Spisu treści:
Wideo: Co To Jest Furikake: Jak Zrobić Domowe Furikake
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41
Japończycy są ekspertami w wzbogacaniu każdego dania o smak umami, niezależnie od tego, czy używają wodorostów, ryb, grzybów, czy też jednego z wielu pikantnych składników powszechnych w kuchni całego kraju. Ale być może jednym z najbardziej wszechstronnych źródeł umami jest furikake. Ta wyjątkowo pikantna przyprawa jest zazwyczaj mieszanką suszonej ryby, wodorostów, nasion sezamu, soli i cukru i można nią posypać wszystko, od jajek na miękko w dżemie po puszysty ryż.
Pierwsza wersja Furikake została opracowana w okresie japońskiego Taishō przez farmaceutę Suekichi Yoshimaru. Mieszkańcy Japonii doświadczali wówczas niedoboru wapnia, więc stworzył mieszankę suszonych ości ryb, sezamu, maku i wodorostów zmielonych na drobny proszek. Ten wczesny produkt nosił nazwę Gohan no Tomo, co oznacza „przyjaciel ryżu”. firma spożywcza kupiła jego formułę i sprzedała ją na rynku, ale dopiero w 1948 roku Nissan Foods zaczęła ją produkować na dużą skalę, dzięki czemu stała się ona łatwo dostępna. Krajowe Stowarzyszenie Furikake powstało w 1959 roku, a nazwą kategorii przypraw nazywano furikake.
Furikake jest dostępny na rynkach japońskich, a czasem w międzynarodowej alei amerykańskich sklepów spożywczych. Ale jeśli nie możesz go znaleźć lub nie masz ochoty na podjęcie fajnego projektu, naprawdę łatwo jest stworzyć własny. Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić tę przyprawę w domu i jak jej używać w codziennym gotowaniu, rozmawialiśmy z szefem kuchni Peterem Jinem z nowo otwartego Wild Ink w nowojorskim Hudson Yards.
Wild Ink miesza pan-azjatyckie smaki ze światowymi wpływami, które Jin napotyka podczas swoich podróży - pomyśl o potrawach takich jak Sweetbreads Generała Tso, japońskie risotto i Vanilla-Cured Salmon z surowego batonu. Używał furikake w wielu swoich kuchniach i jest to jeden ze składników Salmon Crudo w Wild Ink. „Moim zdaniem furikake najlepiej komponuje się z rybą, czy to gotowaną, czy w stylu sashimi” - mówi. „Ale jest bardzo wszechstronny w przypadku pikantnych potraw lub przekąsek. Na przykład może być stosowany jako przyprawa do popcornu lub do przyprawiania ugotowanego ryżu dla uzyskania większego smaku”.
Jeśli chcesz przyprawić go we własnej kuchni, zapoznaj się z łatwym w przygotowaniu przepisem Jina na furikake, który zamieni prawie wszystko w pikantną bombę smakową wypełnioną umami.
Przepis Wild Ink Furikake
Składniki
- 50 g chrupiącej skóry łososia
- 10 g czarnego sezamu
- 10 g białego sezamu
- 20 g nori, opiekane i rozgniatane
metoda
Zalecana:
Jak Zrobić Bloody Mary Jak Profesjonalny Barman
Krwawa Mary to wspaniały napój, ale nie zawsze jest najłatwiejszy do zrobienia. Oto kilka wskazówek i trzy świetne przepisy
Jak Zrobić Tajską Kawę Jak Tajski Szef Kuchni Arnold Myint
Słodki, mocny i pachnący, jest pyszny na ciepło lub na zimno
Jak Zrobić Domowe Bułeczki W 2021 Roku
Przekształcenie ciasta w smaczne bułeczki jest łatwiejsze niż myślisz
Domowe Bułeczki Hamburgerowe: łatwiej Zrobić, Niż Myślisz
Jeśli chodzi o bułkę do burgera, jeśli jesteś jak większość ludzi, zadowalasz się kilkoma zblazowanymi opcjami kupionymi w sklepie. Ale nie powinieneś. Domowe bułeczki do hamburgerów to łatwy sposób na ulepszenie gry z grilla, które łączą się szybko i prawie bez wysiłku
Jak Dbać O Rośliny Domowe Zimą
Prawie wszystkie zmiany, które mają miejsce w przypadku roślin doniczkowych w okresie zimowym, są całkowicie normalne. Gdy nauczysz się odczytywać sygnały wysyłane przez Twoją roślinę zimą, będziesz mieć pewność, że Twoi piękni zieloni przyjaciele będą się rozwijać. Oto wskazówki dotyczące zimowej pielęgnacji najczęściej występujących roślin doniczkowych