Przewodnik Po Greckim Winie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Grecy są zwykle umieszczani w pudełku, jeśli chodzi o wino. Zwłaszcza dla wielu Amerykanów ta starożytna kraina jest powiązana z niewiele więcej niż sosną Retsinor two, dostępnym w sekcji „świat” supermarketu lub sklepu monopolowego.

W rzeczywistości wina greckie obejmują znacznie szersze spektrum i mają tendencję do oferowania poważnej wartości dla zaciekawionych pijących. W kraju też trwa to od zawsze i jest domem dla najstarszych istniejących śladów zgniecionych winogron. Szacuje się, że wino zaczęło się tutaj około 6500 lat temu.

Bez obrazy dla Retsiny, co jest prawdopodobnie spowodowane kolejnym powrotem, biorąc pod uwagę obecną żądzę kultury sommelierów na zrywające, słone białe wina (takie jak te z Santorini czy Etnin Sycylia). Po prostu jest to zawyżona kategoria, która nie zawsze jest przyjemna, w zależności od producenta. Grecja tworzy również niesamowite Assyrtiko, Malagousia, Xinomavro, a nawet Muscat.

Starożytni Grecy spopularyzowali to rzemiosło i dokonali ważnych prezentacji znanych obecnie krajów produkujących wino, takich jak Francja i Włochy. Na początku wino było zarówno lubiane, jak i cenione z powodów leczniczych. Wczesne opanowanie vitis vinifertypes oznaczało, że Grecy byli jednymi z pierwszych badaczy wina w kontynentalnej Europie i uwielbiali nie tylko wytwarzać ten trunek, ale także dzielić się nim i handlować nim z innymi. Rzymianie przez długi czas byli zapalonymi pożeraczami greckich win.

Pod względem geograficznym Grecja podzielona jest na siedem głównych regionów, z których każdy ma własne nazwy. Podobnie jak wiele innych rzeczy w Grecji, noszą one wyszukane nazwy, takie jak Wyspy Egejskie (najbardziej znane Santorini), Kreta, Epir, Wyspy Jońskie, Macedonia, Peloponez i Tesalia. Brzmią tak samo jak mądrych filozofów, jak części kraju.

Klimat jest przeważnie ciepły i suchy na południu, czego większość oczekuje od Morza Śródziemnego. Na północy znajdują się zaśnieżone pasma górskie i bardziej umiarkowane strefy klimatyczne, w których zakorzeniają się bardziej delikatne odmiany. Jest dość nierówny, co łatwo przeoczyć, jeśli zgubisz się w turkusowych wodach, które obfitują w wyszukiwarkę Google „greckie wybrzeże”. Oprócz wspomnianych wyżej rodzimych odmian istnieje między innymi kilka interesujących odmian Syrah i Chardonnay. Ale najlepsze rzeczy zwykle pochodzą z lokalnych winogron jednorodnych.

Co ciekawe, Grecja jest wielkości tylko Luizjany. Zwykle myślimy o tym kraju jako o dużo większym kraju z powodu jego niezliczonych wkładów w kulturę światową na przestrzeni tysiącleci. Jest domem dla kilkuset rodzimych winogron winiarskich, co oznacza, że wnosi na stół szeroki wachlarz smaków, których tak naprawdę nie znajdziesz nigdzie indziej. Ponieważ pragniemy czystości i smacznego miejsca w światowym winie, warto spojrzeć w stronę Grecji.

W Grecji masz fajną mieszankę wpływu oceanów i harmonogramów upraw na dużych wysokościach. Oznacza to dramatyczne winnice produkujące dramatyczne wina. Wina pięknie pasują do przepysznej, nadrzędnej greckiej piramidy żywieniowej, ale są też tak elastyczne, że warto eksperymentować z nimi w domowej kuchni.

W obliczu niefortunnego zagrożenia ciągłego pojawiania się ceł, niektóre z tych wielkich zakupów mogą stać się nieco droższe niż zwykle. Ale ogólnie rzecz biorąc, ten stary kraj winiarski produkuje doskonałe wina stołowe lubiące jedzenie, które są dość szeroko dostępne po drugiej stronie stawu.

Oto kilka osób, które warto zwrócić uwagę na stany, aby zasmakować historycznej sceny.

Seméli TheMantiniFine Lees

Wytrawna i aromatyczna biel z Moschofilero świetnie komponuje się z makaronem. Rozszerzony kontakt z zaklęciami pozwala uzyskać dodatkową teksturę i głębię charakteru, których nie zawsze otrzymujesz. Od 1979 roku Seméli jest cenioną nazwą w greckiej grze winiarskiej.

Lyrakis Assyrtiko Voila

Producent z Krety Lyrarakis Winery oznacza Assyrtiko, inną słynną grecką biel. Jest produktem fermentacji przez pacjenta w stali nierdzewnej i oferuje pikantne, kredowe i świeże smaki owocowe - idealny dodatek do ceviche, rybnych tacos lub tylko garści oliwek.

Domaine Skouras Grande Cuvee Nemea

Winogrono stojące za tym czerwonym winem napędzanym jagodami i pieprzem to Aghiorghitiko, dominująca czerwona odmiana w Grecji. Czasami jest zmieszany z Cabernet Sauvignon, ale również dobrze radzi sobie samodzielnie, zgodnie z Grande Cuvee Nemea, z przyjemną mieszanką pikantnych i owocowych składników.

Vaeni NaoussXinomavro

Ta smaczna i wytrawna czerwień to okazja, z niektórymi tymi samymi smakami, których można oczekiwać od Nebbiolo (jak śliwka i ziele angielskie). Spróbuj tego Xinomavro z cięższą, bardziej ziemską potrawą, jak dobra pizza grzybowa z oliwą truflową.