Krótki Przewodnik Po Izraelskim Winie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Kiedy ludzie myślą o Izraelu, zwykle myślą o starym, starym miejscu. Kiedy myślą o izraelskim winie, skaczą prosto do Manischewitz. Ze wstydu. Ponad dziewięciomilionowy kraj na Bliskim Wschodzie może pochwalić się zaskakująco silną sceną winiarską dzięki różnorodności geograficznej i mnogości producentów. Aha, i dużo historii.

Wiązanie starożytnego żywiołu ze sceną winiarską jest uczciwe. Izraelskie wino i uprawa winorośli są wymienione w Księdze Powtórzonego Prawa, ze względu na Pete'a. Rzymianie składali specjalne prośby o stare wersje rzeczy z tamtych czasów (wysyłane w amforach, nie mniej). To, co zaczęło się od wiedzy pochłoniętej przez pobliskich Egipcjan tysiące lat temu, jest teraz własnym suwerennym światem winiarskim, zbudowanym wokół dodatkowej wiedzy specjalistycznej i odmian wprowadzonych przez Francuzów w XIX wieku.

Tak, Manischewitz jest bardzo blisko. W rzeczywistości Izrael nadal produkuje wiele koszernych win dla społeczności żydowskich na całym świecie. Większość produktów jest koszerna, ale to naprawdę nie znaczy wiele z punktu widzenia winiarstwa. Wino produkowane i używane wyłącznie do celów sakramentalnych to malutki kawałek ciasta. Większość dzisiejszego izraelskiego wina nie ma żadnego religijnego celu poza boską radością, której doświadcza kilka dobrych kieliszków. A ponieważ Stany Zjednoczone czerpią większość z tego, co jest eksportowane, Amerykanie są wpuszczani na rozwijającą się scenę.

Zacznijmy od krajobrazu. Pod względem szerokości geograficznej Izrael dorównuje południowej Kalifornii i Baja w Meksyku. Na klimat duży wpływ ma pobliski region Morza Śródziemnego, a większość upraw występuje w chłodniejszych północnych częściach kraju. mieszanka gleb i mikroklimatów dodaje warstwy i terroir do izraelskiego świata win.

Istnieje pięć głównych regionów uprawy. Najbardziej znana jest Galilea, na której znajdują się jedne z najwyżej położonych winnic w Izraelu. Duże, dobowe huśtawki na wzgórzach w północno-zachodnim krańcu kraju zapewniają dobre warunki wzrostu. Shomron znajduje się nad Morzem Śródziemnym, na południe od Hajfandy, rozsławionej przez Mount Carmel, winiarnię założoną przez kultowego barona Edmonda de Rothschilda.

Jest też Samson, położony na południe od Tel Awiwu i wbijający się w głąb lądu oraz Wzgórza Judejskie na południe od Jerozolimy i bliżej Morza Martwego. Wreszcie Negew, pustynny region, ale obiecujący dzięki nawadnianiu.

Co się dzieje w tym odwiecznym kraju wielkości mniej więcej New Jersey? Cóż, przede wszystkim Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot i Sauvignon Blanc. Odmiany takie jak Riesling, Gewurztraminer, Roussanne i Chenin Blanc wykazują prawdziwy potencjał. Istnieją również zabawne, stosunkowo mało znane typy, takie jak Marselan i Argaman.

Nasz kraj zawsze miał bardzo bliskie stosunki z Izraelem. Pomijając politykę, ta administracja bardzo to odzwierciedla. A ponieważ siedzący Prez nie dotyka rzeczy, oznacza to więcej izraelskiego wina dla ciebie i dla mnie.

L'Chaim!

Chcesz spróbować izraelskiego wina? Oto kilka przykładów:

Yatir Mt. Amas2017 White

mieszanka Viognier, Chenin Blanc i Roussanne, to wino ma wiele smaków melona i gruszki. Owoce pochodzą z lasu Yatir i przed butelkowaniem spoczywają w połączeniu z dębem, betonem i stalą nierdzewną.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Wino pomarańczowe

To pomarańczowe wino ma tyle samo tekstury, co koloru. Kwiatowo-owocowy z miodowym kręgosłupem, bogaty, ale nie słodki, z przyjemną kwaskowatością, która to podkreśla.

Recanati 2017 Shiraz

Wytwarzany z owoców Górnej Galilei, ten Syrah (Syrah i Shiraz to te same winogrona) ma prawie zawsze wielką wartość, bez względu na rocznik. Jest ostry, jagodowy i miękki na podniebieniu.