Legent Bourbon łączy Siły Z Tokyo Butcher Kentaro Nakaharą

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Kiedy Beam Suntory wydał zeszłej wiosny Legent Bourbon, świat whisky został podzielony. Było wielu, którym podobał się ten nowy bourbon, współpraca między Jimem Beamem i Suntory. Whisky była destylowana w Beam, wykańczana w beczkach po winie i ostatecznie zmieszana przez mistrza blendera Suntory, Shinji Fukuyo z niewykończonym burbonem Beam. Byli też tacy, którzy nie byli tak zachwyceni (zawsze są), którzy uważali, że finalny produkt był nieco ciężki na finiszu i nie sprostał oczekiwaniom. Co więcej, Legent był pierwszym dla firmy megdrinks, łącząc zasoby swojego amerykańskiego bourbona i japońskiej whisky, przynajmniej koncepcyjnie.

W tym tygodniu Legent powraca w wiadomościach, ponieważ Beam Suntory zaprosił rzeźnika i restauratora z Tokio Kentaro Nakaharto Americ na kilka pop-upów w Nowym Jorku i Chicago. Nakaharis znany ze swoich hamburgerów w Japonii, a celem tych wydarzeń jest pokazanie, jak remiksuje i redefiniuje amerykański klasyk, podobnie jak Legent twierdzi, że na nowo definiuje, czym może być bourbon (oczywiście w pewnych granicach, ponieważ kategoria jest ściśle regulowane określonymi zasadami, których należy przestrzegać).

„Jako japoński rzemieślnik i ekspert w dziedzinie wołowiny wagyu, zawsze jestem zainteresowany sposobami poszerzania swoich granic i poznawania różnych kuchni i kultur”, Nakahartold The Manual. „[Legent]… ma wiele wspólnego z moją historią i burgerem, z którego jestem znany w mojej restauracji Henry’s Burger w Tokio. Ludzie mogą o mnie nie wiedzieć, ale urodziłem się w USA przed przeprowadzką do Japonii, więc staram się nasycać jedzenie moją wiedzą i doświadczeniem z obu miejsc. Wziąłem pod uwagę Legent, tworząc moje menu na te wydarzenia w Nowym Jorku i Chicago, a na uczestników czekają pewne niespodzianki”.

Na nowojorskim wydarzeniu Nakahar serwował pyszne hamburgery, podwójne paszteciki z wołowiny wagyu, duszone jego specjalnym sosem do burgerów, na bułkach oznaczonych logo Legent. Jego wersja hamburgera nie jest całkowicie przeróbką klasyki, ale całkiem dobrze sparowała się z zdekonstruowanymi elementami, które wchodzą w skład Legent (prosty bourbon, burbon wykończony w beczce wina i burbon wykończony w beczce po sherry), kilka koktajli i Sam Legent.

Podobnych wrażeń można się spodziewać w wyskakującym okienku w Chicago, które odbędzie się wieczorem 10 października o 20:30 w dzielnicy West Loop (lokalizacja do ustalenia). Aby zapewnić sobie miejsce, musisz tutaj RSVP - ilość miejsc jest ograniczona, a nazwiska zostaną wybrane losowo przed wydarzeniem.