Jak Ugotować Wszystko Na Himalajskim Bloku Solnym

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli spędziłeś trochę czasu na naszej stronie, powinieneś już wiedzieć, że uwielbiamy dobrą żeliwną patelnię, ponieważ można jej używać na płycie kuchennej, w piekarniku i na grillu. Innymi słowy, można na nim praktycznie wszystko ugotować.

A co by było, gdybyśmy ci powiedzieli, że jest inny przedmiot, z którym możesz zrobić to samo? Nie tylko może robić to, co robi żeliwo, ale także sprawia, że wygląda cholernie fajnie. Przedstawmy blok solny himalajski.

Hima - co teraz?

Jeśli nigdy nie słyszałeś o blokach soli himalajskiej, prawdopodobnie widziałeś przynajmniej jeden wcześniej. Wykonane z różowej soli, która jest zbierana w Pakistanie, bloki soli himalajskiej istnieją od tysiącleci, choć ich popularność w Stanach Zjednoczonych wzrosła dopiero w ostatnich kilku dekadach, ponieważ, jak wspomnieliśmy, można gotować. prawie wszystko, co możesz wymyślić na jednym. Chcesz coś upiec? Blok solny cię dopadł. Masz ochotę na grillowanie? Tak samo działa blok solny.

Więcej przewodników kulinarnych:

• Jak gotować stek w piekarniku
• Jak grillować idealny stek
• Jak gotować żeberka

Nauka gotowania na bloku soli też nie jest taka trudna. Poświęcenie odrobiny czasu, aby upewnić się, że jesteś przygotowany, zapewni, że możesz ugotować coś pysznego i nie uszkodzić ani nie zniszczyć bloku soli w tym procesie. Poniżej znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć, aby rozpocząć

Podgrzej swój blok soli himalajskiej

Gotowanie na bloku soli to wyjątkowe doświadczenie, więc na początku będziesz chciał zachować ostrożność, ale gdy masz już kilka posiłków, metoda jest dość prosta: powoli podgrzej płytkę soli, a następnie po prostu upuść to, co chcesz Gotujesz na wierzchu i patrzysz, jak skwierczy. Ze względu na unikalny skład kostki nadaje Twojemu jedzeniu subtelną nutę mineralnej słoności, która jest absolutnie fantastyczna. To normalne, że płyta solna tworzy małe pęknięcia lub zmienia kolor na bielszy po podgrzaniu, ale jeśli temperatura zmienia się zbyt szybko, może to skrócić żywotność bloku lub spowodować pęknięcie. Zanim zaczniesz podgrzewać swój blok soli himalajskiej, upewnij się, że jest całkowicie suchy - podgrzanie go, gdy jest mokry, może spowodować nieprzyjemną przerwę i znacznie krótszą żywotność słonego towarzysza. Wykonaj te proste kroki, aby Twoja płyta solna osiągnęła idealną temperaturę bez żadnych uszkodzeń.

Na piecu

Ogrzewanie bloku na kuchence gazowej to jeden z najłatwiejszych sposobów, więc jest to dobry początek, jeśli nie masz doświadczenia w gotowaniu na płycie solnej:

• Umieść blok soli na płycie kuchennej.
• Ustaw ogień na niski i pozwól blokowi podgrzewać w tej temperaturze przez 15 minut.
• Zmień ogień na średni i pozwól blokowi podgrzewać przez kolejne 15 minut.
• Zwiększ ogień i pozwól blokowi podgrzewać przez kolejne 15 minut.
• Sprawdź temperaturę bloku - chcesz, aby temperatura końcowa wynosiła około 500 stopni. Jeśli masz pod ręką termometr na podczerwień, możesz go łatwo użyć do śledzenia temperatury w miarę nagrzewania się bloku. W przeciwnym razie wystarczy spryskać blok kilkoma kroplami wody. Gdy skwierczy i natychmiast wyparuje, możesz rozpocząć gotowanie.

Wskazówka: Jeśli masz elektryczną płytę kuchenną, nadal możesz prawidłowo podgrzać płytę solną, będziesz potrzebować tylko innego narzędzia. Umieść metalowy pierścień (taki jak ciasto lub pierścień woka) na palniku i umieść blok soli na pierścieniu. Następnie możesz go powoli podgrzewać, tak samo jak na kuchence gazowej.

Na grillu

Grillowanie na płycie solnej naprawdę wypełni profil gospodarza kuchni i nie jest to zbyt trudne. Podobnie jak na piecu, kluczem do bezpiecznego ogrzewania bloku jest robienie tego powoli.

• Umieść płytę solną na ruszcie.
• W przypadku korzystania z grilla na węgiel drzewny należy ułożyć węgle po jednej stronie i podgrzać blok po drugiej stronie, aby nie nagrzewał się zbyt szybko.
• Jeśli korzystasz z grilla gazowego, zacznij od niskiego ciepła i stopniowo je zwiększaj, gotując w 15-minutowych odstępach, tak jak na kuchence.

W piecu

Miejmy nadzieję, że nie pękamy tutaj żadnych bąbelków, ale nie zaleca się podgrzewania bloku soli himalajskiej do temperatury w piekarniku - nie tylko istnieje znacznie większe ryzyko pęknięcia bloku, ale także istnieje spora szansa, że piekarnik zostanie uszkodzony (wyobraź sobie sprzątanie zniszczonych pustkowi dawniej formalnej solniczki z nieistniejącego już pieca i nie mów, że cię nie ostrzegaliśmy). Nie martw się jednak, ten stary piec kuchenny może nadal brać udział w akcji - po prostu podgrzej blok do temperatury na grillu lub płycie kuchennej, połóż na wierzchu pieczywo, które wkrótce ma się upiec, i umieść w gorącym piekarniku.

Wskazówka: Bloki soli bardzo się nagrzewają podczas gotowania, więc umieszczenie bloku na metalowej patelni sprawi, że będzie to łatwiejsze i znacznie bezpieczniejsze.

Gotowanie w blokach soli himalajskiej

Po podgrzaniu blok soli himalajskiej można gotować godzinami, więc nie marnuj go, gotując na nim tylko część posiłku. Sól dodaje trochę czegoś innego do każdego rodzaju potraw, które wrzucasz na wierzch.

Nie jesteśmy pewni, czy to tylko nasze mózgi płatają nam figle, ale stek z flanki, który na nim upiekliśmy, wydawał się zdecydowanie bardziej soczysty niż normalnie. Może to być efekt placebo, ale nauka o nim ma na pewnym poziomie sens. W pewnym sensie gotowanie na soli przypomina maczanie mięsa w solance. Kiedy jony sodu i chloru dostaną się do tkanki mięsnej, ich ładunki elektryczne niszczą białka i zmieniają je w taki sposób, że mogą skuteczniej zatrzymywać wilgoć i tracić ją mniej podczas gotowania.

Nie sądziłeś, że dostaniesz lekcję przedmiotów ścisłych, prawda? W Podręczniku jest mnóstwo niespodzianek.

Ale nie tylko nadaje się do mięsa. Prawie wszystko smakuje lepiej z niewielką nutą przypalonej soli - jajka gotowane na bloku są wyśmienite, a subtelny, słony smak zapewnia idealną równowagę słodkim owocom, takim jak arbuz, truskawki i brzoskwinie. Zgodnie z ogólną zasadą mniejsze kawałki potraw najlepiej gotują się na płytach z soli himalajskiej, więc przyspieszy to czas spędzony w kuchni, jeśli pokroisz owoce i warzywa przed gotowaniem i przykleisz się do cieńszych kawałków mięsa.

Dbanie o swój blok soli himalajskiej

Bloki soli himalajskiej mogą wytrzymać dziesiątki sesji gotowania, ale jak w przypadku każdego przyzwoitego narzędzia, konserwacja znacznie wydłuża żywotność bloku solnego. Gotowanie zawsze po tej samej stronie talerza solnego zapobiega tworzeniu się lub pogarszaniu się pęknięć, a także utrzymuje stale ewoluującą smaczną warstwę przyprawową na powierzchni gotowania. Nie pomyl jednak warstwy przyprawy z darmowym przejściem bez czyszczenia - po każdym użyciu należy zwilżyć blok solny wilgotną gąbką i wyszorować uparte miejsca miękką szczotką lub ścierką. Twoim celem jest czyszczenie bloku jak najmniejszą ilością czystej wody - nigdy nie zanurzaj bloku w wodzie, nie wkładaj go do zmywarki ani nie używaj mydła na powierzchni, ponieważ może to spowodować uszkodzenie wrażliwej powierzchni płytki. Nie martw się, brak mydła nie sprawi, że Twój blok soli himalajskiej będzie funky - sól jest naturalnie przeciwbakteryjna. Po wyczyszczeniu bloku solnego delikatnie osusz go czystą szmatką i pozostaw do wyschnięcia na 24 godziny przed ponownym gotowaniem.

Podczas gotowania na bloku soli himalajskiej unikaj plastikowych przyborów - intensywne ciepło płyty jest bardziej prawdopodobne, że uszkodzi plastik, a metal i tak działa lepiej na słonej powierzchni. Kiedy blok solny nie jest używany, możesz go przechowywać w dowolnym miejscu, o ile jest chroniony przed wilgocią i wilgocią. Jeśli mieszkasz w szczególnie wilgotnym miejscu, zawinięcie bloku w ręcznik i przechowywanie go w szafce lub spiżarni może zapewnić dodatkową ochronę przed niepożądaną wilgocią.

Znalezienie lokalnego sklepu, który sprzedaje te bloki, jest łatwiejsze do powiedzenia niż do zrobienia, ale możesz złapać się płyty online za przyzwoitą cenę, jeśli będziesz grzebać w Amazon przez kilka minut. Dzięki szybkiej nauce, odrobinie smakowitości minerałów i nieporównywalnej z wyszukaniem atrakcyjności, zdecydowanie zalecamy, abyś to zrobił.

Artykuł opublikowany przez LeeAnn Whittemore 18 lipca 2017 r. Ostatnia aktualizacja: Sam Slaughter 22 października 2019 r.