Logo pl.masculineguide.com

Tu, Charleston, South Carolina's Best New Place To Eat Is Too Good

Spisu treści:

Tu, Charleston, South Carolina's Best New Place To Eat Is Too Good
Tu, Charleston, South Carolina's Best New Place To Eat Is Too Good

Wideo: Tu, Charleston, South Carolina's Best New Place To Eat Is Too Good

Wideo: Tu, Charleston, South Carolina's Best New Place To Eat Is Too Good
Wideo: The Best Food In Charleston, South Carolina! 2024, Marsz
Anonim

Kiedy jesz w restauracji na tyle często, by poznać obsługę, za każdym razem, gdy wchodzisz do drzwi i wszyscy machają do niej gestem (Cue, „Norm!” Dla fanów Cheers). Tak właśnie się czuję za każdym razem, gdy wchodzę do Xiao Bao Biscuit (lub po prostu XBB dla tych z nas, którzy nigdy nie potrafią poprawnie wymówić `` Xiao '') w Charleston, moje cotygodniowe chodzenie na najsmaczniejsze Bo Bo Ji, Chao Shou i oczywiście ich słynne Okonomiyaki. Wszystko jest świeże z farmy (to Charleston!), A menu zmienia się na tyle często, że nigdy nie jest rutynowe.

Następnie są koktajle. Dziwaczny chłopak z baru i współwłaściciel XBB, Joey Ryan wytwarza wiele własnych składników, takich jak miód chili w Petrze, więc chociaż zawsze możesz zamówić Martini, po co zawracać sobie głowę, skoro możesz spróbować jednej z jego doskonale nalanych mikstur? Kiedy Ryan powiedział nam, że planują otworzyć drugą restaurację, chcieliśmy dowiedzieć się więcej, ale przez jakiś czas milczeli na ten temat. Ta oryginalna rozmowa miała miejsce około rok temu, aw listopadzie w końcu otworzyli Tu w tej samej dzielnicy Cannonborough-Elliotborough, ale znacznie bliżej turystycznej części miasta.

Image
Image

Nie myśl jednak, że załoga Tu jest obibokiem. Otwarcie restauracji w Charleston to gigantyczny projekt cierpliwości. Znalezienie lokalizacji, zbudowanie lokalizacji, kontakt z Board of Architectural Review (czy to okrągłe okno ma znaczenie historyczne?), Znalezienie zespołu ds. Jakości. Ryanowi i jego partnerowi biznesowemu Joshowi Walkerowi udało się, a nowa restauracja jest pełna szumu. Zlokalizowani w zabytkowym pojedynczym domu w Charleston dodali mały szklany dodatek inspirowany szklarnią (choć bez szklanego dachu, ponieważ jesteśmy w mieście podatnym na huragany). Ta mała kostka ma tylko osiem stolików i jest sercem restauracji, podczas gdy zabytkowy dom ma dwie własne jadalnie, jedną na prywatne przyjęcia, w komplecie z kulą dyskotekową, a drugą, ciemną, przytulną salę wypełnioną bankietami dla gości. którzy nie chcą być w środku tego wszystkiego.

Happy Tu Meet You

Teraz nazwa, Tu, po chińsku oznacza „ziemię” lub „wszystko” i właśnie tego powinni oczekiwać klienci - menu dalekie od jedynego azjatyckiego motywu XBB. Pomyśl o jagnięcinie z Bliskiego Wschodu z harissand labneh, hiszpańskim bakłażanie z salsverde i włoską zupą z białej fasoli z pepperoni w bulionie parmeńskim. „Jak pizzę”, tak opisał to nasz kelner.

Jedzenie

Podczas gdy menu zmienia się wraz z porami roku i tym, co jest świeże z lokalnych farm, oto, co pokochaliśmy i uwielbialiśmy podczas naszej pierwszej podróży do Tu. Podobnie jak w XBB, istnieją małe i duże talerze, a udostępnianie jest zalecane.

Najpierw nastąpiła chwila ekstatycznej ciszy nad żebrami. Marynowane mieszanką Dr Pepper i musztardy są lekko oblane chrupiącą mieszanką przekąskową, która dodaje ekscytującej konsystencji podczas gryzienia tych wilgotnych i delikatnych kawałków nieba. Uznanie dla szefa kuchni Alexa Yellana za to dekadenckie danie.

Ponieważ jest to Charleston, owoce morza są bardziej świeże, więc podobało nam się crudo z guawą, lodem serowym (więcej o tym później) i habanero (papryka akbonnet).

Image
Image

Prawie podwoiliśmy się na zamówienie pierogów z wołowiną i kimchi i zakończonych sosem chrzanowo-kozim. Jeśli będziesz miał szczęście, będziesz tam, gdy udekorują to danie czarnymi truflami.

Ponieważ Tu wiszą fajne dzieciaki, mają oddzielne menu od 23:00 do 1:00 menu późno w nocy. To się ciągle zmienia, ale spodziewaj się takich rzeczy, jak frytki z majonezem homarowym, falafel z chlebem mortadellparm (robionym na miejscu) i koktajle mleczne z orzechami laskowymi.

Deser to równie ekscentryczna karnawałowa przejażdżka smaków. Naszym faworytem był tłuczony lód, który, zaufaj nam, warto samemu odwiedzić.

Sytuacja z ogolonym lodem

Ogolony lód.

Kilka miesięcy temu, jedząc w XBB, Ryan uraczył mnie wiadomością o swoim ostatnim zakupie - zabytkowej maszynce do golenia z lodem. Wyobrażał sobie tę potworną maszynę siedzącą obok baru z włożonym do niej gigantycznym blokiem lodu. Każdego wieczoru goście mogli ze zdumieniem patrzeć, jak barman ręcznie kręci tą bestią, aby przygotować doskonałe stosy lodu w swoich drinkach. Cóż, maszyna ostatecznie nie pasowała do wystroju baru, więc umieścili ją w kuchni, a szef kuchni był mało kreatywny. Najważniejsze to:

  • Lód serowy do crudo - chłodny i doskonały dodatek.
  • Ogolony lód winogronowy Concord z ptasie mleczko z masłem orzechowym - rozkosz dla palaczy.
  • Ogolony lód z Strawberry Quik. Tak, ten z królikiem imieniem Quicky. To. To sprawi, że pękniesz i zajdziesz w ciążę, to jest takie dobre. Zamów dwa. To nie jest coś, czym chcesz się podzielić.

Drinki

Jeśli chodzi o napoje, Ryan głęboko zakochał się w czerwonych winach z Hiszpanii, a także do Sherry (które samo w sobie jest czerwonym hiszpańskim winem!). To dlatego, że w XBB naprawdę skupił się na białych winach, ponieważ lepiej pasują do kuchni azjatyckiej. Nie martwcie się, miłośnicy białego wina, w menu jest dziewięć do wyboru.

Image
Image

Ponieważ miałem ochotę na coś podobnego do Manhattanu, spróbowałem „Best Seat” (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) i nie zawiodłem się. Harlem Rose (mezcal, likier różany, cytryna i szczypta rumu ananasowego) również poszło dobrze.

One. Mieć. Pomarańczowy. Wino

Uwielbiamy wino pomarańczowe i próbujemy go wszędzie, gdzie go znajdziemy. Ten z Kalifornii dobrze pasował do wszystkiego. Ale mają też półmusujący z Grecji, dzięki któremu deser jest jeszcze smaczniejszy.

Podczas podróży do Charleston pamiętaj, aby zarezerwować (z dużym wyprzedzeniem) świąteczną noc w Tu. Możesz nie być Normą, ale gwarantujemy, że powitają Cię z uśmiechem. W końcu to Charleston.

Zalecana: