Wszechstronny Przewodnik Po Narzędziach Do Pomiaru Koktajli: Jiggery, Zlewki I

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Zatrzymać. Dobrze. Tam. Odstaw kieliszek. Usiądź i zrób notatki. Twoje napoje zasługują na dokładne wykonanie, a Twój blat kuchenny jest zmęczony wchłanianiem połowy alkoholu. Bądźmy precyzyjni dzięki odpowiednim narzędziom do pomiaru koktajli, sztuczkom i terminom.

Narzędzia pomiarowe

Free Pour Darmowe nalewanie jest najbardziej dramatycznym sposobem nalewania alkoholu i często jest postrzegane jako najmniej niezawodny. Jednak im bardziej biegły barman, tym dokładniejsze będzie nalewanie. Darmowe nalewanie działa w czterech zliczeniach, gdzie jeden, dwa, trzy, cztery odpowiadają odpowiednio pomiarom 0,25 uncji, 0,5 uncji, 0,75 uncji, 1 uncja. Testowanie liczby w szklankach o pojemności 1 uncji lub nawet w jiggerze może pomóc w ustaleniu wewnętrznego rytmu, ale każdy płyn wylewa się z inną szybkością. Prosty syrop będzie leżeć znacznie wolniej niż wódka, a nawet trunki z tego samego gatunku mogą mieć różną lepkość

Ostatecznie metoda swobodnego nalewania jest stosowana w batonach o dużej objętości, aby zaoszczędzić czas. Jeśli jesteś zainteresowany teatralnością tej metody, pomimo jej ogromnej krzywej uczenia się, istnieją wylewki do butelek, których możesz użyć do kontrolowania przepływu każdego nalewania.

Double Jigger Tak naprawdę nie znajdziesz już żadnych jednostronnych jiggerów i nie bez powodu. Posiadanie różnych kubków z różnymi liniami pomiarowymi umożliwia wydajne tworzenie koktajli, zwłaszcza przy bardzo małych porcjach. Podwójne jiggery są trzymane poprzez umieszczenie „talii” między kciukiem a palcem wskazującym lub palcem wskazującym i środkowym

Teraz, gdy zbliżamy się do linii pomiarowych, musisz odkurzyć swoją wiedzę chemiczną ze szkoły średniej. Wypełnienie jiggera do określonej linii lub po brzegi spowoduje powstanie linii menisku (krzywizna na powierzchni cieczy). Chcesz, aby menisk kontynuował linię wytrawiania w twoim jiggerze.

Oxo ma zablokowany rynek, jeśli chodzi o jiggery i miarki, w dużej mierze dzięki popularnemu podwójnemu jiggerowi. Jedna strona mierzy do 1,5 uncji, a druga do 1 uncji. Inne popularne współczynniki uncji jiggera to 1: ½, 2: 1 i 2: ½. Dzięki gumowemu uchwytowi pośrodku zmniejsza się ryzyko rozlania płynu lub upuszczenia jiggera. Jeśli chcesz czegoś bardziej eleganckiego, jigger w japońskim stylu zawsze rozjaśnia zestaw drążków i może być nieco dokładniejszy niż bardziej przysiadowe jiggery.

Zlewka Koktajlowa Nadal masz na sobie fartuch laboratoryjny? Zlewki do koktajli zwykle mają pojemność od 3 do 5 uncji i najlepiej nadają się do dużych napojów z niewielką ilością składników, takich jak Manhattan. Tych zlewek można również używać zamiast miarki, jeśli nie testujesz wyjątkowo skomplikowanych przepisów na koktajle

Miarka Miarki mogą być przydatnymi narzędziami do tworzenia koktajli, jeśli lubisz matematykę (tak, musisz być wielkim kujonem, aby robić świetne drinki). Zamiast wlewać wszystko indywidualnie do jiggera, możesz wlać każdy składnik bezpośrednio do miarki, odejmując ostatnią sumę od wyniku ostatniego nalewania. Kątowe miarki Oxo są tutaj silnymi konkurentami, z dostępnymi popularnymi modelami z tworzywa sztucznego i stali nierdzewnej

Terminy pomiaru koktajli i ich znaczenie

Teraz, gdy masz już narzędzia, oto krótki przewodnik po terminach pomiarowych, które mogą być trochę trudniejsze do umieszczenia.

Część: To nie jest konkretny pomiar. Raczej opiera się na wielkości porcji / szklanki. Cały przepis jest zapisywany jako stosunek składników do siebie. Części świetnie nadają się do napojów, takich jak sangria, w których można robić szkło lub dzban.

Tancerz: Biorąc swoją nazwę od najpopularniejszej miary big jigger, oznacza to 1,5 uncji.

Kucyk: Oznacza to 1 uncję i nawiązuje do krótkiego charakteru amerykańskich kieliszków do shotów, podczas gdy inne kraje używają kieliszków od 1,5 do 2 uncji.

Pływak: Pływający płyn w napoju jest zwykle wykonywany w celu uzyskania efektu wizualnego, zwłaszcza jeśli nakładasz składniki o różnej gęstości, ale można go również użyć do nadania niewielkiej ilości smaku. Skorzystaj tutaj ze swojej najlepszej oceny.

Pluśnięcie: Jest to bardzo subiektywny pomiar, ale jeśli zastosujesz metodę liczenia od swobodnego nalewania, wystarczy połowa do jednego odliczenia.

Dziarskość: Kreski najczęściej odnoszą się do bitterów w recepturze koktajlu, która może wynosić od trzech do sześciu kropli.

Wymieszaj / roluj / wstrząśnij: Oto nasz przewodnik po różnych technikach miksowania.