Przewodnik Po Mniej Znanych Włoskich Winach Białych

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Słowa Włochy i wino generalnie kierują mózg prosto w stronę czerwonych, przyjaznych makaronowi, takich jak Chianti i Nebbiolo. Dobrze zorientowani wiedzą, że w granicach kraju znajduje się cała galaktyka zacienionych białych win. Wiele z tych odmian pochodzi z Włoch i oferuje coś niesamowicie charakterystycznego w szkle.

Jeśli chodzi o całkowitą produkcję, Włochy to absolutna waga ciężka. Naród śródziemnomorski produkuje prawie jedną na pięć butelek na świecie, wyprzedzając nawet Francję pod względem produkcji. Wśród całego tego miażdżenia winogron i leżakowania w beczkach znajdują się mniej znane wina, które mogą zaoferować coś o nieco trwalszej mocy niż zwykły Pinot Grigio.

Następnym razem, gdy będziesz w sklepie z butelkami, przeglądając włoską sekcję karty win w restauracji lub rozmawiając z ulubionym personelem winiarni, spójrz na te nazwiska. Są jednymi z najbardziej ekscytujących i obiecujących białych we Włoszech.

Arneis

Arneis nazywa Piemont swoim domem i został prawie wymazany ze świata wina w latach sześćdziesiątych, zanim triumfalnie powrócił. Winogrona, podobnie jak odmiany białe w ogóle, zawsze grały drugie skrzypce po czerwonych w tym regionie północnych Włoch. Do tego stopnia, że Arneis był długo sadzony tylko po to, aby zapobiec atakom szkodników winnicy za bardziej szanowanym mieszkańcem Nebbiolo (wiadomo, że silny zapach Arneisa na winorośli przyciąga ptaki).

Rozwój może być trudny, ale wyniki są warte wysiłku. Arneis może być prawie kremowy na podniebieniu, z nutami moreli i gruszki. Zyskał popularność w ciągu ostatniej dekady, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, ale wciąż jest czymś w rodzaju anomalii w większym świecie wina. Włosi w dzielnicy Roero wiedzą jednak, że często nazywają ją Barolo Bianco („biały Barolo”). niewielu amerykańskich producentów bawi się Arneis, w tym włoskie winnice Ponzi w Willamette Valley.

Lugana

Technicznie wykonany z winogron Turbian, żywy biały Luganis z tytułowego regionu wciśniętego między Lombardię i Veneto. Niektórzy wtajemniczeni opisali wino jako jeden z prawdziwych sekretów Włoch, ale ludzie mieszkający nad jeziorem Gardare i odwiedzający je od dawna cenili to wino. Może zaoferować wspaniałe połączenie cytrusowych i orzechowych smaków, z czystym posmakiem i zazwyczaj zielonym jabłkiem i kwiatowym akcentem.

Winogrona są bardzo podobne do Verdicchio, ale ponieważ są uprawiane w ramach wyjątkowych parametrów klimatologicznych Lugana, dają różne zwierzęta w szkle. Większość lubi wino w młodości, ale biorąc pod uwagę zdrową dawkę kwasu Lugana, można go z łatwością przechowywać w piwnicy przez dekadę lub dłużej.

Nascetta

Nascettis pochodzi z regionu Langhe w Piemoncie i jest często porównywany do Sauternes pod względem tendencji do bardzo dobrego starzenia się. Producenci traktują tę odmianę w drewnie i stali nierdzewnej, lub w połączeniu tych dwóch, tworząc biel, która świeci jak słońce w szkle. Ma tendencję do wykazywania pikantnych elementów, wraz z wyraźnymi owocami, a czasem z odrobiną miodu.

Pierwsza prawdziwa historyczna wzmianka o odmianach pochodzi z XIX wieku, kiedy miejscowi pisali o jej delikatnej naturze i zdolności do produkcji najlepszego wina w regionie. Podobnie jak Sauvignon Blanc, jest dość aromatyczny, zwłaszcza, że fermentuje w wino (wielu twierdzi, że przypomina akację). Nascett pozostaje w większości ukrytą postacią nawet we Włoszech, wciąż używanym do blendowania bardziej niż jako samodzielne wina, ale to się nieco zmienia w przypadku winnic, które chcą podkreślić rodzime gatunki winogron.

Pecorino

Nie, nie ten pyszny ser owczy. Ten pecorino urodził się najprawdopodobniej kilkaset lat temu w regionie Marche we wschodnich Włoszech. Rośnie na dziko u podnóża gór Sibillini. Miejscowi zbierali owoce i zamieniali je w wino o przyjemnej mineralności, słomkowym kolorze i nutach jaśminu, a nawet z nutą przypraw (choć na początku też często je mieszano). Pecorino jest prawdopodobnie najbardziej popularne na tej liście, z gospodarstwami w regionach Umbrii, Toskanii, Abruzji, Marche i Lacjum.

Niektórzy twierdzą, że Pecorino ma zdolność dostosowywania terroir podobną do Pinot Noir. Pod względem komercyjnym pierwsze 100% wino Pecorino butelkowane jako takie miało miejsce w 1996 r. Od tego czasu stało się bardziej niezawodnym winem jednosmianowym, wykazującym wiele niuansów, pomimo często noszącego minimalną metkę z ceną.

Timorasso

Ta północnowłoska biel prawie zniknęła, zanim nieustraszony winiarz o imieniu Walter Massbegan zaczął ją wychwalać w latach 80. Wcześniej od czasu do czasu przetwarzano go na wino stołowe lub używano do produkcji grappy spirytusu winogronowego. Twórcy wina ślinią się obecnie z powodu tej odmiany, nazywając ją najbardziej ekscytującą bielą we Włoszech.

Skąd ten szum? Wino orzeźwiające, z nutami jabłka i jasnej brzoskwini, splecionymi razem świecącą nitką kwaskowatości. Jest prawdopodobnie najbardziej ekspansywnym na podniebieniu na tej liście, z wykończeniem, które po prostu nie chce odpuścić. Zwróć uwagę na tę różnorodność, szczególnie w najbliższej przyszłości, aby wziąć udział w rozmowach winos i sommelierów w Stanach Zjednoczonych.