Sotol: Następny Meksykański Duch, Którego Będziesz Chciał Spróbować

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

sotol.

Wytwarzany z dzikiej rośliny zwanej „Desert Spoon” (Dasylirion wheeleri), znanej w języku hiszpańskim jako sotol, spirytus może być produkowany tylko w trzech stanach - Chihuahua, Coahuila lub Durango. Pierwotnie Desert Spoon uważano (i klasyfikowano jako) za agawę, ale już nią nie jest, ponieważ ukończono więcej badań DN i wykazano, że jest ona po prostu związana z agawą.

Na przykład Fabriquero Sotol, jeden z pierwszych sotoli sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych, jest również jednym z zaledwie dwóch produktów wytwarzanych w Durango. Wyprodukowany przez Don Héctora Jiméneza przy użyciu stuletnich metod w rodzinnym vinacie, Fabriquero używa 100-procentowego sotolu z plantacji, który jest ręcznie zbierany i gotowany przez pięć dni w pestce, który wykorzystuje akacj i mesquite jako paliwo. Po zakończeniu gotowania sotol jest kruszony i fermentowany na świeżym powietrzu, a następnie poddawany podwójnej destylacji w miedzianym alembiku.

Jeśli chodzi o profil smakowy, duch nabiera wielu cech charakterystycznych dla otaczających go elementów. Terroir da Ci sporo mineralności i traw, a jednocześnie lekko wędzone nuty pochodzące z pięciodniowego procesu gotowania. Różne funkcje, które możesz wyciągnąć z sotolu, sprawiają, że jest to duch, który możesz pić prosto, na skałach lub w koktajlu (sotol staroświecki, ktoś?)

Fabriquero Sotol będzie dostępny w całym kraju w ograniczonych ilościach i będzie dostępny w sprzedaży detalicznej za około 65 USD.