Co To Jest Komosa Ryżowa I Jak Ją Przyrządzić W 2 Pysznych Przepisach

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Quino - wymawiane keen-wah, dla tych, którzy w jakiś sposób unikali tego starożytnego ziarna przez ostatnie kilka lat - od jakiegoś czasu jest dzieckiem plakatu (ziarno plakatu?) Ruchu zdrowego odżywiania. Po raz pierwszy udomowiony przez ludy andyjskie między 3000 a 4000 lat temu, pseudozboże nie jest trawą jak pszenica czy żyto, ale jest bliżej spokrewnione z innym filarem zdrowego odżywiania: szpinakiem. (Naprawdę, przysięgamy. Sprawdź to.) Jest to również związane ze szwajcarską boćwiną i burakami, jeśli potrzebujesz zabawnych faktów na temat komosy ryżowej.

Jeśli nigdy wcześniej nie miałeś quinob, tracisz. Nie tylko jest bezglutenowy, ale ma wyższy poziom witamin z grupy B, minerałów dietetycznych, błonnika i białka niż kukurydza, ryż, owies i pszenica. Na przykład jedna filiżanka ugotowanego quinoyield daje około ośmiu gramów białka, a jedna filiżanka ugotowanego ryżu daje nieco ponad cztery. Te podwyższone poziomy wszystkich rzeczy, które są dla nas dobre, a także wszechstronność, jeśli chodzi o gotowanie, sprawiły, że została wybrana jako jedna z upraw testowych dla kontrolowanego ekologicznego systemu podtrzymywania życia NASA.

Nie jesteśmy jednak w kosmosie, jesteśmy tu na Ziemi i to, czy to się tam udaje, czy nie, tak naprawdę nie ma dla nas (jeszcze) znaczenia. Zamiast tego chcieliśmy skupić się na tym, co można zrobić z quinot, który odbieramy w sklepie. Jak powiedzieliśmy powyżej, możesz zrobić prawie wszystko. Myślisz o podawaniu pastorowego ryżu ze stekiem? Zrób zamiast tego komosę ryżową. Myślisz o zrobieniu zimnej sałatki z białkiem? Wrzuć tam te starożytne zboże i idź do miasta.

Aby pokazać, jak wszechstronne są komosy ryżowe, poniżej mamy dwa bardzo różne przepisy. Przekonasz się, że jest równie pyszny jako danie główne (jak w pierwszym przepisie), jak i jako część deseru. Oba te przepisy trafiły do nas dzięki uprzejmości Ancient Harvest i zostały stworzone przez Wendy na Fit-and-Frugal.com.

Indyk Quino Kulki mięsne z koreańskim sosem BBQ

Składniki na klopsiki

• 1 funt chudego indyka mielonego
• 1 szklanka gotowanej komosy ryżowej Ancient Harvest, dowolnej odmiany
• 0,25 filiżanki startej cukinii
• ⅓ cup startej marchwi (około pół średniej marchewki)
• 2 cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 duże jajko, lekko ubite
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Składniki na koreański sos BBQ

• 0,25 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 0,25 szklanki mirin
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 0,25 szklanki przetworów morelowych
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka gochujang (koreańska pasta chili)
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

metoda

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
2. W dużej misce wymieszaj mielonego indyka, ugotowaną komosę ryżową, marchewkę, cukinię, cebulkę, jajko i sproszkowany czosnek, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj lub wymieszaj rękami, aż dobrze się połączą.
3. Rozwałkuj mieszaninę na około 1,5-2 cala klopsiki i umieść na nieprzywierającej lub przygotowanej blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut lub do momentu zrumienienia wszystkich stron i ugotowania klopsików.
4. Podczas pieczenia klopsików przygotuj sos: wymieszaj wszystkie składniki z pastą chili w małym rondelku na średnim ogniu. Doprowadź do niskiego wrzenia i gotuj, mieszając, 5 minut.
5. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i 1 łyżkę wody. Wymieszać z sosem sojowym, zmniejszyć ogień do średniego i gotować do zgęstnienia około 3-4 minut.
6. Do podania nałożyć łyżkę ciepłego sosu na klopsiki.

Wskazówki dla profesjonalistów

• Jeśli nie masz ochoty na koreański sos BBQ, wypróbuj tutaj klasyczny sos marinarowy.
• Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, upewnij się, że wybrany przez Ciebie gochujang jest bezglutenowy.

Pumpkin QuinoCheesecake

Składniki na skórkę

• 1,5 szklanki mączki migdałowej lub drobno zmielonych migdałów
• 1 łyżka brązowego cukru pakowanego
• 0,25 szklanki roztopionego masła lub oleju kokosowego
• Spray do gotowania

Składniki na nadzienie

• 1 filiżanka gotowanej starożytnej komosy ryżowej Tradycyjna biała komosa ryżowa
• 1 8-uncjowy ser śmietankowy o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1 szklanka pełnotłustego zwykłego greckiego jogurtu
• 1 puszka 15 uncji puree z dyni
• 0,75 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu wanilii
• 3 jajka

metoda

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
2. Przygotowanie skórki: Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Wciśnij okruchy do dolnej i górnej krawędzi 9-calowej tortownicy pokrytej lekko sprayem do gotowania. Piecz 10 minut lub do zrumienienia na brzegach. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć.
3. Zmniejsz temperaturę do 325 stopni Fahrenheita.
4. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj pierwsze osiem składników (quinothrough wanilia) w robocie kuchennym, aż będzie gładkie.
5. Dodawaj jajka pojedynczo; przetwarzać po każdym dodaniu, aż do połączenia.
6. Wlać nadzienie do przygotowanej patelni. Piec na patelni w gorącej łaźni wodnej przez 50 minut lub do prawie całkowitego zestalenia. Wyłącz piekarnik i otwórz częściowo drzwiczki. Schłodzić sernik w piekarniku 30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć.
7. Po ostygnięciu sernik zawiń w folię i schłódź co najmniej cztery godziny.