Destylarnia Hardscoop: Gdzie Spotyka Się Alkohol I Lody

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Polewanie lodów alkoholem to jedno, ale co by było, gdybyś mógł wyeliminować krok i dodać gorzałki do lodów? Dzięki Hardscoop Distillery, nowej firmie z siedzibą w Charleston w Południowej Karolinie, możesz.

Założona przez Jasona Kirby'ego, Chrisa Ledbettera i Rachel Solomon, Hardscoop Distillery jest jedyną licencjonowaną destylarnią w kraju, która produkuje lody alkoholowe.

gorzelnia z licencją federalną, która produkuje lody gorzkie. Nie ma wielu słów, które można by dodać do tego zdania, aby brzmiało lepiej niż już. (Przychodzą na myśl „darmowe pieniądze” i „Porsche”, ale bądźmy szczerzy, nie ma nic lepszego niż lody alkoholowe).

Przy 8-procentowym ABV, każdy kufel Hardscoop jest zrobiony z mieszanki wysokiej jakości lodów - Kirby mówi, że używają 14% tłuszczu maślanego - który jest wytwarzany od podstaw i neutralny dla zboża spirytus.

„Tworzymy produkty najwyższej jakości, a naszym podejściem zawsze było to, że chcemy, aby klient zasmakował bogactwa lodów ponad wszystko inne” - mówi Kirby.

Oznacza to cofnięcie wartości spirytusu neutralnego dla zboża ze 190 stopni (obecnie nie destylują własnego alkoholu) do 80 stopni. To zmiękcza do smaków alkoholowych i pozwala na wyeksponowanie smaku lodów.

„Oboje lubimy smak likieru w koktajlu, a nawet w lanych lodach, ale chcieliśmy mieć masowy urok dla różnych podniebień” - dodaje Kirby.

Proces rozwoju tych produktów trwał ponad rok i ponad 350 partii testowych. (Chłopcze, czy chcielibyśmy być zespołem badawczo-rozwojowym przy tych testach).

„Określaliśmy, nad którym kawałkiem chcemy pracować - na przykład dowód lub konkretny smak - a następnie podchodzimy do nich indywidualnie w sposób naukowy. Pracowaliśmy pojedynczo, aby wybrać właściwy numer każdej części”- mówi Kirby.

Jeśli chodzi o licencjonowaną destylarnię, wybór, zdaniem Kirby'ego, sprowadzał się do przyszłości.

„Scoop shop lub bar są bardzo ograniczone co do tego, gdzie mogą się udać, komu sprzedają i kiedy. Dotarcie do celu zajęło dużo więcej czasu, ale uważamy, że z czasem będzie to dla nas lepsze i pozwoli nam się rozwijać”- mówi Kirby. Daje im również możliwość tworzenia własnych alkoholi do wykorzystania w lodach.

Na razie HardScoop ma trzy podstawowe smaki - klasyki, które z pewnością przypadną do gustu każdemu: wanilia, czekolada i kawa. Jesienią wypuścili smak ciasta dyniowego, który będzie dostępny przez Święto Dziękczynienia. Kirby mówi, że planują również eksperymentować z innymi alkoholami, ale na razie są szczęśliwi, używając spirytusu neutralnego dla zbóż, ponieważ naprawdę pozwala zabłysnąć innym smakom produktu.

Niestety Hardscoop ma jedną wadę: jest obecnie dostępny tylko w Południowej Karolinie. Następnym razem, gdy będziesz wybierać się na wycieczkę, zechcesz pomyśleć o Greenville lub Charleston jako miejscach docelowych, aby spróbować słodkiego, pięknego, gorzkiego deseru, jakim są lody Hardscoop.