Jak Ugotować Stek W Piekarniku I Uczynić Go Pysznym

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Stek. Żaden kawałek mięsa nie jest bardziej chwały niż gruby i pikantny kawałek mięsa krowy. W sklepie mięsnym znajdziesz popularne pierwotne kawałki, takie jak antrykot, filet mignon lub paski, a każdy ma własną, odrębną konsystencję i smak.

Do delikatnego, chudego, ale ciężkiego w smaku kawałka steku jest idealny na talerz paleo. Z polędwicy pochodzi również bardziej elegancki kuzyn paska, filet, znany z maślanego i mocnego smaku. Na czele stada stoi ribeye. Tłusty marmurkowy krój żeber nosi koronę mięsożercy, dzięki czemu jest bogaty i soczysty, o wyjątkowym smaku i delikatności. Z kością do jedzenia czy na zewnątrz, to najlepszy wybór na wieczór ze stekami o jakości restauracyjnej.

Powiązane czytanie

• Jak gotować żeberka w piekarniku
• Jak odgrzać stek
• Jak grillować stek

To, co sprawia, że wspaniały stek może stanowić podstawę do gorącej debaty, ale wybór odpowiedniego kawałka steku naprawdę zależy od preferencji dotyczących delikatności, smaku i przedziału cenowego.

Podczas gdy otwarty płomień jest optymalną opcją dla steków, przygotowanie grilla nie zawsze jest opcją. Jednak dzięki dobrej jakości kawałkowi wołowiny i dobrej żeliwnej patelni najprostszym sposobem na przyrządzenie soczystego steku jest kuchenka.

Jak gotować stek w piekarniku

Fotografia Amy Ellis

Fotografia Amy Ellis

Fotografia Amy Ellis

Składniki:

• 1 Rib-eye, Strip lub Filet Mignon
• Sesalt
• Świeża popękana papryka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła solonego

Metoda:

1. Doprowadź stek do temperatury pokojowej i mocno dopraw solą i pieprzem, przecierając przyprawy po obu stronach steku.
2. Podgrzej żeliwną patelnię w piekarniku na 450 ° F przez 15 minut. Wyjmij żeliwną patelnię z piekarnika i umieść ją na kuchence, na dużym ogniu.
3. Lekko posmaruj stek olejem, posyp solą i umieść stek na środku patelni. Dodaj masło na patelnię i pozwól stekowi przypalić się przez 30 sekund z każdej strony.
4. Wyłącz ogień i włóż patelnię z powrotem do piekarnika, gdy brojler jest włączony. Piecz stek przez 2 minuty z każdej strony na krwisty (125F). (dodaj dodatkową minutę z każdej strony dla średnio wysmażonego 135F).
5. Zdejmij stek z patelni i przenieś na deskę do krojenia. Pozwól stekowi odpocząć na 3-5 minut przed podaniem.

NOL Grillowana Sałatka Ziemniaczana

(David Guas, szef kuchni / właściciel, Bayou Bakery, Arlington, Virginia)

Składniki:

• 2,5 funta małych czerwonych ziemniaków ze skórką (ok. 20-22)
• 1 szklanka wody
• .25 filiżanek majonezu (Guas woli Duke’s Mayonnaise)]
• 1 łyżka musztardy kreolskiej (Guas woli Zatarain's)
• .5 szklanek zielonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka soli koszernej
• ⅓ cup chrzanu
• 0,25 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka sosu Louisianhot (Guas woli Crystal)

metoda

1. Czerwone ziemniaki przekrój na pół. Podziel na dwie grupy i zawiń każdą grupę w folię aluminiową jak małą torebkę. Przed zamknięciem paczek wlej po pół szklanki wody do każdego opakowania foliowego.
2. Umieść paczki tuż obok węgli w brzuchu grilla. Piecz bezpośrednio na węglu przez około godzinę lub do miękkości. Gdy będzie gotowe, zdejmij z ognia i odstaw na około 10 do 15 minut, aby lekko ostygły.
3. W dużej misce wymieszaj majonez, musztardę, zieloną cebulę, ocet jabłkowy, sól koszerną, chrzan, czarny pieprz i ostry sos. Do mieszanki dodać schłodzone / pokrojone ziemniaki. W rękawiczkach, użyj rąk do zacierania około jednej trzeciej sałatki lub użyj tylnej części drewnianej łyżki do zacierania. Podawać w temperaturze pokojowej.