Anthony Bourdain Remembered To Doskonały Hołd Dla Późnej Legendy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

rok temu nie będzie przesadą stwierdzenie, że świat wstrząsnął, gdy pojawiła się wiadomość, że Anthony Bourdain odebrał sobie życie. Podobnie jak wiele innych zgonów celebrytów, było to wstrząsające doświadczenie dla prawie każdego. Nawet jeśli nie należałeś do kulinarnego świata, wiedziałeś, kim był szybko mówiący, bystry i wnikliwy szef kuchni z New Jersey. Nie tylko zniknęła ikona jedzenia i telewizji, ale śmierć Bourdaina ujawniła (z powrotem), jak straszna może być depresja. Nie ma znaczenia, czy otrzymujesz wynagrodzenie za podróżowanie, picie i jedzenie, depresja wciąż może być zabójcza. Z okazji rocznicy jego śmierci, która przypada 8 czerwca, CNN wydało książkę Anthony Bourdain Remembered, która próbuje pokazać, co Bourdain znaczył dla świata.

Natychmiast po jego śmierci CNN - które wyprodukowało jego przebój Parts Unknown - założyło stronę, na której ludzie mogli dzielić się swoimi przemyśleniami na ten temat.

„Tysiące ludzi w każdym wieku z całego świata wzięło udział w tym przedsięwzięciu. Jego apel przekroczył wszelkie granice” - pisze w przedmowie Amy Entelis, wiceprezes wykonawczy ds. Rozwoju talentów i treści w CNN Worldwide.

„Ważyły się tysiące ludzi w każdym wieku z całego świata. Jego apel przekroczył wszelkie granice”.

CNN następnie zebrał te uczucia i połączył je ze zdjęciami Bourdaina ze wszystkich jego podróży, z których wszystkie prawie na pewno wywołają smutny uśmiech na Twojej twarzy. Nawet po przewróceniu kilku stron jest jasne, że nie chodziło tylko o jedzenie lub picie dla Bourdain. Chodziło o ludzi stojących za tym, co było na talerzu lub w szkle. Ludzka historia zawsze była kluczowa dla tego, co robił i to jest jego dziedzictwo - za każdym wspaniałym posiłkiem stoi nie tylko szef kuchni, ale zespół niesamowicie ciężko pracujących kucharzy, zmywarek i nie tylko, którzy są tak samo integralnymi częściami. posiłek jako osoba, której nazwisko widnieje na namiocie.

Co więcej, to, co zrobił Bourdain, dotyczyło ludzi, którzy inaczej mogliby nigdy nie znaleźć się w centrum uwagi. Kucharze w częściach świata, których turyści mogą nigdy nie odwiedzić, którzy wytwarzają niesamowite rzeczy. To, co zrobił, to nie tylko pokazanie ich jako spektaklu - spójrz, tutaj jest to niesamowite jedzenie, weź je - ale pokazał w tym wszystkim człowieczeństwo, pokazał, co się dzieje, gdy nieznajomi siadają razem do stołu, aby podzielić się posiłkiem.

Jak mówi Bryan: „Urodziłem się w Burmbut i dorastałem w Nowym Jorku, a jego pierwszy odcinek był o Birmie (Myanmar). To był wielki zaszczyt. Szanuję człowieka i jego pracę - nie tylko za wszystkie jego talenty, ale także za stosunek do marginalizowanych populacji. Był pełen szacunku i honorowy człowiek”.

Strona po stronie Remembered powtarza te myśli pod każdym względem, w każdym kształcie i formie. Od najbardziej znanych szefów kuchni na świecie (Eric Ripert, Daniel Boulud) po ludzi, których poznamy tylko z imienia i inicjału - wszyscy zastanawiają się, co dla nich zrobił Bourdain. Dla niektórych z tych ludzi chodzi o podróżowanie i zrozumienie, jak wchodzić w interakcje z kulturami, które nie należą do ich własnej. Dla innych zastanawiali się, czy znają go w kontekście zawodowym jako szefa kuchni.

Szef kuchni i autor Jonathan Waxman podsumowuje to doskonale: „Tony Bourdain był rewolucjonistą wszechświata żywności. Dosłownie zmienił krajobraz”.

Prawdziwsze słowa nigdy nie zostały wypowiedziane.

Anthony Bourdain Remember jest już dostępny w Ecco Press. Możesz odebrać kopię tutaj.