonych płetw lub innych ziemniaków o średniej czerwonej skórce, wyszorowanych do czysta
• 2 szklanki słoniny z boczkiem
• 0,25 c czerwonego octu winno-chipotle
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżeczki miodu
• 2 cebule, pokrojone w drobną kostkę
• 1 pęczek pietruszki, posiekana
• Sól i pieprz

Metoda:

1. Wyjmij ziemniaki z czerwoną skórką, wyszoruj do czysta i pozostaw do całkowitego wyschnięcia przed pieczeniem.
2. Rozpocznij grillowanie za pomocą mesquite lub drewna; po ugotowaniu na mniejsze kawałki mesquite, z kilkoma na dnie, umieść ziemniaki bezpośrednio w średnich węglach (nie umieszczaj ich w środku, gdzie są najgorętsze punkty lub ziemniaki eksplodują) i pozwól ziemniakom gotować w popiele około 45 minut lub do całkowitego miękkości nakłutym szpikulcem. Wyjmij ziemniaki z popiołu i pozwól lekko ostygnąć.
3. Czekając, aż ziemniaki ostygną, zacznij gotować bekonowe smalce na średniej patelni, usuwając tłuszcz, a gdy bekon jest w połowie ugotowany, umieść cebulę na patelni i pozwól jej ugotować się z boczkiem.
4. Po zakończeniu gotowania włóż musztardę, ocet i miód do garnka, jednocześnie mieszając, aby upewnić się, że są razem.
5. Teraz wyjmij ziemniaki i za pomocą ręcznika kuchennego usuń resztki popiołu. To, ile przyczepi się do ziemniaka, będzie zależeć od tego, jak są mokre.
6. Jeśli musisz zdjąć skórę, aby usunąć popiół, śmiało.
7. Oczyszczone ziemniaki połam dłońmi na ćwiartki i polej je przygotowanym sosem bekonowo-winegretowym solą i pieprzem do smaku.
8. Dopasuj i wykończ posiekaną natką pietruszki.