Ostatni Rozdział Kompendium Balvenie Już Dostępny

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Firma Balvenie ogłosiła, że ostatni rozdział w jej serii Compendium, The Balvenie DCS Compendium Chapter Five „Malt Master’s Indulgence”, zostanie wydany w tym miesiącu za fajne 80 000 dolarów. Ta seria składa się z różnych roczników, które zostały osobiście wybrane przez mistrza słodu Davida Stewarta, jednego z najdłużej działających profesjonalistów w branży szkockiej whisky. Jak wskazuje nazwa, to ostatnie wydanie jest ukłonem w stronę wolności, z której Stewart cieszył się jako mistrz słodu, w wybieraniu dowolnej beczki, którą uważa za stosowną do odstawienia i dalszego starzenia przez dziesięciolecia, jeśli widzi w tym potencjał.

Skład ostatniego rozdziału składa się z pięciu różnych whisky: rocznik 1962 (56 lat) leżakowany w europejskim dębie Oloroso sherry hogshead dla upamiętnienia pierwszego roku pracy Stewarta w The Balvenie; Rocznik 1974 (44 lata) leżakujący w beczce z amerykańskiego dębu, który upamiętnia rok, w którym Stewart został mianowany mistrzem słodu; 1983 rocznik (35 lat) leżakowany w wkładzie American Oak Hogshead, który świętuje rok, w którym Stewart zaczął majstrować przy różnych stylach dojrzewania; Rocznik 2001 (18 lat) dojrzewa w dębowym dębie sherry Fino, przeznaczonym dla uczczenia szerokości geograficznej, jaką Stewart otrzymał w całej swojej karierze; oraz najmłodszy rocznik 2002 (16 lat) leżakowany w pierwszej napełnionej beczce po burbonie z amerykańskiego dębu, która jest hołdem dla ponownego wprowadzenia torfu do procesu produkcyjnego przez Stewarta w ramach The Week of Peat. Na całym świecie dostępnych jest tylko 50 zestawów, każdy prezentowany w dębowej ramie wykonanej przez szkockiego projektanta Sama Chinnery'ego, wraz z książką The Balvenie DCS Compendium napisaną przez byłego ambasadora globalnego dr Samuela J. Simmonsa.

„Potrzeba dużo czasu, aby zrozumieć, czym różni się każda beczka i jak różne rodzaje drewna wpływają na dojrzewanie whisky” - powiedział Stewart w przygotowanym oświadczeniu. „Pracując dla firmy rodzinnej, miałem szczęście, że miałem swobodę podejmowania decyzji dotyczących akcji w oparciu o moje preferencje i wizję, mając swobodę wybierania beczek i trzymania się whisky, nie zawsze wiedząc, co zamierzam żeby z tym zrobić, nie z innego powodu niż myślenie, że pewnego dnia będzie to niezwykłe. Dla mnie jest to pobłażanie sobie w najprawdziwszej formie”.

Jedyną whisky dostępną oddzielnie w Kompendium jest rocznik 1962, którego cena detaliczna wynosi 47 000 USD. Całe Kompendium jest dostępne za 80 000 $. Skontaktuj się z The Balvenie, aby uzyskać więcej informacji.