PicoBrew Przedstawia Zupełnie Nowe Pico U, Naprawę Blatu Dla Wszystkich Twoich Wad

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Prawdopodobnie nie ma restauracji w Twojej okolicy, która sprzedaje złote mleko, yuenyeung i kombucha, ale wkrótce możesz mieć jedną maszynę do zaparzania ich wszystkich na blacie. PicoBrew Pico U - który wystartował w tym tygodniu na Kickstarterze i już znacznie przekroczył swój cel pozyskiwania funduszy - to najnowsza oferta firmy zajmującej się produkcją piwa na blacie. Lista wypijanych przez nią napojów jest imponująca: kawa nalewana po jednej filiżance, latte, wytrawna soda, chai, horchata i oczywiście piwo.

Każda iteracja maszyn PicoBrew stawała się coraz mniejsza i prostsza w użyciu, ale wyróżnia się niewielki rozmiar U. Przy wymiarach 13 na 9 na 10 cali zbliża się do średniej wartości ekspresu do kawy za 25 USD. O to chodzi: ma pozostać na Twojej blacie. W firmowym laboratorium demonstracyjnym widzieliśmy działający prototyp Pico U i degustowaliśmy kilka drinków z założycielami Billem Mitchellem, Jimem Mitchellem i Avim Geigerem. Porównują nową maszynę do miksera stojącego: zostawisz podstawę na zewnątrz, ale przechowujesz większość akcesoriów. U nadal wygląda jak jego duże rodzeństwo z PicoBrew, chociaż jest bardziej prostokątne niż pudełkowate. Gdyby Twoi goście Airbnb zostali pozostawieni samym sobie, mogą nie przypisać go automatycznie jako ekspresu do kawy.

Automatyczne wylewanie

Jim Mitchell, chemik spożywczy, używa ekspresów PicoBrew do parzenia kawy, odkąd jego jedynym produktem był Zymatic o wartości 2000 USD.

„Ponieważ mamy lepszą kontrolę temperatury niż większość ekspresów do kawy, uzyskiwane przez niego ekstrakcje były znacznie lepsze” - powiedział jego brat, Bill Mitchell, w witrynie naszego brata, Digital Trends. Problem polegał na tym, że wcześniejsze Pico były po prostu zbyt duże, by mieszkać w kuchniach wielu ludzi.

„Trudnym problemem było rozwiązanie piwa” - powiedział Geiger. Wyzwaniem dla PicoBrew było umieszczenie technologii w przystępnej, bardziej kompaktowej obudowie. Kiedy już tam dotarli, powstała maszyna, która precyzyjnie kontroluje temperaturę, czas i przepływ płynu. Aby przygotować kawę przelewową na jedną porcję, należy wsypać fusy do Kalitfilter (bez saszetki), zamknąć komorę i rozpocząć parzenie. Jest skonfigurowany zgodnie z normą „Golden Cup Standard” organizacji Specialty Coffee Association of America, ale możesz dostosować ustawienia w aplikacji PicoBrew.

Jeśli robisz własną kawę przelewową - lub obserwujesz, jak robi to barista - wiesz, że czeka Cię dużo. U nie eliminuje tej części, ale automatyzuje czynności, dzięki czemu możesz wznieść toast, podczas gdy maszyna zwilża fusy, pozwala im „rozkwitnąć”, a następnie przechodzi do następnego kroku.

Egzotyczne łyki

Kiedy nasza degustacja dobiegła końca, na blacie laboratorium demonstracyjnego stało około 10 różnych małych kubków. Spróbowaliśmy jagód goji i kombuchy acai, sody cytrynowej kolendry, horchaty z czarnego ryżu, złotego mleka, cold brew i pour-over. Większość z nich prezentowała techniki „napojów infuzyjnych” w Stanach Zjednoczonych. Jim Mitchell nazywa to „fabryką przetwarzania cieczy”, a Bill Mitchell mówi: „Możesz zrobić wiele rzeczy, których nie możesz zrobić z żadnym innym urządzeniem”.

Geiger powiedział, że używa go do przyrządzania „uber LCroix” z domową aromatyczną goryczką. Używając opakowań infuzyjnych, które są podobne do kompostowalnych opakowań chmielowych używanych przez Picos do robienia piwa, U może przepuszczać płyn przez różne komory w określonym czasie, aby przygotować wyjątkowe napoje.

Aby uzyskać złote mleko - zakręć tradycyjnym indyjskim haldi doodh, czyli kurkumą i mlekiem - Geiger wlał mleko do karafki browaru, gdzie było gotowane na parze. Rurka zassała ją i wypluła do opakowania infuzyjnego. Przez około dwadzieścia minut krążył między opakowaniem a karafką, spędzając różną ilość czasu w podzielonych przegródkach ze składnikami. Efekt końcowy był ciepły, jasnożółty i pyszny. Możesz zrobić wersję na swoim piecu, ale celem maszyny jest to, że nagrzewa się do odpowiedniej temperatury i zaparza mleko z każdym składnikiem przez odpowiedni czas. Temperatura jest również ważna dla suchej sody.

„Aby wydobyć te aromaty, naprawdę trzeba przejść do 190, 195 stopni, aby olej cytrynowy płynął” - powiedział Jim Mitchell. A maszyna nie może zrobić wszystkiego w mniej niż pół godziny. Jeśli używasz U do kombuchy, nadal będzie musiała fermentować przez ponad tydzień. Po to jest ta beczka.

„Jeśli chcesz, możesz użyć własnej kawy, a my z pewnością to popieramy” - powiedział Bill Mitchell. „Ale jeśli chcesz napić się mieszanego napoju infuzyjnego, który będzie smakował jak którykolwiek z tych przepisów, to będzie dostępny w kontrolowanych opakowaniach z kontrolowanego źródła”.

Jeśli chcesz na przykład zrobić herbatę w Pico U, wejdź na stronę PicoBrew i zamów zestaw do parzenia. Na rynku „freestyle” można było dodawać lub odejmować składniki, zwiększać lub zmniejszać ich ilości - tak jakbyś chciał mieć bardziej goździkowy smak.

Zamiast używać RFID, jak robią to inni Pico, użytkownicy będą skanować kod kreskowy zestawu infuzyjnego za pomocą aplikacji, aby urządzenie wiedziało, co robi. Możesz również użyć interfejsu w samym browarze, ale Bill Mitchell uważa, że jest to nieco bardziej skomplikowane, biorąc pod uwagę szeroki zakres opcji napojów, które oferuje U.

Ciągle kurczący się Pico

Po omówieniu kilku maszyn PicoBrew (w tym oryginalnego systemu PicoBrew, teraz Pico Pro i PicoStill), nasze skargi zawsze były takie same: są duże, czyszczenie jest nadal kłopotliwe i drogie. U z pewnością zajmie się tym pierwszym. Założyciele twierdzą, że między technologią ogrzewania z wtryskiem pary, akcesoriami nadającymi się do mycia w zmywarce i okresowym płukaniem za pomocą opakowań detergentów, ta najnowsza wersja jest również dość łatwa w utrzymaniu.

Jeśli chodzi o cenę, obecna umowa na Kickstarterze jest imponująca. Jeśli nie sądzisz, że użyjesz U do warzenia piwa, możesz dostać pakiet podstawowy za 169 USD. Akcesoria do warzenia piwa to 20 dolarów. Ostatecznie podstawowa wersja będzie sprzedawana za 249 dolarów, a zestaw do piwa będzie kosztował dodatkowe 50 dolarów. PicoBrew spodziewa się rozpocząć na początku 2019 r. Podobnie jak w przypadku każdej kampanii crowdfundowanej, strzeż się.

wersja tego artykułu była pierwotnie dostępna w naszej witrynie firmy Brother, Digital Trends.