Jak Jeść I Pić Po Barbadosie Jak Miejscowi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

„Mamy mnóstwo sklepów z rumem i mnóstwo kościołów. A gdziekolwiek znajdziesz jedną, znajdziesz drugą”. - Chester Brown, dumny Bajan i miłośnik rumu

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Przeplatająca się historia rumu i religii na Barbadosie sięga dawnych czasów, zanim ktokolwiek pamięta. Wraz ze wspaniałymi owocami morza, niesamowitymi plażami i niemożliwie ciepłymi, gościnnymi ludźmi tworzą filary współczesnej kultury Bajan. (Uwaga: Bajan to termin używany przez mieszkańców Barbadosu do opisania siebie, a nie Barbadosu). Aby zrozumieć przeszłość i teraźniejszość wyspy, nie musisz szukać dalej niż kościoły, sklepy z rumem i plantacje cukru. Oto, jak zagłębić się w pięć najbardziej znanych atrakcji.

Odkryj cztery stulecia rumu

Wczoraj, dziś i jutro - Barbados nadal jest definiowany przez plantacje cukru i destylarnie rumu. Pierwsze komercyjne zbiory trzciny cukrowej na wyspie sięgają 1640 r., A wyspa jest często znana jako miejsce narodzin rumu.

Zacznij od wycieczki po najstarszej destylarni rumu na świecie: Mount Gay. Mając „zaledwie” 380 akrów, jest uważana za plantację średniej wielkości, ale bez wątpienia jest najbardziej rozpoznawalną i najlepiej reprezentowaną destylarnią rumu Bajan na wyspie i poza nią. Publiczne wycieczki rozpoczynają się na polach cukrowych, gdzie odwiedzający mogą z pierwszej ręki zobaczyć, jak zbiory są zbierane i przygotowywane do destylacji. Porusza się po alembikach i magazynach, badając, w jaki sposób alkohol często dojrzewa w dębowych beczkach Jacka Daniela, aby zapewnić gładkie i niepowtarzalne wykończenie. Wszystko kończy się odpowiednią degustacją w oficjalnej sali degustacyjnej. Dla początkujących na scenie popijającej rum, Mount Gay oferuje solidną gamę, która zaspokoi prawie każdy gust. Jeśli masz szczęście (lub masz odpowiednie środki finansowe), możesz nawet zdobyć próbkę ich niezwykle rzadkiej, limitowanej edycji XO The Peat Expression.

Nie przegap też tradycyjnej destylarni w opactwie św. Mikołaja. Ma podobną historię jak Mount Gay, a publiczna wycieczka obejmuje spojrzenie na jedną z najstarszych plantacji na Karaibach. Sam sklep z pamiątkami jest wart odwiedzenia choćby ze względu na doskonały wybór rumów w jednej beczce.

Drink and Be Merry w wielu sklepach z rumem na Barbadosie

Sklepy z rumem to bijące serce społeczności Bajan. Na ciasnej powierzchni wyspy, zajmującej powierzchnię 166 mil kwadratowych, znajduje się około 1600 sklepów z rumem. Mieszkańcom Zachodu najłatwiej jest myśleć o sklepie z rumem jako o czymś w rodzaju nieformalnego „samoobsługowego baru”. Klienci podchodzą do lady, aby przeglądać asortyment sklepu. Każdy sklep jest inny, ale większość oferuje wybór rumów (przyjazne dla budżetu wyrażenia, takie jak Mount Gay Eclipse, to solidny zakład); miksery, w tym wszystko, od bardzo słodzonych soków owocowych po Frutee Ginger Ale; i przekąski w workach. Następnie zbierają swoje towary i chowają się w dowolnym kącie baru na kilka godzin lub - jak to często bywa - na całą noc.

Nie oczekuj luksusowego gastropubu lub rzemieślniczego baru koktajlowego. Sklepy z rumem są bez fanaberii, majsterkowanie, gdzie „wystrój” często ogranicza się do stolików karcianych, składanych krzeseł i gołych żarówek. Zamiast tego skupiamy się na ludziach, rozmowie i śledzeniu lokalnych wiadomości dnia. Dla Bajans jest to scena społeczna; dla obcokrajowców to najbardziej autentyczny sposób na włączenie się w tę społeczną scenę. W ciągu kilku godzin usłyszysz trzask w domino, gorące rozmowy polityczne i od czasu do czasu nieprzyzwoite żarty w szorstkiej mieszance francuskiego i angielskiego.

Przyjmij pyszność, jaką jest ciasto z makaronu

Kuchnia Bajan to dziwnie fascynująca mieszanka indyjskich, afrykańskich, kreolskich, a nawet irlandzkich tradycji kulinarnych. Jednak opierając się tylko na jego wszechobecności, można by twierdzić, że ciasto makaronowe jest nieoficjalnym daniem na wyspie. „Ciasto”, tak jak jest to lokalnie znane, znajdziesz praktycznie w każdej restauracji, przydrożnej chacie i kuchni babci w kraju. To zwodniczo proste: rurki makaronowe (nie łokcie - to ważne) duszone w bezbożnej górze sera, posypane jajkiem i bułką tartą, a następnie pieczone na złoty kolor. Chociaż może to brzmieć jak każdy posiłek, który zjadłeś przez wszystkie pięć lat czteroletniej edukacji w college'u, z odmianą Bajan działa tajemnicza kulinarna magia.

Każdy punkt sprzedaży ma swój sekretny przepis, a niewielu chętnie się nim dzieli. Nie ma „właściwego” lub „najlepszego” miejsca na zamówienie. Zapytaj 10 miejscowych, który jest ich ulubionym, a prawdopodobnie usłyszysz dziesiątki różnych odpowiedzi. Podsumowując: wypróbuj jak najwięcej i oceń sam. Niektóre są lepkie, niektóre smażone, inne chrupiące, a niektóre są połączeniem wszystkich trzech. Trudno było znaleźć zły przykład, ponieważ wszystkie są gęste, pożywne i gwarantują aktywację wszystkich właściwych ośrodków przyjemności w mózgu.

Złap talerz świeżej smażonej ryby latającej i Cou Cou

Jako wyspa tropikalna, menu restauracji w tym kraju opiera się głównie na lokalnych owocach morza, ale nie bardziej niż na latających rybach. To jedyny prawdziwy pretendent do innego nieoficjalnego dania narodowego Barbadosu, częściowo ze względu na bystrość wyspy do odkostniania ich. Jest tani i łatwo dostępny w całym kraju. Przygotowanie jest proste, często obejmuje lekkie, płytkie smażenie z miękką bułką tartą i zwieńczone odrobiną przyprawy Bajan. Jednak znajdziesz go również na parze, marynowany i pieczony. Bez względu na wszystko, prawie zawsze podaje się go z dodatkiem Cou Cou - wyjątkowej, pożywnej mieszanki mąki kukurydzianej, okry i masła - z sosem.

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / Podręcznik

Mike Richard / Podręcznik

Eat Your Way Around Oistins Fish Fry

Nie ma Bajana ani gościa na Barbados, który nie wie o narybku Oistins. To legendarne cotygodniowe spotkanie to jeden z najlepszych sposobów, aby zagłębić się w scenerię wyspy. Udaj się do Oistins - miasteczka rybackiego o tej samej nazwie na południowym wybrzeżu - w każdy piątek lub sobotę wieczorem, aby odkryć oszałamiającą gamę kuchenek rybnych. Znajdziesz tutaj jedne z najświeższych ryb i skorupiaków, jakie kiedykolwiek jadłeś. Od mahi-mahi do marlina, wahoo, włócznika i latającej ryby tuńczyka - prawie wszystko to prawdopodobnie pływało na Karaibach zaledwie kilka godzin wcześniej. Sprzedawcy tam na miejscu grillują lub usmażą. ogromny talerz ryb z lodowatą butelką Banks kosztuje mniej niż 13 USD.

Jest tu mnóstwo muzyki na żywo (od reggae, country western po Calypso) i sprzedawców rękodzieła. Zejdź wcześnie (do 17:45), aby przespacerować się po molo i zobaczyć jeden z legendarnych zachodów słońca na wyspie. Przyjeżdżają dużo później, a kolejki i tłumy szybko stają się szalone. Bez względu na wszystko, ogarnij chaos, ponieważ masz gwarancję jednych z najlepszych potraw, napojów i spotkań towarzyskich, jakie można znaleźć na Karaibach.