WhistlePig łączy Siły Z Czterema Szefami Kuchni Nad Nową Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Szefowie kuchni współpracujący z markami whisky nie są zupełnie nowym zjawiskiem. W 2013 roku szef kuchni Edward Lee pracował z Bourbonem Jeffersona nad mieszanką bourbona i żyta o nazwie Jefferson’s Chef Collaboration. W zeszłym roku Maker’s Mark wydał swojego najlepszego szefa kuchni Private Select Bourbon, aby zbiegło się to z popularnym reality show wystawianym w Kentucky. Zawodnik z tamtego sezonu, szef kuchni Justin Sutherland, współpracował z Tatersall Distilling nad amerykańskim single maltem, dostępnym w jego restauracjach w Minneapolis i wybranych sklepach w całym kraju. Najnowsza współpraca szefa kuchni i whisky pochodzi z destylarni WhistlePig w Vermont i obejmuje wkład czterech szefów kuchni nominowanych do Jamesa Bearda.

WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019 zostanie wydany w serii 1000 butelek, które będą sprzedawane wyłącznie w Vionline Club Flaviar za 125 USD za sztukę. W czerwcu ubiegłego roku czterech szefów kuchni przybyło na farmę WhistlePig w Shoreham w stanie Vermont, aby spróbować i zmiksować płyn. Byli to Michael Gulott z MOPHO / Maypop (Nowy Orlean), Jamie Malone z Grand Café (Minneapolis), David Posey z Elske (Chicago) i Justin Woodward z Castagn (Portland, Oregon).

Żyto w tym wydaniu składa się ze zwykłej 12-letniej whisky pochodzącej z MGP, którą WhistlePig wykańczana jest w beczce, ale zawiera dodatek whisky wykończonej w beczce po sherry, która odróżnia ją od starego świata WhistlePig. Ostateczny skład mieszanki jest następujący: 40% żyta na Maderze, 30% żyta na sherry, 20% na żyto porto i 10% na żyto na sauternesie. Mistrz blendera, Pete Lynch, wierzy, że dodanie żyta w beczce po sherry do podstawowego trio naprawdę oddziela tę whisky od wszystkiego, co WhistlePig wypuściło wcześniej. „[It] prezentuje bogatą złożoność z subtelnymi niuansami”, powiedział w oświadczeniu, „dodając wspaniałą przyprawę i orzechową nutę pochodzącą z sherry oraz ogromnie pogłębiając profil smakowy”.

Celem współpracy tych szefów kuchni przy tworzeniu whisky było podkreślenie podobieństw między wymyślaniem mieszanki a tworzeniem menu w restauracji. „Pomyśleliśmy, że ciekawym eksperymentem byłoby wzięcie czterech niesamowitych szefów kuchni, którzy są prawdziwymi bastionami smaku, i pozwolenie im bawić się mieszanką nowej ekspresji whisky” - powiedział współzałożyciel Flaviar, GrisSoba. Aby zaprezentować nową whisky, a także kulinarne talenty szefów kuchni, każdy z nich zorganizuje w tym miesiącu specjalną kolację dla członków Flaviar w swojej restauracji, łącząc whisky ze specjalnie zaprojektowanym menu przed październikową premierą Flaviar Chef's Blend.

Daty są następujące:

• Piątek, 6 września: David Posey, Elske Restaurant, Chicago
• Poniedziałek, 9 września: Michael Gulotta, Maypop, Nowy Orlean
• Wtorek, 17 września: Jamie Malone, Grand Café, Minneapolis
• Czwartek, 19 września: Justin Woodward, Castagna, Portland