Zdrowszy Przewodnik Kulinarny Na Dzień Pamięci (z Przepisami)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli jesteś jak większość z nas, w ten weekend będziesz mieć ochotę na mnóstwo grilla z okazji Dnia Pamięci. Ale dla tych z Was, którzy pilnują swojej talii, zebraliśmy kilka zdrowych przepisów na Dzień Pamięci, dzięki uprzejmości Medifast’s Simply Well ™: An Everyday, Healthy Cookbook. Chociaż mamy też poradniki na temat grillowania steków, wędzenia mięsa, gotowania żeber w piekarniku i inne świetne przepisy na wiosnę.

Portabellas nadziewane taco

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT CZAS GOTOWANIA: 15 MINUT WYDAJNOŚĆ: 4 PORCJE

Składniki:

• 1 Chudy 3 Zielony 2 Przyprawy
• 4 duże czapki na grzyby portabell
• 1 funt 90-94% chudej mielonej wołowiny
• 2 łyżki posiekanej cebuli
• ¼ szklanki pieprzu poblano pokrojonego w kostkę
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1, 14,5 uncji pomidorów pokrojonych w kostkę
• ½ łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• ½ łyżeczki suszonej pietruszki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 szklanka rozdrobnionego sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu, podzielonego na kawałki

Instrukcje:

1. Rozgrzej brojlera na niskim poziomie. Usuń łodygi i delikatnie zdrap skrzela ze spodu kapelusza grzyba i wyrzuć. Grzyby natrzyj oliwą z oliwek i ułóż na blasze do pieczenia. Podsmaż do miękkości, około 4 do 5 minut.
2. W międzyczasie gotuj wołowinę z cebulą, pieprzem i czosnkiem na dużej patelni, aż zarumieni się na średnim ogniu. Zmniejsz ogień, dodaj pomidory i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Podzielić mieszaninę na cztery porcje, a następnie wlać po jednej porcji do każdego kapelusza grzyba (nadmiar nadzienia podawać razem z grzybami). Na wierzchu każdego grzyba posyp jedną uncję sera.

Chicken Club Pizza z kalafiora na cieście

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT CZAS GOTOWANIA: 30-40 MINUT WYDAJNOŚĆ: 4 PORCJE

Składniki:

• 1 Chudy 3 Zielony 1 Zdrowy tłuszcz 3 Przyprawy
• Do skorupy:
• 1 średni kalafior pokrojony w różyczki
• 1 jajko, ubite
• ½ cup rozdrobnionego, niskotłuszczowego sera mozzarell
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Do dodatków:
• 2 łyżki suchej mieszanki sosu ranczo
• ½ filiżanki zwykłego, niskotłuszczowego jogurtu greckiego
• ¼ szklanki zwykłego serka śmietankowego, zmiękczonego
• ¼ szklanki posiekanej cebulki
• 6 plastrów boczku z indyka
• 1 szklanka rozdrobnionego, niskotłuszczowego sera cheddar, podzielonego
• 8 uncji gotowanej piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 szklanka posiekanej sałaty lodowej
• ½ szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 425˚ F.
2. Umieść różyczki kalafiora w robocie kuchennym i pulsuj, aż staną się bardzo drobnymi kawałkami przypominającymi ryż.
3. Umieść kalafiorowy „ryż” w misce, którą można bezpiecznie używać w kuchence mikrofalowej i gotuj przez 7 do 8 minut, zatrzymując się w połowie, aby się wymieszać.
4. Po ostygnięciu przełożyć „ryż” na gazę lub czystą, cienką ścierkę do naczyń i wycisnąć jak najwięcej płynu.
5. W dużej misce wymieszaj „ryż”, jajko, mozzarellę i oregano, aż do dokładnego wymieszania. Wyciśnij ciasto w kształt pizzy o grubości około 1 to 3 cali do ½ cala (upewnij się, że skórka nie jest zbyt cienka), na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15 do 20 minut, aż skórka będzie jędrna i jasnobrązowa.
6. W międzyczasie połącz mieszankę sosów ranczo, jogurt grecki, twarożek i cebulę. Ugotuj boczek z indyka zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pokrój na małe kawałki.
7. Po ostygnięciu skórki równomiernie rozprowadź mieszankę rancza na skórce. Na wierzch połowę sera, kurczak, pozostały ser i boczek. Gotuj przez dodatkowe 5 do 7 minut, aż ser się rozpuści, a skórka będzie złotobrązowa. Na wierzch z sałatą i pomidorami.

Veggie Chips & Buffalo Chicken Dip

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT CZAS GOTOWANIA: 40-50 MINUT WYDAJNOŚĆ: 4 PORCJE

Składniki:

• 1 Chudy 3 Zielony 1 Zdrowy tłuszcz 3 Przyprawy
• Na frytki warzywne:
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• ½ łyżeczka sól
• ½ łyżeczka pieprzu
• ½ łyżeczka rozmarynu
• 3 szklanki cienko pokrojonej żółtej dyni
• 3 szklanki cienko pokrojonej cukinii

Na Dip z Kurczaka Buffalo:

• 4 lekkie kawałki sera do smarowania, zmiękczone
• 1½ filiżanki zwykłego, niskotłuszczowego jogurtu greckiego
• ¼ szklanki lekkiego sosu ranczo
• ¼ szklanki ostrego sosu paprykowego
• 1, 12,5 uncja piersi kurczaka, zapakowana w wodę, odsączona
• 1 szklanka rozdrobnionego sera Colby i Monterey Jack o obniżonej zawartości tłuszczu
• Spray do gotowania

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
2. Wymieszaj razem oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz i rozmaryn w dużej misce.
3. Dodaj żółtą dynię i cukinię i delikatnie wymieszaj.
4. Na dużej, lekko natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż żółte plasterki dyni i cukinii jednowarstwowo.
5. Piec przez 20 do 30 minut, aż będą chrupiące.
6. W międzyczasie wymieszaj wszystkie składniki do dipów, aż będą gładkie i przenieś je do małego, lekko natłuszczonego naczynia do pieczenia.
7. Po wyjęciu frytek z piekarnika dodaj dip i piecz przez 15 do 20 minut, aż będą lekko zrumienione, gorące i bulgoczące.

Nachos z mini papryką

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT CZAS GOTOWANIA: 5 MINUT WYDAJNOŚĆ: 4 PORCJE

Składniki:

• 1 Chudy 3 Zielony 1 Zdrowy tłuszcz 1 Przyprawa
• 12 POŁÓWEK PAPRYKI NA PORCJĘ
• ¼ szklanki posiekanej papryki jalapeño
• Spray do gotowania
• 1, 12,5-uncjowa puszka z kurczaka o niskiej zawartości sodu (w wodzie), odsączona
• 6 uncji awokado, puree
• ½ filiżanki zwykłego, niskotłuszczowego jogurtu greckiego
• 2 filiżanki rozdrobnionego, niskotłuszczowego sera cheddar, podzielonego
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 24 mini papryki, przekrojone na pół, z usuniętą łodygą, nasionami i błonami
• ¼ szklanki posiekanej cebulki

Instrukcje

1. Podsmaż pokrojone w kostkę papryczki jalapeño na lekko natłuszczonej patelni do miękkości.
2. W średniej misce wymieszaj jalapeño, kurczaka, awokado, jogurt, jedną filiżankę sera i chili w proszku.
3. Ułóż mini paprykę jednowarstwowo w dużym naczyniu żaroodpornym. Napełnij mieszanką z kurczaka, posyp pozostałym serem i smaż, aż ser się rozpuści, około 2 do 4 minut.
4. Udekoruj cebulą i podawaj z salsą, jeśli chcesz.

Sałata Krewetka Soczerniała Wrapy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT CZAS GOTOWANIA: 8-12 MINUT WYDAJNOŚĆ: 4 PORCJE

Składniki:

• 1 Najcieńszy 3 Zielony 2 Zdrowe tłuszcze 3 Przyprawy
• 2 funty surowych krewetek, obranych i pozbawionych żył
• 1 łyżka poczerniałej mieszanki przypraw
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek, podzielone
• 1 szklanka zwykłego jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu
• 6 uncji awokado
• 2 łyżki soku z limonki, podzielonego
• 1½ szklanki pokrojonego w kostkę pomidora
• ¼ szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki
• ¼ szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• ¼ szklanki posiekanej kolendry
• 1 papryczka jalapeño, posiekana i pozbawiona nasion
• 12 dużych liści sałaty rzymskiej

Instrukcje:

1. Umieść krewetki i poczerniałą mieszankę przypraw w zamykanej plastikowej torbie (może być konieczne podzielenie krewetek na dwie partie). Wstrząsnąć zawartością torebki, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
2. Podgrzej dwie łyżeczki oliwy z oliwek na dużej patelni i dodaj połowę krewetki w jednej warstwie. Gotuj około 2 do 3 minut z każdej strony, aż krewetki będą różowe i ugotowane. Powtórz z pozostałą oliwą z oliwek i krewetkami.
3. Dla kremu z awokado: Połącz jogurt grecki, awokado i jedną łyżkę soku z limonki w blenderze lub robocie kuchennym. Blend do gładkości.
4. Salsa pomidorowa: Wymieszaj pomidory, zieloną paprykę, cebulę, kolendrę, papryczkę jalapeño i pozostałą łyżkę soku z limonki w średniej misce.
5. Przygotuj zawijane sałaty, dzieląc równo krewetki, cremę z awokado i pomidor na liście sałaty. Natychmiast podawaj.