Historia I Porady Dotyczące Kawy Po Irlandzku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Ludzie od co najmniej XV wieku interesują się darem, jakim jest kawa, chociaż najprawdopodobniej historia tego napoju jest znacznie dłuższa. Historia napojów spirytusowych sięga jeszcze dalej, a pitny etanol był produkowany co najmniej od IX wieku n.e. (przy czym napoje fermentowane, takie jak piwo, wino i miód pitny, powstały na długo przedtem). Jakkolwiek pokroisz (popijasz?), Kawa i trunki cieszą się historią, na którą nakładają się setki lat. Dzięki temu możesz mieć pewność, że wiele osób miało mądry pomysł, aby połączyć te dwie rzeczy na długo przed połową ubiegłego wieku. Niemniej jednak pochodzenie kawy po irlandzku, jaką znamy, zwykle sięga jednej nocy spędzonej w Irlandii w 1942 roku.

W tę fatalną, mrożącą krew w żyłach noc, grupa amerykańskich pasażerów wysiadła z wodnosamolotu w pobliżu wioski Foynes w hrabstwie Limerick w Irlandii. Wkrótce spotkał ich szef kuchni Joe Sheridan, przedsiębiorczy człowiek, który dodawał zdrową dawkę irlandzkiej whisky do kubków gorącej kawy, którą podawał schłodzonym podróżnikom, próbując ich rozgrzać. Nie tylko działało, ale było pyszne. napój narodził się tej samej nocy. W ciągu kilku lat Irish Coffee trafiła do Stanów Zjednoczonych. Koktajl miał swój międzynarodowy obrót w latach 50. XX wieku dzięki autorowi podróżniczemu San Francisco Chronicle, Stantonowi Delaplane.

Jak w przypadku każdego koktajlu zasług, istnieje wiele roszczeń do bycia domem i / lub wynalazcą napoju. Niektórzy twierdzą, że stworzył go Joe Jackson z hotelu Jacksona w hrabstwie Donegal, podczas gdy tutaj, w Ameryce, Tom Bergin’s Tavern w Los Angeles twierdzi, że jest pomysłodawcą. Ale… w takim razie czy nie powinno to być American Coffee, Tom? Albo kawę Angeleno?

Bez względu na to, kto go stworzył, uwielbiamy go, a zwłaszcza gdy nadeszła zima, co z pewnością ma w tym sezonie. Szczególnie podwójnie kochamy dobrą irlandzką kawę 25 stycznia. Dlaczego? Nie ma prawdziwego powodu… z wyjątkiem faktu, że 25 stycznia to Narodowy Dzień Kawy po Irlandzku! (A tutaj pomyślałeś, że musisz poczekać do dnia św. Patryka, aby wlać alkohol do kubka, tak aby przyjaciele i członkowie rodziny nie patrzyli na ciebie z ukosa).

Oto pięć zwycięskich przepisów na kawę po irlandzku, o których wiemy, że pokochasz, i to każdego dnia w roku.

Przepisy na kawę po irlandzku

Bushmill’s x Root & Branch Irish Coffee

• 2 uncje irlandzkiej whisky Bushmill’s Irish Whiskey
• 6 uncji kawy Bushmill’s x Root & Branch Coffee
• 0,5 uncji syropu migdałowego z brązowego cukru
• Szczypta skórki pomarańczowej
• Kupa bitej śmietany o zapachu wanilii

Metoda: Używając kawy Bushmill's x Root & Branch Coffee, której ziarna dojrzewają w beczkach po whisky Bushmill, przygotuj sześć uncji gorącej, świeżej kawy, najlepiej używając francuskiej prasy. Wlej kawę do szklanego kubka nad whisky, a następnie polej obficie porcją płatków waniliowych. (Wymieszaj jedną filiżankę śmietany do ubijania, 1 łyżkę cukru pudru i 1 łyżeczkę ekstraktu wanilii w blenderze, aby był świeży, lub poszukaj w sklepie). Top z odrobiną skórki pomarańczowej. Drink. Pij głęboko.

Tullamore D. E. W. Tima Herlihy'ego Irlandzka kawa

• 1,5 części Tullamore D. E. W. Oryginał
• 1,5 części mocnej parzonej kawy (Tim’s Pick: dowolna ciemna palona kawa premium)
• .5 części cukru (Tim’s Pick: DemerarSugar)
• Lekko ubita ciężka śmietana
• Cynamon lub gałka muszkatołowa

Metoda: Wstępnie podgrzać szkło z przezroczystą nóżką bardzo gorącą wodą. Dodaj cukier i zaparzoną kawę i dobrze wymieszaj. Gdy cukier się rozpuści, wmieszaj Tullamore D. E. W. Irlandzka whiskey. Delikatnie ubij ciężką śmietanę, potrząsając nią w shakerze proteinowym z kulką blendera - chcesz, aby konsystencja była luźna, a nie sztywna. Wlej śmietankę na wierzch gorącej łyżeczki do herbaty (i zapobiegaj wnikaniu kremu w górną część napoju). Na koniec udekoruj startą gałką muszkatołową lub cynamonem, aby uzyskać pikantny finisz.

Kawa irlandzka OTT (na górze)

(Autor: Joaquín Simó)

• 1,5 oz. Irish Whiskey Knappogue Castle
• 0,25 uncji bogatego (2: 1) demerarsyrupu
• 5 uncji gorącej kawy
• 5 kropli roztworu soli (lub szczypta soli koszernej)
• 3 strąki kardamonu
• Krem*
• Lekko opiekana piekarnia Little Boo Boo Knappogue Castle Irish Whiskey Marshmallow do dekoracji

* Na krem:

• 5-6 uncji kremu ciężkiego
• 2 łyżki cukru białego
• 2 kreski Regan’s No. 6 Orange Bitters
• Skórka z 1 pomarańczy

Metoda: Rozgnieć strąki kardamonu na dnie podgrzanej szklanki do kawy irlandzkiej, dodaj whisky, syrop Demerars, gorącą kawę i roztwór soli i zamieszaj. Śmietanę ubić ze skórką pomarańczową, białym cukrem i gorzką Regan's No. 6 Orange, aż zgęstnieje, ale nadal będzie lejąca. Wlej śmietanę na wierzch napoju, wlewając delikatnie przez tylną część łyżki.

Kawa po irlandzku Dead Rabbit

(Stworzone przez Dale DeGroff)

• 1,5 uncji Clontarf Irish Whiskey
• 0,5 uncji Demerarsyrup
• 4 oz gorącej brzozowej kawy Caro De Minas
• Bita śmietana ręcznie

Metoda: Dodaj wszystkie składniki oprócz śmietanki do szklanki na nóżkach i zamieszaj. Ubij ręcznie śmietanę *, aby nadal wylewała się i unosiła się na wierzchu kawy.

* Nigdy nie dosładzaj śmietanki.

The Teeling Whiskey Irish Coffee

• 40 ml Teeling Irish Whiskey Small Batch
• 120 ml świeżo parzonej, mocnej kawy
• 20 ml pikantnego syropu stout
• Pomarańczowy krem ze skórką
• Tarta gałka muszkatołowa do dekoracji

Metoda: Podgrzej szklankę ciepłą wodą i wylej, dodaj Teeling Whiskey, stout syrop i zaparzoną kawę i wymieszaj. Podgrzej dużą łyżkę i delikatnie wylej śmietanę na spód łyżki i na kawę. Udekoruj lekkim posypką startą gałką muszkatołową i ciesz się z przyjaciółmi!