Wymyślne Pomysły Na Hot Dogi Do Zrobienia Przy Następnym Grillu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Teraz, gdy Święto Pracy jest tuż za rogiem, wielu może (niesłusznie, jeśli nas o to poprosić), przygotowujących się do odłożenia grilla. (Mówimy, że nigdy nie przestawaj grillować!) Jeśli tak, czy nie, w ogólnym rozrachunku nie ma to znaczenia. Liczy się to, co w ten weekend kładziesz na grillu. Burgery i psy? Prawdopodobnie. Ale kiedy większość ludzi myśli o hamburgerach i psach, myślą o czymś prostym. Już nie! Teraz nadszedł czas, aby wziąć puste płótno, czyli hot doga i pobiegać z nim.

Porozmawialiśmy z sześcioma kulinarnymi ekspertami, aby uzyskać ich wymyślne przepisy, dzięki którym hot dog stanie się gwiazdą każdego gotowania. Wiele z tych pomysłów jest nie tylko przyjaznych dla dzieci, ale także zachwycą najbardziej wymagające podniebienia. Upewnij się, że używasz jednej z najlepszych marek hot dogów, aby uzyskać najlepszy smak.

Mapo Chili Dog

Menu szefa kuchni Leah Cohen w barze Piggyback to mieszanka inspirowanych kuchnią azjatycką dań barowych zmieszanych z klasycznymi potrawami - takimi jak filipińska wieprzowina i filipińska wołowina podawana ze słodkim sosem chili. Fani mapo tofu oszaleją na punkcie jej psa Mapo Chili Dog, który zamienia klasyczne danie z Syczuanu w rozkosz z grilla na podwórku.

Dla Mapo Chili

Składniki:

• 0,5 szklanki oleju (podzielone)
• 2 świeże czerwone tajskie papryczki chili, pokrojone w cienkie plasterki
• 8 suszonych całych tajskich papryczek chili, łamanych
• 2 łyżki gruboziarnistego pieprzu syczuańskiego
• 3 łyżki mielonego imbiru
• 3 łyżki mielonego czosnku
• 8 uncji mielonej wieprzowiny
• 2 łyżki pikantnego sosu fasolowego
• ⅔ szklanki bulionu drobiowego domowej roboty, kupionego w sklepie o niskiej zawartości sodu lub wody
• 0,5 funta jedwabiu tofu
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej zmieszane z 0,25 szklanki zimnej wody
• 0,5 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka cukru

Metoda:

1. Najpierw usmaż papryczki chili. Podgrzej wok lub mały rondel na małym ogniu. Dodaj 0,25 szklanki oleju i wrzuć świeżą i suszoną paprykę. Od czasu do czasu mieszaj i gotuj, aż zaczną pachnieć, około 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić. Po ostygnięciu odcedź i zachowaj olej.
2. Pozostałe 0,25 szklanki oleju podgrzej w woku na średnim ogniu. Dodaj zmielone ziarna pieprzu syczuańskiego i mieszaj od czasu do czasu przez 30 sekund. Dodaj imbir. Po 1 minucie dodaj czosnek. Smażyć jeszcze minutę, a następnie zwiększyć ogień i dodać mieloną wieprzowinę. Mięso rozbijamy i smażymy, aż się ugotuje.
3. Dodaj ostry sos fasolowy do mikstury i dobrze wymieszaj. Dodaj ⅔ filiżanki bulionu drobiowego do woka i zamieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie powoli dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Podczas gotowania zmiksuj miękkie tofu w blenderze, aż będzie gładkie.
5. Gdy mieszanka mięsna będzie gotować się przez 5 minut, dodaj olej chili, przetarte tofu, olej sezamowy i cukier.
6. W razie potrzeby dopraw solą. W tym momencie twoje mapo chili jest gotowe. Można to zrobić z wyprzedzeniem i ponownie podgrzać w dniu.

Montaż:

Serwuje 6

• 6 hot dogów, punktacja
• 6 bułeczek do hot dogów brioche, boki posmarowane masłem i opiekane
• Mapo chili
• 0,25 szklanki cienko pokrojonej zielonej szalotki
• 0,25 szklanki chrupiącej szalotki

metoda

1. Podgrzej swoje mapo chili, gdy hot dogi się grillują.
2. Umieść hot doga w bułce, a następnie dodaj odpowiednią ilość chili na wierzchu. Udekoruj szalotką i chrupiącą szalotką.

Dog Mac

„Big Mac są pyszne, z tym Tony i ja zdecydowanie się zgadzamy” - mówi Justin Neiser, współzałożyciel The Brooklyn Hot Dog Company. „Niestety, przez większość ludzi są uważane za przyjemność z winy i tak narodził się ten przepis. Wymieniliśmy „dwa paszteciki z całej wołowiny” na dwa z naszych wszystkich naturalnych psów z wołowiny karmionych trawą - bez hormonów, antybiotyków i konserwantów, takich jak azotany. Hot dogi są również niskokaloryczne (tylko po 90 sztuk), więc wiedzieliśmy, że zapewni to pewien kontrast świadomego dla zdrowia. Stamtąd poszliśmy w jego ślady, wprowadzając bardziej zaawansowane zamienniki składników, takie jak świeże warzywa i całkowicie naturalny specjalny sos. Pomyśleliśmy, że będzie smakował wyśmienicie, ale w rzeczywistości przekroczył nasze oczekiwania”.

Składniki:

• 2 klasyczne hot dogi z wołowiną Brooklyn Hot Dog Co.
• 2 łyżki specjalnego sosu (Sir Kensington lub domowy)
• 1 wysokiej jakości miękka bułka
• 2 łyżki nasion sezamu
• 1/3 szklanki posiekanej sałaty
• 2 plasterki amerykańskiego sera
• 4-5 pokrojonych marynat kanapkowych
• 2 łyżki pokrojonej w kostkę czerwonej lub białej cebuli
• 1 łyżka masła

Metoda:

1. Przygotuj bułki, lekko szczotkując stopione masło po obu stronach bułki, a następnie posyp nasiona sezamu równomiernie na boki posmarowane masłem.
2. Hydrotoast swoje psy.
3. Natychmiast umieść oba przygotowane hot dogi w bułce i ubierz w specjalny sos, sałatę, pikle i cebulę.

Hot-dogi z fasolką w stylu Maille Sonora

Sommelier musztardowy Maille, szef kuchni Brandon Collins, stworzył szereg przepisów na hot dogi inspirowanych regionami w Stanach Zjednoczonych. Nasz ulubiony produkt zawiera tę smażoną fasolę w stylu Arizony, która tego lata doda głębokiej, bogatej przyprawy Twoim ulubionym psom.

Składniki:

• 2 puszki fasoli pinto, odsączone
• 1 łyżka masła
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 jalapeño, posiekane i bez pestek
• 0,25 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• 4 łyżki musztardy Maille Old Style
• Sól i pieprz do smaku

Metoda:

1. W garnku rozgrzać masło. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj, aż się zeszklą.
2. Dodaj jalapeño i przyprawy i gotuj przez minutę, aż zaczną pachnieć. Dodaj fasolę, bulion i musztardę Maille Old Style. Doprowadź do wrzenia i zredukuj, aby dusić. Gotuj, aż fasola będzie miękka i zniknie większość płynu.
3. Trzepaczką ubij fasolę, aż część się zmiksuje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Hot Dogs Sweet Heat

Jeśli chcesz urozmaicić wieczór z hot dogami ognistymi, chrupiącymi dodatkami, ten przepis Davida Guasa zadowoli tłumy. Urodzony w Nowym Orleanie szef kuchni jest gospodarzem programu American Grilled na kanale Travel Channel i autorem dwóch książek kucharskich o grillowaniu, więc wie kilka rzeczy na temat przygotowywania partii apetycznych psów.

Składniki:

• .75 szklanki majonezu
• 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
• 1 mielona zielona cebula
• 2 łyżki ostrego sosu chili (np. Sambal oelek lub gochujang)
• 8 hot dogów
• 8 bułeczek do hot dogów, opiekanych
• 1 szklanka pikantnych, słodkich pikli, posiekanych
• 2 szklanki czerwonej kapusty, posiekane

Metoda:

1. Lekki grill węglowy lub podgrzej grill gazowy do 350-400 stopni Fahrenheita [średniowysoki].
2. W małej misce połącz pierwsze trzy składniki i jedną łyżkę sosu chili. Posmaruj hot dogi pozostałą 1 łyżką stołową sosu chili.
3. Grilluj hot-dogi przykryte pokrywą grilla przez cztery do sześciu minut lub do całkowitego podgrzania.
4. Podawaj hot dogi w tostowanych bułkach. Na wierzch ułóż mieszankę majonezową i posyp posiekanymi piklami i posiekaną kapustą. Porcja dla 8 osób.

Hot Dog inspirowany kuchnią śródziemnomorską z DabkChili FetSpread

Jeśli zawsze szukasz przypraw, które urozmaicą Twoje życie, ten ognisty hot dog będzie w Twojej ofercie przez całe lato. Stworzony przez Christophera Flagstada, założyciela DabkChili Sauce, łączy w sobie to, co najlepsze w Californiproduce z bogatą przyprawą umami, inspirowaną ulicznym jedzeniem krajów otaczających Morze Śródziemne.

Składniki:

• 1 szklanka kruszonki z fetyszem (około 4,5 uncji)
• 0,5 szklanki śmietany
• 1/3 szklanki majonezu
• 1,5 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu DabkChili
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 garść posiekanej natki pietruszki
• Pieczone pistacje
• Sól i pieprz do smaku

Metoda:

1. Dokładnie wymieszaj składniki i rozprowadź odpowiednią ilość na hot doga.
2. Top dog z prażonymi pistacjami, posypką świeżą natką pietruszki i mżawką miodu.

Hot Dog dla najlepszego przyjaciela

Restauracja Vegas Best Friend Roy Choi to piękna mieszanka dań z jego restauracji w Koreatown w Los Angeles, przyrządzonych z elementami Sin City. Ten owinięty bekonem, chrupiący hot dog z warzywami na wierzchu pochodzi z jego książki kucharskiej L. A. Son i z pewnością będzie gwiazdą każdego dania w tym sezonie.

Składniki:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• .5 cebuli pokrojonej w plasterki
• 1 czerwona papryka, posiekana i pokrojona w plasterki
• 1 zielona papryka, posiekana i pokrojona w plasterki
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 4 parówki, podzielone wzdłuż, aby nie pękały po ugotowaniu
• 4 plastry boczku
• 4 miękkie bułeczki do hot doga
• Majonez, keczup, musztarda i ostry sos Tapatio

Metoda:

1. Rozgrzej olej na patelni lub na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i podsmaż odrobiną soli i pieprzu, aż będą lekko karmelizowane, około 4 minuty. Usunąć.
2. Owiń każdego hot doga ciasno paskiem bekonu. Na patelni na średnim ogniu powoli gotuj hot dogi, przesuwając je w sposób ciągły, aby ugotować je równomiernie, aż boczek będzie ładny i brązowy, ale nadal miękki, około 4 minut. Usunąć.
3. Upraż wnętrze bułek w kawałku tłuszczu z bekonu.
4. Umieść hot doga w każdej bułce, posmaruj majonezem, a następnie posyp papryką i cebulą. Wyciśnij keczup i musztardę do smaku, a następnie dodaj odrobinę Tapatio. Porcja dla 4 osób.

Ostatnia aktualizacja: 2 września 2020 r.