Za Kulisami Z Czterema Różami Bourbon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Konkurs na koktajl charytatywny Four Roses, Louisville

Pierwszego wieczoru w mieście zostaliśmy powitani w Louisville w konkursie Four Roses Charity Cocktail Competition, gdzie najlepsi barmani w całym kraju walczą o tytuł, zbierając jednocześnie pieniądze na konkretną działalność charytatywną. W tym roku po każdym wydarzeniu 500 $ zostanie przekazane Fundacji Folded Flag. Zwycięzcy wydarzeń spotkają się w Nowym Orleanie na finały i szansę na wygranie 2500 $. Konkurencja w kraju Burbonów była zacięta, ale zwycięstwo odniosła Kelsey Hoffman z Rye on Market za jej koktajl Flower Power ze świeżymi ziołami pobranymi z restauracyjnego ogródka.

Flower Power

• 2 uncje. Cztery róże Yellow Label Bourbon
• 75 uncji. Sok limonkowy
• 5 uncji. Sok pomarańczowy
• 75 uncji. Syropu Prostego
• 3 krople wody z kwiatu pomarańczy
• 7 kwiatów liści szałwii
• 5 liści anyżu hyzopu

Metoda: Zbuduj wszystkie składniki (z wyjątkiem jednego liścia hyzopu i kilku kwiatów) w shakerze do koktajli. Wstrząsaj do rozcieńczenia. Następnie odcedź pojedyncze kamienie w szkle Highball Glass. Udekoruj pozostałymi liśćmi i kwiatami Anyżu Hyzop.

Związane z: Najlepsze whisky poniżej 20 USD

Magazyny i rozlewnie, Cox’s Creek

Następnego ranka wyruszyliśmy w Cox’s Creek, aby zwiedzić magazyny i rozlewnie. W towarzystwie Al Younga, ambasadora marki i historyka Four Roses - który jest u progu obchodów pięćdziesięciolecia współpracy z firmą - dowiedzieliśmy się, że Four Roses jest jedyną destylarnią, która wykorzystuje jednopiętrowe magazyny regałowe, aby zminimalizować zmiany temperatury między regały górne i dolne, które w miesiącach letnich i zimowych mogą się znacznie różnić. Pomaga to, wyjaśnił Young, w zachowaniu konsystencji smaku i aromatu podczas procesu starzenia.

Stamtąd przenieśliśmy się do rozlewni. Tutaj widzieliśmy linię rozlewniczą, a także (co ważniejsze naszym zdaniem) napełnianie i otwieranie beczek. Musieliśmy się powstrzymać, aby nie tylko włożyć usta pod otwarte beczki. Ponieważ o tym myśleliśmy. los.

Następnie zostaliśmy zaproszeni na prywatną degustację beczek, podczas której Young oprowadzał nas przez dziesięć różnych profili używanych do tworzenia bourbonów Four Roses. Każdy profil wykorzystuje jeden z dwóch rachunków zacieru, a także jeden z pięciu zastrzeżonych szczepów drożdży. Jeśli nigdy nie próbowałeś czegoś z beczki, oto Instrukcja mówi ci, żebyś to zrobił. Znajdź destylarnię i jeśli zajdzie taka potrzeba, ofiaruj się jako hołd. Dla miłośnika whisky to jedyne w swoim rodzaju przeżycie. Degustacja z beczki to zupełnie mniej niewygodny odpowiednik szybkich randek - w krótkim czasie uzyskujesz wszystkie cechy danej whisky, a jej potencjał odkrywa się za pomocą zwykłego machnięcia językiem i przełknięcia. Nie ma żadnego zafałszowania, zanim trafi on na rynek. Krótko mówiąc, właśnie to robią mistrzowie gorzelnictwa na całym świecie, aby dowiedzieć się, co powinno się pojawić na rynku.

Nie skończyliśmy jednak w zakładzie, ponieważ Young zaprowadził nas do ich nowszego obiektu, wciąż w budowie, gdzie mogliśmy zobaczyć butelki zupełnie nowego Elliotta Select (więcej o tym wkrótce) ręcznie numerowane, ale także te gigantyczne zbiorniki, z których każdy może pomieścić 28 000 galonów wina (wiemy, że to bourbon, ale jest to standardowa miara w branży) bourbona. Pomyśl o tym. 28 000 galonów bourbonu. A jest ich sześć.

W naszej przyszłości jest dużo Czterech Róż i to jest piękne.

Gorzelnia Czterech Róż, Lawrenceburg

Naszym ostatnim przystankiem była Pièce De Résistance, sama gorzelnia. Zostaliśmy powitani przez Brenta Elliotta, mistrza destylatora, i zabrano nas na wycieczkę po obiekcie.

Zaczynał w firmie ponad dziesięć lat temu, pracując nad analizą, ściśle współpracował z byłym mistrzem destylatorem Jimem Rutledge'em, szlifując swoje kubki smakowe, nos i wiedzę o burbonie. Objął stanowisko we wrześniu 2015 r., Po tym, jak Rutledge ustąpił po ponad czterdziestu pięciu latach pracy w firmie.

Będziemy szczerzy. Wycieczka była świetna. Musieliśmy zadać mnóstwo pytań, a Elliott odpowiedział na wszystkie, ale prawdziwa uczta była po zakończeniu samej trasy. Elliott zabrał nas do swojego laboratorium degustacyjnego, aby spróbować niektórych towarów, w tym jeszcze nie dostępnych na półkach Elliott’s Select.

Elliott’s Select to w skrócie arcydzieło. Kiedy zostanie opublikowany pod koniec czerwca, zechcesz to upolować. Czternastoletni bourbon z pojedynczą beczką ma subtelny dębowy aromat, który wspaniale współgra z czymś, co można określić jako brzoskwiniowy - słodki, owocowy i przyjemny.

Smak nie różni się zbytnio od tego, co czujesz - znowu owoce pestkowe zmieszane z miodem i delikatnie przyprawioną wanilią. Burbon zachowuje lekkość, która praktycznie wślizguje się w gardło, zanim się zorientujesz. Jest lekki, ale zostaje z tobą. Ciepło, które pochodzi z dobrej whisky, utrzymuje się po jej przełknięciu.

I tak naprawdę nie ma sposobu, aby kontynuować degustację burbona z osobą, która ręcznie wybrała beczki, które do niego trafiły, więc nie zrobimy tego.

W całym kraju będzie dystrybuowanych około 8 000 butelek Elliott’s Select za około 125 USD, więc kup go, póki możesz. Nie chcesz tego przegapić.