Angel's Envy Wypuszcza Nową Whisky Mizunara Cask

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Z okazji dziesiątej rocznicy Dnia Założyciela Angel’s Envy 19 sierpnia destylarnia wypuściła na rynek nowy burbon w beczkach po japońskim Mizunaroak. Ta mieszanka czteroletniej i dziewięcioletniej whisky spędziła dodatkowe dwa lata w tych nowych zwęglonych dębowych beczkach, wykonanych z 200-letnich drzew, podczas których zebrała bukiet kwiatowych nut, w tym drzewo sandałowe, kawa, i trochę dymu. „Wybraliśmy to wydawnictwo na dziesiątą rocznicę, ponieważ mój tata, który podczas swojej kariery pełnił w Japonii kilka stanowisk konsultingowych, zawsze bardzo cenił kraj i jego społeczność gorzelniczą” - powiedział w przygotowanym oświadczeniu współzałożyciel i dyrektor ds. Innowacji Wes Henderson. „To wydanie, wykończone w Mizunarcasks wykonanych z tego rzadkiego, 200-letniego drewna, wydawało się pasować do tak wyjątkowego kamienia milowego dla Angel’s Envy”.

To pierwsza propozycja dla destylarni, która naprawdę wyróżnia się smakiem z podstawowego asortymentu, który jest wykończony w beczkach po porto i rumie. „Kiedy zaczynaliśmy ten projekt, wiedzieliśmy, gdzie chcemy skończyć, ale wiedzieliśmy również, że możemy tam nie skończyć” - powiedział Henderson podczas niedawnego spotkania Zoom. Jego syn i kierownik produkcji, Kyle, szczegółowo opisał trudny i długotrwały proces zdobywania tych beczek, które, jak powiedział, są niezwykle ograniczone i ściśle kontrolowane przez rząd japoński. Łącznie ich pozyskanie zajęło około pięciu lat, z czego 18 miesięcy upłynęło na liście oczekujących.

Według Kyle'a mieszanka whisky to około 55% czteroletniego i 45% dziewięcioletniego płynu. Młodsza whisky została specjalnie wybrana, ponieważ pozwalała na większą ekstrakcję z drewna. W okresie końcowym próbki pobierano rzadziej niż zwykle, co trzy do czterech miesięcy, aby sprawdzić postęp produkcji whisky. I chociaż porowata natura Mizunaroak pozwala na większą interakcję między cieczą a drewnem, oznacza to również, że udział anioła został podwojony - według Kyle'a około 33% zostało utracone w ciągu dwóch lat w beczkach.

Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon Whiskey wykończona w japońskich beczkach MizunarOak jest butelkowana w 97,8% i jest dostarczana w bezołowiowej karafce, którą należy wyczyścić i ponownie wykorzystać po opróżnieniu. 1200 butelek będzie dostępnych do kupienia od 1 września za 349,99 USD w destylarni i wybranych sprzedawcach detalicznych, z limitem jednej butelki na klienta.