Dlaczego Każdy Miłośnik Sera Musi Odwiedzać Bar Z Mozzarellą

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Ser, podobnie jak bekon i burbon, to konieczność w życiu. Naprawdę nie ma znaczenia, w jaki sposób jest przygotowany - na czymś stopiony; poszatkowany jako topper na, no cóż, cokolwiek; lub, w rozpaczliwych okolicznościach, w formie singli - pod koniec dnia cały ser jest dobry (chyba że nie lubisz śmierdzących rzeczy, wtedy 75 procent całego sera to dobry ser).

Jednak świeży ser to zupełnie inny poziom. Jeśli kiedykolwiek jadłeś świeżo upieczony ser, wiesz. Weźmy na przykład mozzarell. Świeże mozzarellis z zewnątrz lekko twarde. Zaraz po ukąszeniu chłodna powierzchnia praktycznie rozpływa się w ustach pod wpływem ciepła, które było używane niedawno do zrobienia mozz. (Chcesz podgrzać ser? Le Petit Paris w Los Angeles ma płonący ser.)

Dlatego, kiedy usłyszeliśmy o mozzarellbar w Nowym Jorku, nie mogliśmy się powstrzymać. Obicis znajduje się na arenie Flatiron i jest mozzarellmecca. (Jeśli nie jesteś w Flatiron, mają inną lokalizację przy Madison Avenue, a także miejsca w Los Angeles, Wielkiej Brytanii, Japonii i we Włoszech).

Obic we własnym zakresie produkuje różnorodne mozzarelle. Możesz dosłownie oglądać, jak robią niebo swoimi rękami. Do wyboru bufal (buffalo) classica, bufalaffumicata naturalnie wędzona; ricotdi bufala; burrata; burat z czarną truflą (al tartufo); lub, jeśli naprawdę masz ochotę na świeżą mozzarellę, możesz wybrać treccidi bufala, warkocz sera o wadze 1,1 funta, który ma służyć od trzech do czterech osób (lub jednego bardzo zdeterminowanego serowego maniaka).

Jeśli dotarłeś do Obicy i jesteś gotowy na najbardziej tandetne przeżycie w swoim życiu, musisz zacząć od MozzarellBar Experience. Jeśli nigdy nie jadłeś świeżej mozzarelli, będzie to przełom. Za 38 dolarów otrzymujesz wybór, który wystarczy na cały posiłek, jeśli jesteś tam tylko z jedną osobą. Najlepiej byłoby jednak wybrać się w czteroosobową grupę, ponieważ jest o wiele za dużo, co musisz zjeść.

Aby przeżyć, możesz wybrać mozzarellclassic lub mieszankę affumicat i burrata. Dzięki temu masz do wyboru salumi, a także chleb focaccibread, pesto bazyliowe, caponata i pomidory datterini.

Jeśli wydaje się, że to dużo, możesz zdecydować się na samodzielne spożywanie tych serów, mięs i innych małych talerzy (lub być kompletnym hedonistą i dodawać je razem). Czy teraz rozumiesz, dlaczego warto przyprowadzić trzech przyjaciół?

Następny w kolejce: pizza. Pomyśl o tym jak o robieniu własnej pizzy, ale lepiej, ponieważ nie musisz jej robić. Idź do pizzy tartufo, która zawiera ogolone czarne trufle, pieczoną szynkę, mozzarellę i ricottdi bufala.

Stamtąd zupa i sałatka to świetne opcje, ale jesteśmy tu dla sera (aby być uczciwym, większość opcji zawiera ser, ale w tym momencie będziesz chciał iść naprzód, zanim twój żołądek zorientuje się, że jest pełny).

Dalej do makaronu. Jesteś w Nowym Jorku, we włoskiej restauracji, która robi własną mozzarellę. Naprawdę nie możesz się pomylić. Pappardelle con ragu di antatris podstawa makaronu jajecznego z kaczką ragu. Jeśli wolisz wołowinę, lasagnina szpinakowa to równie pyszna ragu. (Jeśli jesteś teraz głodny, spróbuj zrobić tortellini arso lub lasagnbolognese w domu).

W tym momencie możesz mieć wrażenie, że zaraz pęknie Ci żołądek. Nie martw się, zostały Ci jeszcze dwa kursy. Z drugiej strony branzino to dobry wybór; danie składa się z fasolki szparagowej, pomidorów i groszku czarnookiego. Albo tagliata, która dostarczy osiem uncji pokrojonej trawą wołowiny angus z młodymi ziemniakami i pomidorami.

Jeszcze tylko jedno danie: deser. Możesz to zrobić. Pomyśl, jak dobrze się poczujesz. Będziesz chciał spróbować panncottor the tiramisu. Lub obydwa. Nie możesz się pomylić z żadnym.

Pod koniec posiłku w Obicy nie tylko zjesz niesamowite włoskie jedzenie, ale także zjesz jedne z najlepszych świeżych mozzarell w swoim życiu. Twój umysł, ciało i duch będą Ci wdzięczne.

Zdjęcia dzięki uprzejmości Tima Atkinsa / Obicy.