Krótki Przewodnik Po Winach Południowoafrykańskich

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli spędziłeś trochę czasu w dziale win w swoim lokalnym sklepie spożywczym, prawdopodobnie widziałeś kilka ofert z Republiki Południowej Afryki. W ciągu ostatnich dziesięciu lat kraj ten stał się znany z eklektycznej różnorodności win, a także z bardzo przystępnych cen.

Geografia Południowego Africhas przyciągała hodowców winorośli przez długi okres historii. W dużych miastach portowych, takich jak Kapsztad, wina przychodzą i odchodzą ze swoich wybrzeży od XVII wieku. Początkowo to Holendrzy przewodzili lokalnym wysiłkom enologicznym, sadząc winnice i produkując w najlepszym razie średnie wina. Były często słodkie i wielu rolników wybierało lucernę zamiast winogron, aby nakarmić kwitnący przemysł strusich piór w tym czasie.

Mimo to, we wczesnych latach, Republika Południowej Afryki miała w rzeczywistości za dużo wina. Źródła wspominają, że istniało nawet jezioro winiarskie, efekt tego, że producenci wlewali swoją pracę do rzek, gdy mieli za dużo do sprzedania. Było to znacznie mniej w przypadku zbyt wielu winnic niż zbyt wielu winnic z bardzo wydajnymi gatunkami winogron, takimi jak Cinsault. Ostatecznie kraj uzyskał kontrolę nad popytem i podażą poprzez scentralizowany system zwany KWV (który od tego czasu przeszedł pewną restrukturyzację).

Podczas gdy scena winiarska poprawiała się przez cały XX wiek, była w dużym cieniu wydarzeń społeczno-politycznych, w tym apartheidu. Lwia część winogron była wtedy przeznaczona na brandy, ale pod koniec lat 90. i na początku 2000 r. Uwaga przesunęła się dramatycznie z destylacji na produkcję wina. Producenci zaczęli zdawać sobie sprawę z potencjału ogromnego krajobrazu i wkrótce naród pochwalił się ponad 60 nazwami. Duże zgromadzenia, takie jak Mistrzostwa Świata w 2010 roku, również zwróciły uwagę planety na ten legendarny naród i jego świetlaną winiarską przyszłość.

W czym specjalizuje się Republika Południowej Afryki? Główne wina to Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc i Colombard, francuska biała odmiana tradycyjnie używana do produkcji koniaku. Jest też sporo Merlot i Chardonnay, a także Pinotage, który jest w dużej mierze uważany za odmianę charakterystyczną dla Republiki Południowej Afryki. Pinotage ma stulecie i krzyżuje się między Pinot Noir i Cinsault, produkując jeżynowe, czerwone wino w stylu rustykalnym. Na początku było to odpisane, ale od tego czasu winiarze dopracowali swoje partie, tworząc coś dość napędzanego terroir.

Ponieważ południowoafrykański kraj winiarski jest tak ekspansywny i niejednorodny, istnieje również wiele innych wschodzących odmian. Kraj jest dość suchy na całej planszy, co oznacza, że wiele winnic decyduje się na jakiś rodzaj nawadniania. Pamiętaj, że jesteśmy na półkuli południowej, więc zbiory winiarskie w RPA dobiegają końca w tej chwili (od lutego do kwietnia).

Większość produkcji nadal odbywa się na Przylądku i wokół niego, w regionach takich jak Constantia. Tutaj Sauv Blanc radzi sobie szczególnie dobrze, a dzięki silnym wpływom morskim wszystko jest chłodne. To tutaj wszystko zaczęło się prawie 400 lat temu. Inne główne regiony to Stellenbosch, na wschód od Kapsztadu i znane z odmian Bordeaux, a także Paarl w Przylądku Zachodnim i cieplejsza dolina rzeki Breede. Swartland stało się dość znanym obszarem uprawy winorośli, a znawcy są podekscytowani wschodzącymi miejscami, takimi jak KwaZulu-Natal na wschodzie, z umiarkowanym klimatem, który dobrze wróży burgundzkim winogronom.

Wiele odmian to mutacje lub hybrydy, przyjmujące zabawne lokalne nazwy, takie jak Crouchen (akCape Riesling) i Hanepoot (Muscat of Alexandria). Typy przemysłu są szczególnie podekscytowane kierunkiem, w którym zmierza południowoafrykański Chenin Blanc, wraz z Swartland Syrah i czerwonymi w stylu hiszpańskim.

Chcesz dostać się do win południowoafrykańskich? Oto kilka do wypróbowania:

Momento 2016 Grenache

To wino z Zachodniego Przylądka jest przykładem najczystszej strony zawsze popularnej czerwonej odmiany. Zazwyczaj określany jako słodki, owocowy smak podobny do przekąsek, ten jest bardziej wytrzymały i przyciągający uwagę, z nutami poziomki i rabarbaru. To ładne wino z odrobiną przypraw z jakiejś fermentacji w całym klastrze.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Warto zwrócić uwagę na pojawiającą się błyszczącą scenę w South Africworth. Wino jest produkowane w starym stylu Methode Ancestrale, jednej z najwcześniejszych form bąbelkowania. Nos jest pełen plastra miodu, drożdży i twarogu cytrynowego, podczas gdy podniebienie rozciąga się z nutami orzecha ziemnego, krakersów i przyjemnej mineralności. Pozostawia sporo cukru, ale jest dobrze zintegrowany. Pęknięcie butelki to połowa zabawy, ponieważ jest niesamowicie musująca i idealna do szabli.

Odlewnia Grenache Blanc 2017

Odlewnia rozpoczęła działalność w 2001 roku jako zasadniczo garażowa działalność, w której wytwarzano wino w starym warsztacie kowalskim. Dziś wytwórnia znana jest z białych marek Grenache, Syrah i Rhone. Ten Grenache Blanc jest pełen konsystencji, produkt fermentacji całego klastra w dębie. To trwałe wino, które ukazuje delikatniejszą, introspekcyjną stronę Grenache. Pij w temperaturze pokojowej.

Raats 2017 Cab Franc

Założona przez Bruwera Raatsa, ta wytwórnia Stellenbosch działa od dwóch dekad. Warto spróbować Chenin Blanc, ale Cab Franc jest szczególnie urzekający, pełen ziołowych i pieczonych przypraw. Jest to sporych rozmiarów wino, które pozostaje dość eleganckie, a producent sugeruje, aby można je było spożywać razem z grillowanymi kotlecikami jagnięcymi z dodatkiem rozmarynu.

Beaumont Pinotage

Beaumont położony jest na rzece Bot w regionie Overberg w Western Cape. Marka zyskała uznanie dzięki wytrzymałej ofercie Pinotage, która zapewnia doskonałą równowagę między głębokimi owocami a ziemią. Wino pochodzi z lokalnych winnic, które mają około pięćdziesięciu lat. Obecnie dostępnych jest wiele różnych roczników, więc może być interesujące wypróbowanie kilku różnych lat, aby zobaczyć, jak różnią się wina.