9 Najlepszych Książek Kucharskich Dla Wegan I Wegetarian

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Przesuń się, wołowina; warzywa są tym, co jest na obiad. Ponieważ coraz więcej ludzi zdaje sobie sprawę z negatywnego wpływu jedzenia dużych ilości mięsa na środowisko, wegetariańskie i wegańskie jedzenie przeszło od wyszydzanej hippisowskiej ideologii do modnego, głównego nurtu stylu życia, łącząc obecną obsesję zdrowia i zdrowia z rosnącą świadomością społeczną i działaniami przeciwko zmiana klimatu. Przestrzeganie diety opartej wyłącznie na roślinach jest teraz bardziej dostępne i przystępne niż kiedykolwiek: posiłki wegańskie lub wegetariańskie są dostępne wszędzie, od menu znanych na całym świecie restauracji po pobliskie kolacje. Możesz je nawet znaleźć w przejściu z mrożonkami. Ale nic nie przebije dobrego domowego posiłku, więc gotowanie roślinne pojawia się w domowej kuchni, a autorzy książek kucharskich są tutaj, aby pomóc.

Wielu najlepszych szefów kuchni, blogerów, restauratorów i pisarzy na świecie ma misję pokazania czytelnikom, jak wszechstronne i szalenie dobre są naprawdę warzywa, a ich książki mogą nauczyć Cię, jak zrobić wszystko, od bezmięsnego grilla, który jest tak dobry, jak prawdziwy. rzecz do sałatek, które zostały podniesione do rangi sztuki. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem w jedzeniu wyłącznie roślinnym, czy też od dawna wegetarianinem lub weganinem, szukającym nowych, zabawnych przepisów do wypróbowania, są to najlepsze wegańskie i wegetariańskie książki kucharskie, które można trzymać na półce w domu.

Plants-Only Kitchen firmy Gaz Oakley

Jako weganin awangardy, Gaz Oakley jest supergwiazdą internetowego świata wegańskiego jedzenia z ponad milionem subskrybentów jego kanału YouTube i prawie 500 000 obserwujących na Instagramie. Znany ze swoich pomysłowych, pełnych smaku wegańskich przepisów i zaraźliwej pasji do gotowania, na początku tego roku Oakley wydał swoją trzecią książkę, Kuchnia tylko dla roślin, która zawiera ponad 70 przepisów, od dań śniadaniowych i hamburgerów po desery i dodatki. Dla ułatwienia i wygody w przepisach zaznaczono, które są szybkimi 15-minutowymi posiłkami w tygodniu, które są bogate w białko, które można przygotować z wyprzedzeniem itd., Dzięki czemu można znaleźć w tej wspaniałej książce przepis na każdą okazję.

Jak gotować wszystko wegetariańskie Mark Bittman

Seria „Jak gotować wszystko” Marka Bittmana, byłego felietonisty New York Timesa poświęconego jedzeniu, to jedne z najbardziej wszechobecnych książek kucharskich; prawdopodobnie Ty lub ktoś, kogo znasz, ma w tej chwili wydanie na półce, tuż obok Joy of Cooking. We wczesnych latach Bittman był jednym z pierwszych (obok legend takich jak IsMoskowitz i Terry Romero), który próbował pokazać amerykańskiej publiczności, jak przystępne, zdrowe i pyszne może być gotowanie bezmięsne dzięki How To Cook Everything Vegetarian; książka odniosła ogromny sukces i obchodziła dziesięciolecie w 2017 r. Zaktualizowana wersja, która zawiera wszystko, od bezmięsnych wersji klasycznych wędrówek po świecie, takich jak kreatywne sałatki paellto i past do szybkich wieczornych kolacji, ma również mnóstwo nowych informacji i wykresów, jak a także sekcja napojów na herbaty i koktajle.

Veganomicon autorstwa IsChandrMoskowitz i Terry Hope Romero

Okrzyknięty najlepszym przewodnikiem po weganizmie, Veganomicon jest prawdziwą biblią, której każdy weganin lub wegetarianin nie miałby na półce. Napisana przez dwóch najbardziej uznanych autorów książek kucharskich wegańskich naszych czasów - restauratora, szefa kuchni i twórcy Post Punk Kitchen IsMoskowitz oraz autora bestsellerowych książek kucharskich Terry'ego Romero - została po raz pierwszy opublikowana w 2007 roku jako część pierwszej fali książek kucharskich zawierających wyłącznie rośliny, skierowanych do ogółu społeczeństwa. Nowa edycja z okazji dziesiątej rocznicy, będąca teraz podstawą tego gatunku, zawiera ponad 250 niesamowitych wegańskich przepisów, a także opcje niskotłuszczowe, bezglutenowe i bez soi oraz mnóstwo wspaniałych zdjęć, które inspirują i zachwycają. Książka przedstawia również techniki gotowania i przygotowywania posiłków, więc jeśli jesteś początkujący, Moskowitz i Romero są po to, aby Cię poprowadzić, dodając zdrową dawkę ich bezczelnego, inteligentnego dowcipu.

Vegetables Unleashed, autor: José Andrés

Szef kuchni José Andrés jest znany z wielu rzeczy: jego innowacyjnej prezentacji małych talerzy, wielu restauracji w Stanach i, być może przede wszystkim, jego pracy charytatywnej z World Central Kitchen, organizacją non-profit, która zapewnia zdrowe posiłki ocalałym w następstwie klęska żywiołowa. Ale oprócz karmienia świata, bezgraniczna energia i entuzjazm Andrésa jest również poświęcona innym zadaniom: zakochaniu ludzi w warzywach tak samo jak on, co jest głównym celem programu Vegetables Unleashed. Ta pełna pasji książka kucharska, napisana z pisarzem kulinarnym Mattem Gouldingiem, wstrząsa starymi pomysłami na temat warzyw i przepisów zawierających wyłącznie warzywa, aby pokazać prawdziwy zakres kuchni wegetariańskiej, ponieważ Andrés pokazuje czytelnikom, jak tworzyć potrawy z całego świata przy użyciu samych warzyw, a także kreatywność dzięki wypróbowanym i prawdziwym zszywkom, takim jak gulasz z soczewicy. Jeśli kiedykolwiek myślałeś, że wegetariańska kuchnia jest nudna lub stateczna, ta książka udowodni, że się mylisz.

Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean and Southern Flavours zremiksowane przez Bryant Terry

Przekształcając różnorodne, żywe potrawy i kuchnie wegańskich i wegetariańskich dań diaspory afrykańskiej, ukochana książka kucharska szefa kuchni i aktywisty Bryanta Terry'ego z 2014 roku zabiera czytelników w podróż kulinarną i historyczną. pionier ruchu Food Justice, który głosi, że każdy ma prawo do zdrowych, wysokiej jakości posiłków, Terry edukuje swoich czytelników o wszechstronności i sile gotowania opartego na roślinach, pokazując, jak tradycyjne przepisy mogą ewoluować i zmieniać się, pozostając jednocześnie wiernymi ich dziedzictwo i kultura. Wśród ponad stu pysznych przepisów z Afryki, Karaibów i Południa, takich jak brazylijska zupa z orzechów nerkowca i kokosa, która wykorzystuje południowe składniki, znajdziesz również przemyślane rozważania na temat natury jedzenia i społeczności, a także rekomendacje dotyczące książek i muzyki.

O warzywach: nowoczesne przepisy dla domu autorstwa Jeremy'ego Foxa

Jeśli jesteś typem kucharza, który uwielbia eleganckie dania w stylu restauracji i modne techniki przyrządzania potraw, ta podniosła wegetariańska książka kucharska autorstwa szefa kuchni Jeremy'ego Foxa i restauratora Noaha Galutena, nagrodzonego gwiazdką Michelin, będzie na wyciągnięcie ręki. Stylowy tom to pełen szacunku traktat o warzywach widzianych i obsługiwanych oczami i rękami ekspertów szefa kuchni, a autorzy wyjaśniają, jak wydobyć i najlepiej wyrazić wiele smaków, konsystencji i zapachów warzyw dzięki 160 innowacyjnym przepisom, takim jak chleb z ciasta francuskiego z truflami pecorino i liście ozdobne.

VivVegan by Terry Hope Romero

Kto powiedział, że latynoskie jedzenie nie może być przyjazne dla wegan? Na pewno nie Terry Hope Romero, jeden ze współautorów bestsellerowej książki kucharskiej Veganomicon oraz innych wegańskich i wegetariańskich książek kucharskich. Powszechnie wiadomo, że wiele krajów Ameryki Łacińskiej uwielbia swoje mięso, od pieczonej wieprzowiny i kóz w Meksyku po steki i asado z Argentyny, ale w swojej pierwszej solowej książce kucharskiej Romero przekształca ponad 200 klasycznych przepisów z Ameryki Łacińskiej, takich jak tamales, empanady, gulasze i churros jako alternatywa dla wegan bez utraty smaku i konsystencji. Pasja i miłość Romero do jej dziedzictwa i tradycji kulinarnych tej wielokulturowej części świata przebija się w każdym przepisie, a niektóre przepisy, takie jak naleśniki śniadaniowe z un-dulce de leche i słodkie banany, wnoszą swój własny, zachwycający akcent.

Sweet Potato Soul autorstwa Jenné Claiborne

Smażony kurczak. Gumbo. Gorące biszkopty z masłem. Południowe jedzenie jest uosobieniem komfortu, ale niestety większość z nich nie jest przyjazna weganom. Jeśli więc jesteś miłośnikiem południowego jedzenia i chcesz przejść na weganizm, szefowa kuchni i blogerka Jenné Claiborne jest twoją gwiazdą przewodnią. Jej książka kucharska zawiera 100 przepisów na przyjazne weganom południowe klasyki, takie jak kalafiorowy smażony kurczak i Jalapeño Hush Puppies, a także jej własne pomysłowe podejście do podstawowych produktów, takich jak kapusta włoska. I, oczywiście, jest wiele przepisów na słodkie ziemniaki, na przykład bułki cynamonowe ze słodkich ziemniaków i ciasteczka ze słodkimi ziemniakami i tahini. Dorastając w Atlancie, Claiborne podziela również historię wielu ukochanych południowych potraw i składników, wnosząc kontekst i wgląd w te kultowe regionalne potrawy.

Six Seasons: New Way With Vegetables autorstwa JoshuMcFadden z MarthHolmbergiem

Kiedy nabierasz nawyku kupowania produktów w supermarkecie zamiast na lokalnym targu lub CSA, zwykle zapominasz o sezonowości warzyw. Sieci supermarketów importują warzywa z całego świata, niezależnie od tego, czy są one w Twojej okolicy w sezonie, ale nauka gotowania z porami roku jest jednym z najlepszych elementów przyjęcia diety roślinnej. Jest to zdrowsze dla ciebie i dla planety, a także rozwijasz głębszą więź z naturą, jak odkrył szef kuchni Josh McFadden. Wielokrotnie nagradzana książka kucharska Jamesa Bearda autorstwa jego i autora kulinarnego MarthHolmberga to oda do sezonowości, pełna mądrości i praktycznych porad na temat korzyści płynących z uprawy i jedzenia wraz z porami roku, udostępnianych w ramach 225 przepisów. Sześć sezonów składa się z książki kucharskiej i medytacyjnego tekstu na temat życia w zgodzie z naturą. Jest to jedna z najbardziej przemieniających, skłaniających do myślenia wegetariańskich książek kucharskich.