Trumer Pils Sprowadza Austriackie Piwo Do Stanów Zjednoczonych

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Większość amerykańskich piwoszy może spojrzeć na butelkę Trumer Pils i od razu pomyśleć „import”, ale myliliby się. Cóż, w pewnym sensie.

Jasne, Trumer to austriacki browar z ponad 400-letnią historią, ale od 2004 roku siostrzany browar w Kalifornii uwarzył pilznera w USA.

„Niewiele jest zamieszania wśród ludzi, którzy patrzą na nasze piwo i postrzegają je jako piwo importowane” - powiedział Lars Larson, piwowar Trumer. „Chcemy, aby ludzie wiedzieli, że jest świeży, uwarzony w USA, ale smakuje tak samo jak tam, i cieszymy się, że możemy współpracować z naszym siostrzanym browarem, który hojnie podzielił się z nami wiedzą na temat warzenia piwa i przepisami”.

Wraz z dojrzewaniem ruchu piwa rzemieślniczego pijący nauczyli się, że najlepiej jest pić IPA tak świeże, jak to tylko możliwe, ale często piwa takie jak pilznerzy pozostają w tyle. Larson uważa, że może być nawet ważniejsze, aby pić pilzner na świeżo - i to jest główny powód, dla którego warzenie piwa Trumer Pils w Stanach Zjednoczonych jest tak korzystne. Dla wielu wytrawnych piwoszy nie ma nic lepszego niż rześkie orzeźwienie dobrze uwarzonego, czystego pilznera.

„Smak piwa po prostu zmienia się, gdy piwo jest świeże” - mówi. „To dość dynamiczny styl. Jednak import piwa często ma długi łańcuch dostaw, a smaki się zmieniają”.

Aby walczyć z negatywnym starzeniem się, browarnicy, którzy wysyłają piwo do Stanów Zjednoczonych, pasteryzują swoje pilznerzy, co, jak mówi Larson, zasadniczo spala piwo i osłabia smak, odcinając górne i dolne nuty.

Zamiast tego pozwolili zabłysnąć oryginalnym składnikom Trumer Pils. Browar używa tych samych składników, co browar europejski, wysyłając słód i chmiel z Austrii i Niemiec, ale tylko przy użyciu wody kalifornijskiej.

Kolejnym powodem do dumy Larsona jest ogromna trudność w warzeniu czystego, pysznego piwa. Nie ma zbyt wielu chmielu ani ciemnych słodów, które mogłyby ukryć wady, więc uzyskanie czystej, rześkiej pijalności doskonałego pilznera jest często trudniejsze niż smacznego IP lub stouta.

„Aby mieć dobry, musi istnieć równowaga pomiędzy profilem słodowym a aromatem i goryczką chmielu” - powiedział Larson. „Nie zbalansowano tych dwóch rzeczy, więc nie jest tak pijalny”.

Kiedy browar powstał w rejonie zatoki San Francisco, rzemieślniczy przemysł piwowarski był w powijakach i nadal w dużej mierze był ruchem anty-lagerowym przeciwko makroprzemysłowym jasnym lagerom.

Teraz, gdy piwa rzemieślnicze zyskują na popularności wraz z historycznymi piwami ekstremalnymi w branży i bardziej nowoczesnymi wydaniami, takimi jak mgliste IPA i ciasto stout, oferujące bardziej stonowany i klasyczny styl piwa, Trumer Pils może spocząć na swoim rodowodzie piwowarskim w USA. To często nagradzany pilzner również zdobywając medale na Mistrzostwach Piwa Świata w latach 2006, 2008, 2010 i 2016 oraz Wielkim Festiwalu Piwa Amerykańskiego w 2005 i 2010 roku. Zdobył również złoto dla najlepszego pilzera w stylu niemieckim na European Beer Star w 2004, 2006 roku, 2008 i 2012.

Oprócz piętnastoletniego doświadczenia w Stanach, Larson uważa również, że Trumer Pils zyskuje przewagę, koncentrując się na stylu pilzneńskim, podczas gdy inne browary martwią się ideą „narodu rotacji” konsumentów, którzy nieustannie próbują nowych piw. Martwi się trochę potrzebą zaspokojenia tego pragnienia nowych piw, ale wierzy, że konsekwencja Trumera Pilsa zwycięży.

„Wspaniale jest widzieć, jak konsument piwa rzemieślniczego zaczyna rozpoznawać tylko dlatego, że piwo nie ma tony chmielu lub jest naprawdę ciemne, ale nadal może być rzemieślnicze” - powiedział Larson. „Nadal może być aromatyczny i nadający się do picia, a nie tylko rozwodniony przemysłowy lager”.