Jak Zrobić Wędzone Koktajle: Wszystko, Czego Potrzebujesz Do Dobrego Drinka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Są szanse, że jeśli zobaczysz drinka z wydobywającym się z niego dymem, będziesz tego chciał. Nieważne, że nienawidzisz amaro, starego rumu czy czegokolwiek, co jest w szklance. Urok estetycznego koktajlu jest czasem zbyt duży (a przynajmniej możesz sięgnąć do swojego wewnętrznego dziecka i udawać, że jesteś częścią Midnight Society, jeśli tylko przez kilka sekund).

Związane z:

• Jak wędzić mięso
• Jak wędzić ser

Te koktajle mogą wyglądać na skomplikowane, ale co by było, gdybyśmy ci powiedzieli, że w domu można zrobić wędzone koktajle za pomocą kilku narzędzi. Za mniej niż 100 USD możesz dostać wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić wędzone Old Fashioneds lub palić manhattany lub palić, co chcesz, kiedy tylko chcesz.

Zanim przejdziemy do tego, czego potrzebujesz, chcemy przypomnieć, że podobnie jak ćwiczenie bezpiecznego grillowania, ważne jest ćwiczenie bezpiecznego palenia koktajli. Ogień jest nadal obecny i jeśli zostaniesz wbity, możesz po prostu podpalić siebie, a nie chipsy z jabłoni, których używasz do zrobienia wędzonej Palomy.

Podstawowe narzędzia do robienia wędzonych koktajli

Deska do krojenia drewniana

Aby rozpocząć, potrzebujesz bezpiecznego miejsca do rozpalenia ognia. Możesz przeznaczyć drewnianą deskę do krojenia do tych koktajli lub po prostu nałożyć kilka warstw folii aluminiowej na drewnianą deskę, którą już posiadasz. Używaj folii bezpośrednio na swoich ladach na własne ryzyko.

Szklana karafka lub kopuła

Niezależnie od tego, w jaki sposób tworzysz dym, szkło jest Twoim najlepszym przyjacielem, jeśli chodzi o wędzenie koktajli. Jeśli bardziej zależy Ci na nadawaniu smaku, wybierz schłodzone napoje za pomocą szklanej karafki (możesz użyć jednej z domowego zestawu barowego lub po prostu przezroczystej butelki z szerokimi wargami). Dzięki tym pojemnikom możesz uszczelniać i wirować lub trząść się do zadymionego raju.

Możesz również użyć szklanej kopuły, zwykle używanej do ciast i innych deserów lub samej szklanki do serwowania, aby uzyskać bardziej subtelne podniebienie dymne. Umieszczenie ostatniego (nieoszlifowanego) napoju pod zadymioną kopułą buduje dramaturgię w kierunku odsłonięcia. Dym z przewróconej szklanki pokryje boki podczas przygotowywania samego napoju.

Smoked Cocktail Dome HTML 5

Niezbyt często

Różne metody wymagają praktyki, aby osiągnąć idealny poziom dymnego smaku, ale ogólną zasadą jest, aby proces wędzenia nie przekraczał dwóch minut lub nawet krócej, jeśli używasz butelki / karafki. Ta technika powinna akcentować twoje napoje, a nie ich przytłaczać.

Paliwo

Tutaj możesz być naprawdę kreatywny. To, co zdecydujesz się spalić, będzie miało wyjątkowy wpływ na ostateczny napój. Możesz wybrać tradycyjny z mesquite lub zrębkami z drewna dębowego lub spróbować bardziej owocowej kory (jak wiśnia) lub ziół o silnym aromacie (jak suszony rozmaryn), a nawet herbat (Earl Grey wspaniale komponuje się z różnorodnymi koktajlami). Zapałki lub palnik kuchenny (patrz poniżej) to najlepsze opcje rozpalenia wybranej podpałki. Rozpal ogień, zanim go zdmuchniesz, aby naprawdę sprawić, by żar działał dla ciebie w wybranym pojemniku. Pamiętaj, aby na wszelki wypadek mieć w pobliżu jakiś rodzaj tłumika ognia.

Blowtorch kuchenny

Jedna z dwóch opcji, jeśli chodzi o rzeczywisty przedmiot potrzebny do palenia, palnik kuchenny daje szansę zapalić coś w ogniu, zdmuchnąć i obserwować unoszący się dym. poręczny przedmiot, który można mieć pod ręką na wiele rzeczy - Czujesz się jak s'mores, ale nie palisz ognia? Blowtorch - palnik kuchenny może być Twoim najlepszym przyjacielem, jeśli chodzi o palenie napojów.

Rozpylacz

Atomizer lub pan może się przydać, jeśli podoba Ci się pomysł tworzenia wędzonych syropów w locie. Nie dostaniesz prawdziwego dymu, ale będziesz się bawić ogniem. Dodaj trochę owoców i cukru do szklanki do mieszania koktajli i spryskaj wnętrze z niektórymi Angosturbitterami jako przyspieszaczem. Możesz zrobić własną palnik z atomizerem i zapalniczką, gotować i karmelizować owoce podczas palenia szklanki miksującej - chociaż, podobnie jak w przypadku innej pozycji na tej liście (patrz suchy lód poniżej), może to być niebezpieczna opcja, szczególnie jeśli jesteś pod wpływ.

Palenie pistoletu

Są to najdroższe narzędzia do wędzonych koktajli, ale zdmuchują wieczko z innych opcji palenia, jeśli chodzi o łatwość użycia. Wystarczy dołożyć podpałkę, włączyć pistolet i zapalić podpałkę. Wentylator zasysa płomień w kierunku maszyny, kierując dym przez rurkę, którą można łatwo doprowadzić do dowolnego pojemnika. Możesz znaleźć taki za jedyne 28 USD lub możesz wyłożyć więcej i zapłacić 160 USD za topową broń dymną.

Suchy lód

Smażyć lód jest opcją, chociaż praca z nim jest bardzo niebezpieczna i rzadziej używana niż palenie pistoletu lub po prostu podpalanie ziół lub zrębków drewna. Jeśli szukasz teatralnych, ale nie wędzonych smaków, może to być twoja opcja, ale znowu może być bardzo niebezpieczna. Lody spożywcze są specjalnością, ale nietrudne do znalezienia i wrzucenia do napoju. Duże cegły suchego lodu są łatwiejsze do zdobycia, jeśli chcesz je rozłupać. Cały suchy lód opadnie na dno napoju, ale podczas korzystania z tej metody należy zawsze zachować ostrożność.